พืชไม่ผลัดใบในสกุลเกาลัดจากวงศ์บีช Castanea sativa หรือเกาลัดที่กินได้นั้นแพร่หลายในดินแดนยุโรปซึ่งได้รับการปลูกฝังมาหลายศตวรรษเพื่อให้ได้ผลไม้ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากความแข็งแกร่งและความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งต้นไม้เหล่านี้จึงเติบโตได้แม้ในประเทศทางตอนเหนือของยุโรปเช่นในเกาะอังกฤษ อย่างไรก็ตามสภาพที่เหมาะสำหรับพืชชนิดนี้ยังคงพบได้ในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยซึ่งไม่มีน้ำค้างแข็งในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิซึ่งส่งผลเสียต่อการออกดอก
พืชที่โตเต็มวัยมีลักษณะกว้างเรียวลำต้นซึ่งปกคลุมด้วยเปลือกลูกฟูกสีเทาพร้อมร่องแนวตั้งหรือเกลียว ความสูงสามารถเข้าถึงได้ 35 เมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลางสองเมตร ลักษณะของใบเป็นรูปขอบขนานแกมรีปลายใบหยักมีขนาดกว้าง 16-28 ซม. และกว้าง 5-10 ซม. ในพื้นที่ของเราอย่างที่คุณทราบเกาลัดม้าเป็นที่แพร่หลายและหลายคนไม่ทราบวิธีแยกความแตกต่างของเกาลัดที่กินได้กับเกาลัดที่กินไม่ได้ ดังนั้นบนใบไม้ พืชที่มีผลไม้ที่กินไม่ได้มีใบคล้ายนิ้วที่ซับซ้อนซึ่งตั้งอยู่บนก้านใบทั่วไป 5-7 ชิ้นในขณะที่ญาติผู้ดีของมันมีใบเดี่ยวขนาดใหญ่และหนาแน่นพร้อมเคลือบมัน ช่วงเวลาออกดอกของเกาลัดคือช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อน (ปลายเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม) ที่ปลายกิ่งจะมีดอกไม้สีขาวเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นโดยเก็บเป็นดอกแคกินคินยาว (10-20 ซม.) เติบโตเป็นช่อ ที่น่าสนใจคือต่างหูข้างหนึ่งมีดอกไม้ทั้งสองเพศ - ส่วนบนของต่างหูนั้นถูกครอบครองโดยดอกไม้ตัวผู้และส่วนล่างเป็นดอกไม้ตัวเมีย ในฤดูใบไม้ร่วงจากดอกไม้ตัวเมียผลของเกาลัดที่กินได้จะสุกมีรูปร่างกลมและปกคลุมด้วยเกราะป้องกันที่มีหนามซึ่งช่วยปกป้องพวกมันจากสัตว์และนกขนาดเล็ก ในเดือนตุลาคมผลสุกจะออกจาก "บ้าน" ที่มีหนาม
เกาลัดที่กินได้เจริญเติบโตได้ดีดินทรายและดินอุดมแสงที่มีการระบายน้ำ พวกเขาไม่ทนต่อพื้นที่ที่มีร่มเงามากเกินไปและดินที่เปียกชื้นมีน้ำขังมีบุตรยากหรือปูนมากเกินไป การสืบพันธุ์ของพืชทำได้โดยการต่อกิ่งหรือโดยเมล็ดซึ่งทำให้สุกในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง ศัตรูหลักของผลเกาลัดคือกระรอกสีเทาดังนั้นควรปลูกต้นไม้ในที่ที่ไม่พบสัตว์ชนิดนี้ ควรจำไว้ว่าในภูมิภาคที่มีอุณหภูมิต่ำมากเกาลัดจะไม่ออกผล
ความมั่งคั่งหลักของ Castanea sativa คือถั่วแป้งอร่อย คุณสมบัติทางโภชนาการของพวกเขาคล้ายกับข้าวสาลียกเว้นอย่างเดียวคือกลูเตนโปรตีนที่มีผลผูกพัน - ส่วนประกอบนี้ไม่มีอยู่ในผลไม้ แป้งเกาลัดใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งเพื่อให้ได้รสชาติที่โดดเด่นและความกรอบ นอกจากนี้เกาลัดที่กินได้ยังมีบทบาทเป็นวัตถุดิบในการต้มเบียร์และยังเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กและพุดดิ้ง นอกจากนี้ยังใช้เป็นขนมอิสระเช่นเกาลัดหวานทอดเป็นที่นิยมอย่างมากในฝรั่งเศส
