มีอาหารที่กำหนดเวลาเฉพาะฤดูกาล. นักชิมที่ชื่นชอบเกี๊ยวเชอร์รี่มักไม่รอผลไม้เหล่านี้เสมอไป พวกเขาเต็มใจที่จะประนีประนอมและตกลงเพื่อเติมเชอร์รี่หรือใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งเพื่อเพิ่มรสชาติของฤดูร้อน
Vareniki เป็นอาหารสลาฟซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในพื้นที่หลังโซเวียตโดยเฉพาะในยูเครน ผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้ไม่ จำกัด เฉพาะไส้เชอร์รี่ทุกคนมีรสนิยมของตัวเอง เกี๊ยวกับเชอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ชีสกระท่อมผักได้รับการยกย่องอย่างสูง คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับทุกรสนิยม นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมเกี๊ยวกับเชอร์รี่บนแป้งไร้เชื้อด้วยการเติมยีสต์หรือคีเฟอร์ ตัวเลือกทั้งหมดดีพอ ๆ กัน แต่พนักงานต้อนรับเป็นผู้เลือกโดยพิจารณาจากทักษะการทำอาหารและความชอบในครัวเรือน
ในการทำแป้งสำหรับเกี๊ยวกับเชอร์รี่จะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้: แป้งสาลี - 250-300 กรัม, kefir (นมเวย์) - 150-200 กรัม, น้ำ - 100 กรัม, เกลือ 5 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, เบกกิ้งโซดา 5 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม
ไข่ต้องตีด้วยเกลือในเครื่องผสมโฟมผสมกับน้ำต้มเย็นและ kefir ร่อนแป้งลงในชามโดยใช้ตะแกรงตาข่ายละเอียดเพื่อคลายผลิตภัณฑ์ ตอนนี้ในกระแสบาง ๆ ค่อยๆเทส่วนที่เป็นของเหลวลงในแป้งด้วยน้ำตาลและโซดา (ไม่มีน้ำส้มสายชู) ในขณะที่ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมกับหัวฉีดพิเศษจนเนียน แป้งควรจะชันพอดังนั้นเราจึงคนต่อไปด้วยมือของเรา ปล่อยให้แป้งสำเร็จรูปเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 20-25 ° C เพื่อให้กลูเตนบวมได้ดีขึ้นเพื่อให้กลายเป็นพลาสติกมากขึ้น
เพื่อให้เกี๊ยวกับเชอร์รี่อร่อยและฉ่ำคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่อย่างถูกต้องสำหรับการบรรจุ เราล้างเชอร์รี่ใต้น้ำแล้วเทลงบนผ้าขนหนูเพื่อซับความชื้นที่เหลืออยู่ ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์หรือด้วยตนเองตัดขอบด้านหนึ่งเราจะเอากระดูกออกจากผลไม้ ใส่เชอร์รี่ลงในจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ไหลออกจากผลเบอร์รี่ หากคุณปรุงผลเบอร์รี่สดนอกฤดูและใช้เชอร์รี่แช่แข็งคุณต้องนำออกจากช่องแช่แข็งภายใน 7-9 ชั่วโมงและละลายในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 3-5 ° C เพื่อให้การสูญเสียความชื้นน้อยที่สุด
รีดแป้งบนโต๊ะหนาประมาณ 3 มมใช้หมุดกลิ้ง เกี๊ยวเชอร์รี่สามารถทำในรูปทรงใดก็ได้ดังนั้นควรเลือกด้วยตัวคุณเอง ตามเนื้อผ้าจะปั้นเป็นรูปเดือนหรืออาจอยู่ในรูปของสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมพับก็ได้ ดังนั้นตามความชอบของเราเองเราจึงตัดช่องว่างออก ถ้าเกี๊ยวที่มีเชอร์รี่เป็นรูปเดือนเราก็ทำแก้ว ถ้ามันเป็นรูปสามเหลี่ยมเราก็ตัดสี่เหลี่ยม ควรจำไว้ว่าเกี๊ยวมีขนาดใหญ่กว่าเกี๊ยวดังนั้นเส้นรอบวงและเส้นทแยงมุมของช่องว่างไม่ควรน้อยกว่า 5 ซม. วางเชอร์รี่ 3 ลูกไว้ตรงกลางตรงกลางอย่างเคร่งครัดโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและเซโมลินา (เพื่อดูดซับน้ำเพื่อไม่ให้เกี๊ยวยื่นออกมา ). เรายึดขอบและเกี๊ยวด้วยเชอร์รี่ก็พร้อม
จานนั้นดีเพราะคุณสามารถทำได้เสมอเพื่อใช้ในอนาคต ในการทำเช่นนี้ให้วางเกี๊ยวที่มีเชอร์รี่ไว้ในชั้นเดียว (เพื่อไม่ให้ติดกัน) บนกระดาษ parchment แล้ววางไว้ในช่องแช่แข็งจนแข็ง ตอนนี้สามารถพับเก็บในถุงพลาสติกหรือกล่องที่อุณหภูมิเยือกแข็งได้ เกี๊ยวที่ฉ่ำและนุ่มจะทำให้คุณพึงพอใจได้ทั้งในฤดูร้อนและในฤดูหนาว
เตรียมขนมจีบด้วยเชอร์รี่นึ่ง คุณสามารถปรุงอาหารได้ง่ายๆโดยวางไว้ในน้ำเดือดคนไปพร้อม ๆ กันจนลอยเพื่อไม่ให้ติดกันและติดก้นกระทะ จากนั้นพวกเขาจะวางบนจาน เกี๊ยวกับเชอร์รี่เสิร์ฟร้อนโรยด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่หรือครีมเปรี้ยว ในการทำน้ำเชื่อมเชอร์รี่คุณต้องใช้น้ำผลไม้ซึ่งควรเก็บอย่างระมัดระวัง ใส่น้ำตาลลงไป (จากน้ำผลไม้ 100 กรัมน้ำตาล 10-15 กรัม) แล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนมีความหนืดสม่ำเสมอ เสิร์ฟน้ำเชื่อมในเรือเกรวี่หรือเกี๊ยวในจานแบ่งส่วน คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกับเชอร์รี่และชาเย็นเป็นของหวาน
