คำว่า "คานาเป้" รวมเอาการทำอาหารหลายอย่างเข้าด้วยกันอาหารที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวาน ทั้งหมดนี้เป็นชั้นตกแต่งของผลิตภัณฑ์ (เครื่องปรุงวางอยู่บนฐาน) ขนาดเล็กซึ่งสามารถรับประทานได้ในครั้งเดียว
ชื่อนี้แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่าโซฟานั่นคือมีความคล้ายคลึงกัน: ขณะที่คนนั่งอยู่บนโซฟาเครื่องเคียงจึง "นั่ง" บนขนมปัง คานาเป้เคยเสิร์ฟคู่กับค็อกเทลดังนั้นจึงมีรสเค็มหรือเผ็ดเพื่อกระตุ้นให้แขกดื่มมากขึ้น
ฐานสำหรับคานาเป้อาจเป็นแครกเกอร์ขนาดเล็กชิ้นขนมปัง (ขนมปังขาวเก่า) ขนมปังปิ้งหรือขนมพัฟ ฐานถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รูปทรงต่างๆ ซึ่งอาจเป็นวงกลมวงแหวนสี่เหลี่ยมสามเหลี่ยม ฯลฯ เสริมด้วยผลิตภัณฑ์แสนอร่อย: เนื้อสัตว์ชีสปลาคาเวียร์ฟัวกราส์มันบดรวมทั้งผักและผลไม้กระป๋องหรือสด ชิ้นขนมปังสามารถเตรียมไว้ล่วงหน้าได้ แซนวิชชิ้นเล็ก ๆ ได้แก่ คานาเป้ชีสไส้กรอกซึ่งเสริมด้วยผักสับหัวหอมสีเขียวและสมุนไพรหรือน้ำมันมะกอก (หรือเห็ดทรัฟเฟิล)
สูตรที่ 1
ในสูตรนี้ขนมปังที่ปิ้งแล้วจะทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับคานาเป้ ชีสไส้กรอกเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุง ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ไส้กรอกโปแลนด์ 250 กรัม (คุณสามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกอื่นได้)
- หัวหอมสีเขียวสับ¼ถ้วย
- วางมะเขือเทศ 450 กรัม
- พริกขี้หนูสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโนแห้งบด½ช้อนชา
- ขนมปังฝรั่งเศส 8 แผ่น (หนา 1 ซม.)
- พาร์เมซานชีสถูหยาบ
- เนยแข็งมอนเทอเรย์แจ็ค 250 กรัม (คุณสามารถแทนที่ด้วยเชดด้าชีสได้) หั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ ตามขนาดของฐาน
- เกลือชา¼ช้อนชา
นำไส้กรอกมาปอกเปลือกหั่นเต๋าและทอดจนได้ที่สีน้ำตาลทอง (ของเหลวที่ได้จะถูกระบายออก) ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะทอดจนนิ่ม แต่ไม่ต้องเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่มะเขือเทศพริกพริกไทยออริกาโนเกลือ เตรียมส่วนผสมต่อไปอีกสักครู่ ทาบนขนมปังก่อนปิ้งแล้วโรยพาร์เมซานชีสขูด นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลาสามนาที นำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยหั่นแต่ละชิ้นเป็นสี่ส่วนแล้วปิดทับด้วยชีสมอนเทอเรย์แจ็คเพื่อไม่ให้ละลาย คานาเป้สำเร็จรูปชีสไส้กรอกที่อิ่มตัวด้วยรสมะเขือเทศเผ็ดและเครื่องเทศเสิร์ฟที่โต๊ะ
สูตรที่ 2
มัสตาร์ดอังกฤษจะเพิ่มรสชาติของไส้กรอกคานาเป้ ต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- ขนมปัง 6 แผ่น
- มัสตาร์ดภาษาอังกฤษ,
- ไส้กรอกปรุงสุก 6 ชิ้น
- เชดด้าชีสขูด 100 กรัม
- เนย (ไม่จำเป็น)
ทอดขนมปังในเนยแล้วหั่นแต่ละชิ้นหั่นเป็นสี่ส่วน ไส้กรอกทุกชิ้นยังหั่นเป็นสี่ส่วน เปิดเตาย่างในเตาอบ ชิ้นขนมปังทาด้วยมัสตาร์ดและใส่ไส้กรอกโรยด้วยชีสขูด วางคานาเป้ไว้ใต้ตะแกรงสักครู่ คานาเป้พร้อมรับประทานพร้อมเสิร์ฟทันที ชีสไส้กรอกแต่ละชิ้นจะเป็นฟองสีน้ำตาลทอง
สูตรที่ 3
ของว่างเบา ๆ สำหรับแขกคือคานาเป้ชีส Feta! ส่วนผสมที่ต้องการ:
- ขนมปังฝรั่งเศส 2 ชิ้น (ขนมปังแข็งเหมาะกว่า) หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม.
- เฟต้าชีส 450 กรัมหั่นบาง ๆ
- มะเขือเทศ 8 ลูกหั่นบาง ๆ
- หัวหอมแดง 1 หัวสับบาง ๆ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 24 ใบ
บาแก็ตทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เฟต้าชีสมะเขือเทศหัวหอมแดงกระจายเป็นชั้น ๆ ในแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก เสิร์ฟพร้อมใบโหระพาสด.
สูตร 4
สูตรง่ายๆเพียงสองอย่างเท่านั้นส่วนผสม. สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ขนมปัง: ฐานเป็นชีสและเครื่องปรุงเป็นองุ่น คุณสามารถทำคานาเป้ได้อย่างรวดเร็วด้วยชีส Roquefort และองุ่น ในการทำเช่นนี้ชีสจะถูกตัดเป็นก้อน (ขนาดควรจะพอดีกับผลเบอร์รี่) องุ่นวางอยู่บนลูกบาศก์ ชีสและเบอร์รี่แต่ละชิ้นพันด้วยไม้เสียบและเสิร์ฟพร้อมไวน์แดง
เรียกน้ำย่อยด้วยคานาเป้!
