น้ำมันปาล์มไม่ดีต่อสุขภาพ!นี่คือสิ่งที่แพทย์พูดถึงอยู่เสมอเตือนเราผู้บริโภคทั่วไปว่าอย่าใช้อาหารที่มีส่วนประกอบอยู่ในองค์ประกอบของเรา แต่ถ้าตอนนี้ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ผลิตโดยใช้น้ำมันประเภทนี้ล่ะ? แล้วไม่ต้องกินเลยเหรอ? หรือไปเฉพาะกับอาหารธรรมชาติ? แล้วน้ำมันปาล์มเสียจริงหรือ?
ก่อนอื่นคุณต้องหาว่ามันคืออะไรหมายถึง ก. ดังนั้นในการสร้างน้ำมันปาล์มจึงใช้ปาล์มกินีชนิดพิเศษ น้ำมันนี้ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งทำให้เป็นน้ำมันพืชชนิดเดียวที่มีองค์ประกอบเกือบเหมือนกับไขมันสัตว์
ประโยชน์หลักของน้ำมันปาล์มคือการผลิต เช่น เป็นสารหล่อลื่นสำหรับอุปกรณ์ในโรงงานโลหะวิทยา อย่างไรก็ตาม น้ำมันปาล์มได้กลายเป็นแขกประจำในครัวของเรามาระยะหนึ่งแล้ว: น้ำมันปาล์มนี้รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่สามารถพบได้ในร้านค้าใดๆ ส่วนผสมนี้ถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์แป้งและขนมหวาน ช็อคโกแลต ไอศกรีม นมข้น เฟรนช์ฟรายส์ และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเกือบทั้งหมด นอกจากนี้ มักเป็นส่วนผสมหลักในเนยเทียม เนยเทียม หรือเนยชนิดเบา
หลัก (และบางทีเท่านั้น) บวกคุณภาพของน้ำมันปาล์มมาจากข้อเท็จจริงที่ว่ากรดไขมันจากพืชที่มีอยู่ในน้ำมันนั้นสามารถเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ได้อย่างมาก นอกจากนี้น้ำมันนี้มีราคาต่ำมาก ปัจจัยเหล่านี้ทำให้ส่วนผสมดังกล่าวขาดไม่ได้สำหรับผู้ผลิตส่วนใหญ่ มิฉะนั้น ใช่ พูดได้เลยว่าน้ำมันปาล์มไม่ดีสำหรับคุณ
น้ำมันปาล์มค่อนข้างทนไฟผลิตภัณฑ์ นั่นคือ สำหรับการหลอมเหลว ต้องใช้อุณหภูมิที่สูงกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ และสูงกว่าที่ร่างกายมนุษย์มีมาก ดังนั้นน้ำมันในกระเพาะอาหารจึงไม่ละลาย แต่ยังคงอยู่ในรูปแบบของมวลเหนียวซึ่งคล้ายกับจาระบีที่หน้าต่าง
แต่ส่วนใหญ่คงเคยได้ยินมาว่าประโยชน์ไขมันพืชได้รับการพิสูจน์โดยแพทย์มานานแล้ว ความจริงก็คือข้อความนี้ใช้กับน้ำมันที่ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเท่านั้น เหนือสิ่งอื่นใด น้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพประกอบด้วยกรดไลโนเลอิกมากถึง 75 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งในน้ำมันปาล์มนั้นแทบไม่มีเลย ประโยชน์สูงสุดคือน้ำมันพืชจากมะกอกและข้าวโพด ในขณะที่น้ำมันปาล์มแทบไม่มีสารที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ นี่คือสาเหตุที่น้ำมันปาล์มไม่ดีต่อสุขภาพ
ไขมันอิ่มตัวที่ประกอบเป็นน้ำมันนี้มีส่วนทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นซึ่งผลเสียที่ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วเช่นดินน้ำมันอุดตันหลอดเลือดซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือด เหนือสิ่งอื่นใด น้ำมันปาล์มเป็นอันตรายเนื่องจากเป็นสารก่อมะเร็ง ซึ่งหากใช้อย่างต่อเนื่อง อาจทำให้เกิดลักษณะและการเติบโตของเนื้องอกมะเร็งได้
ตอนนี้มันกลายเป็นที่ชัดเจนว่าสิ่งที่เป็นอันตรายต่อฝ่ามือน้ำมัน คุณควรพิจารณาถึงวิธีจำกัดการบริโภคน้ำมัน มีทางออกเดียวเท่านั้น: ให้ความสนใจกับฉลากและบรรจุภัณฑ์เมื่อซื้อสินค้า หากน้ำมันปาล์มเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แรกๆ ไม่ควรรีรอที่จะวางกลับบนชั้นวาง แน่นอนผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการใช้น้ำมันปาล์มจะมีราคาถูกกว่า "พี่น้อง" ที่มีประโยชน์มากกว่า แต่คุณไม่ควรรักษาสุขภาพของคุณเองและสุขภาพของคนที่คุณรักเพราะคุณไม่สามารถซื้อได้ด้วยเงิน
