น้ำมันปาล์มเป็นผลิตภัณฑ์ที่คู่ควรการประเมินที่ค่อนข้างคลุมเครือ ผู้ผลิตมั่นใจว่าสามารถใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเครื่องสำอางได้ ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรม มักแนะนำให้ต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ อย่างไรก็ตาม ยังมีศัตรูน้ำมันปาล์มอยู่ด้วย พวกเขาเชื่อว่าส่วนประกอบนี้ไม่ควรรวมอยู่ในอาหาร ลองหาว่าน้ำมันปาล์มคืออะไร ส่วนประกอบนี้ทำมาจากอะไร? และประโยชน์และโทษของมันคืออะไร?
น้ำมันปาล์มมาจากไหน?ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำมาจากอะไร? มีความเห็นในหมู่คนว่ามันได้มาจากลำต้นของต้นปาล์ม ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นผู้ริเริ่มการตัดสินนี้ แต่มันผิดอย่างสิ้นเชิง
น้ำมันปาล์มเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชต้นทาง. เป็นที่แพร่หลายในแอฟริกาและเอเชียใต้ เห็นได้ชัดว่าน้ำมันปาล์มทำมาจากอะไร (ภาพถ่ายช่วยให้คุณเห็นต้นไม้) - จากผลไม้ หลังมีลักษณะเหมือนอินทผลัมเล็กน้อย ผลปาล์มน้ำมันขนาดประมาณ 3-4 ซม. เติบโตเป็นพวง
สารหลักที่กำหนดจุดหลอมเหลวของน้ำมันปาล์มคือโอเลอีนและสเตียริน พิจารณาว่าองค์ประกอบเหล่านี้คืออะไร:
จึงสำคัญที่ต้องคำนึง คิด มีประโยชน์ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันปาล์มจากสิ่งที่ทำ กล่าวอีกนัยหนึ่งจำเป็นต้องศึกษาเปอร์เซ็นต์ของสเตียรินและโอเลอีนในผลิตภัณฑ์ ในพันธุ์ราคาถูกองค์ประกอบแรกมีอิทธิพลเหนือ
แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สารเดียวที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์
องค์ประกอบของน้ำมันปาล์ม:
อย่างไรก็ตาม สิ่งหนึ่งที่ไม่ควรลืมเกี่ยวกับคุณลักษณะหนึ่ง:ยิ่งน้ำมันปาล์มมีความแข็งมากเท่าไร สารอาหารก็จะยิ่งดูดซึมได้แย่ลง เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณสเตียรินสูง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่ามีการใช้น้ำมันปาล์มจากผลิตภัณฑ์นี้หรือไม่ ท้ายที่สุดอันตรายและประโยชน์ของมันไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ แต่ขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้ที่ร่างกายจะดูดซึม
น้ำมันปาล์มมีหลายชนิด แต่ละคนได้รับการออกแบบเพื่อวัตถุประสงค์เฉพาะ นอกจากนี้การผลิตน้ำมันปาล์มเองก็แตกต่างกันไป
ลองดูที่ประเภทหลัก
ซึ่งเป็นน้ำมันปาล์มที่มีประโยชน์มากที่สุดสินค้าทำมาจากอะไร? จากผลปาล์มแต่ใช้ส่วนที่นิ่มมาก น้ำมันถูกกดเย็น เมื่อเย็นลง ส่วนประกอบจะแข็งตัว แต่จะกลายเป็นของเหลวเมื่อได้รับความอบอุ่น เฉดสีของผลิตภัณฑ์เป็นสีส้มอมเหลือง สีนี้มอบให้กับน้ำมันโดยแคโรทีนอยด์
มีกลิ่นหอมและถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า
ประเภทนี้มักใช้สำหรับการทอดน้ำมันปาล์มดังกล่าวผลิตได้ดังนี้ นำสารเคมีพิเศษมาใส่ในผลิตภัณฑ์คั้นสด สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าส่วนประกอบที่ใช้งานตกตะกอน จะถูกลบออกและผลิตภัณฑ์จะดับกลิ่นเพื่อขจัดรสชาติของรีเอเจนต์
นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ประเภทที่มีประโยชน์ที่สุด แท้จริงแล้วพร้อมกับตะกอนวิตามินและสารอาหารมากมาย "ทิ้ง" ไว้
ชื่อของผลิตภัณฑ์บ่งบอกลักษณะได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อพวกเขาพูดถึงน้ำมันปาล์มดังกล่าวจะชัดเจนขึ้นจากสิ่งที่ทำขึ้น สำหรับการผลิตจะใช้ส่วนที่แข็งของผลไม้ - เมล็ด
น้ำมันเป็นสีขาวบางครั้งมีสีเหลืองร่มเงา วัตถุดิบดังกล่าวใช้ในการผลิตขนมและเนยเทียม ใช้ทำสบู่ แชมพู เจล น้ำมันเมล็ดในปาล์มเป็นวัตถุดิบในการผลิตกลีเซอรีน
นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุด ผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีเฉพาะที่ช่วยให้คุณสามารถรักษาสารอาหารเกือบทั้งหมดในน้ำมันได้
หากเราพิจารณาถึงองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีเปอร์เซ็นต์สเตียรินต่ำมาก โอเลอินมีอิทธิพลเหนือน้ำมันสีแดง ดังนั้นจุดหลอมเหลวของผลิตภัณฑ์จึงค่อนข้างต่ำ
น้ำมันมีแคโรทีนสูง นั่นคือเหตุผลที่สีของมันเป็นสีส้มแดง สินค้ามีกลิ่นหอม รสชาติดี แต่มีอายุการเก็บรักษาสั้นและราคาสูง
เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์นี้จะมีคำถามเล็กน้อย. ประเด็นหลักคือ "น้ำมันปาล์มทำมาจากอะไรและมีประโยชน์อย่างไร" คำถามแรกถูกกล่าวถึงในรายละเอียดข้างต้น ดังนั้นเราจะเน้นที่สอง
แล้วน้ำมันปาล์มมีประโยชน์อย่างไร?
แพทย์พูดดังต่อไปนี้:
อย่างไรก็ตาม หมอคนเดียวกันอ้างว่าปาล์มน้ำมันให้ประโยชน์น้อยที่สุดต่อร่างกาย และในขณะเดียวกันก็ให้รายชื่ออิทธิพลเชิงลบทั้งหมดที่ผลิตภัณฑ์นี้สามารถให้ได้ในกรณีที่มีการบริโภคมากเกินไป
คำถามที่เกิดขึ้น: น้ำมันปาล์มในอาหารมีประโยชน์หรือเป็นอันตรายหรือไม่? ก่อนจะได้คำตอบ ให้พิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถสร้างความเสียหายให้กับร่างกายได้อย่างไรบ้าง
น้ำมันปาล์มส่วนเกินในร่างกายนำไปสู่การพัฒนาเงื่อนไขต่อไปนี้:
นอกจากนี้ ไม่ควรลืมว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นสารก่อมะเร็ง
ที่ออกมาน้ำมันปาล์มก็อันตรายเช่นกันสุขภาพดี? การใช้ผลิตภัณฑ์นำไปสู่การพัฒนาของโรคหัวใจ แต่ในขณะเดียวกัน น้ำมันยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, E ซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็งได้อย่างดีเยี่ยม อย่างไรก็ตาม ตัวผลิตภัณฑ์เองเป็นสารก่อมะเร็งที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง
ความขัดแย้งเหล่านี้ทำให้ปาล์มน้ำมันเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เข้าใจยากที่สุด ซึ่งได้รับการประเมินที่ขัดแย้งกันอย่างมากในหมู่ประชากร และทุกอย่างก็ง่ายกว่ามาก คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีหลายประเภท ดังนั้นเมื่อบรรยายถึงคุณประโยชน์ของมันจึงหมายถึงน้ำมันปาล์มแดง และเมื่อพูดถึงอันตราย พวกเขาจะอธิบายลักษณะผลิตภัณฑ์ทางเทคนิค
ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องตระหนักว่าเรากินน้ำมันปาล์มอะไรบ้าง ส่วนประกอบนี้ทำมาจากอะไรสำหรับผลิตภัณฑ์? เราจะพยายามหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้เช่นกัน
น้ำมันปาล์มมีประโยชน์มากมายส่งผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ คุณสมบัติบางอย่างของผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่อย่าลืมว่านี่เป็นเรื่องจริงสำหรับน้ำมันปาล์มแดงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ทางเทคนิคมีอันตรายและเป็นอันตราย
น่าเสียดายที่หลังมีความโดดเด่นในด้านราคาที่ต่ำน้ำมันปาล์ม. ผลิตภัณฑ์อาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งราคาถูกมักมีส่วนประกอบนี้ แม้ว่าจะไม่มีใครยืนยันความจริงข้อนี้อย่างแน่นอน
ดังนั้นควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมนี้ในองค์ประกอบ:
ข้างต้นถือว่าอันตรายและประโยชน์ขององค์ประกอบนี้นอกจากนี้ เป็นที่ชัดเจนว่าผู้ผลิตมักใช้น้ำมันประเภทใดมากที่สุด คำถามเร่งด่วนเกิดขึ้น: หากผลิตภัณฑ์มีอันตรายมากเหตุใดจึงเพิ่มลงในอาหาร?
ประเด็นคือน้ำมันปาล์มคือส่วนประกอบสมุนไพรราคาถูกพอสมควร ปาล์มน้ำมันอุดมสมบูรณ์และให้ผลผลิตสูง ตัวอย่างเช่น ลองเปรียบเทียบกับดอกทานตะวัน ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับน้ำมันพืช พื้นที่เดียวกันจะให้วัตถุดิบในปริมาณที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เก็บน้ำมันจากปาล์มน้ำมันได้มากกว่าผลผลิตดอกทานตะวันถึง 8 เท่า
นอกจากนี้วัฒนธรรมดังกล่าวไม่โอ้อวดอย่างสมบูรณ์ ไม่ต้องการการบำรุงรักษาเฉพาะใด ๆ และเติบโตอย่างรวดเร็วในดินในเขตร้อน
ความโอ้อวดและผลผลิตดังกล่าวทำให้น้ำมันมีต้นทุนต่ำซึ่งถูกใช้โดยผู้ผลิตสมัยใหม่
อาหารเด็กส่วนใหญ่มีน้ำมันปาล์ม. ในสูตรสำหรับทารก จะมีกรดปาล์มิติกที่พบในน้ำนมแม่ วิธีนี้ช่วยให้คุณทำอาหารทารกได้ใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด
น้ำมันปาล์มไม่ก่อให้เกิดการพัฒนาปฏิกิริยาการแพ้ นอกจากนี้ยังอิ่มตัวสูตรด้วยวิตามินเอที่จำเป็น ทารกมีความสุขที่จะใช้อาหารทารกดังกล่าว ท้ายที่สุดมันค่อนข้างอร่อย
อย่างไรก็ตาม สิ่งมีชีวิตที่ไม่สมบูรณ์ยังไม่สามารถรีไซเคิลน้ำมันปาล์ม ในสูตรสำหรับทารก ส่วนผสมนี้มีอันตรายมากกว่าประโยชน์ ท้ายที่สุดก็ช่วยขจัดแคลเซียมออกจากร่างกายของเด็ก และอย่างที่คุณทราบ ธาตุนี้มีความสำคัญต่อการก่อตัวของกระดูกและฟันของทารก
นั่นคือเหตุผลที่กุมารแพทย์ไม่แนะนำให้ผู้ปกครองใช้สูตรที่มีน้ำมันปาล์ม
แพทย์บอกว่าผลของการให้อาหารดังกล่าวมักจะเป็นดังนี้:
ดังนั้นให้ชั่งน้ำหนักหลาย ๆ ครั้งว่าจะให้ลูกหรือไม่น้ำมันปาล์มในส่วนผสม นักวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่โต้แย้งว่าร่างกายของทารกนั้นไม่ได้เตรียมพร้อมสำหรับความเครียดที่ส่วนประกอบนี้จะนำมาสู่เขา
วิธีป้องกันตัวเองและลูกจากการใช้งานองค์ประกอบที่เป็นอันตราย? ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนผสมนี้รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ แน่นอนว่าการกำจัดมันออกจากอาหารโดยสิ้นเชิงไม่น่าจะได้ผล อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลดปริมาณการใช้น้ำมันปาล์มได้
คุณสามารถลดอันตรายให้เหลือน้อยที่สุดได้หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:
และสิ่งสุดท้ายให้ความสนใจกับนโยบายการกำหนดราคา โปรดจำไว้ว่าเฉพาะอาหารที่มีส่วนผสมราคาไม่แพงเท่านั้นที่สามารถมีราคาถูกได้ ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่มีคุณภาพต่ำ
