ในฤดูหนาวคุณสามารถพบได้เป็นจำนวนมากจำนวนผลไม้แปลกใหม่ ควรสังเกตว่าราคาสำหรับพวกเขาผันผวนตามฤดูกาล นั่นคือเหตุผลที่ผลไม้ลูกพลับสามารถซื้อได้ด้วยเงินเพียงเล็กน้อยในช่วงหลังคริสต์มาส เนื่องจากความตื่นเต้นในเทศกาลได้ผ่านไปแล้วและมีสินค้าบนชั้นวางที่ค้างมาตั้งแต่ปีที่แล้ว นโยบายการกำหนดราคาดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถเตรียมแยมจากผลไม้นี้ได้โดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายสูงและมีปัญหาพิเศษ
ส่วนผสม
สำหรับการเตรียมการจะต้องใช้:
- ลูกพลับ - 2 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
การเลือกผลไม้
ก่อนไปซื้อลูกพลับคุณต้องเข้าใจว่าผลไม้เหล่านี้จะมีรสหวานเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการสุกและก่อนหน้านั้นพวกเขาจะมีรสที่ค้างอยู่ในคอของทาร์ต นั่นคือเหตุผลที่แยมลูกพลับทำจากผลไม้ที่สุกเกินไป ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาไม่เพียง แต่เหมาะกับสูตรนี้เท่านั้น แต่ยังมีราคาค่อนข้างถูกเนื่องจากพวกเขาสูญเสียการนำเสนอไปแล้ว อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรซื้อผลไม้ที่เสียหายหรือมีตำหนิที่เด่นชัด อาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อร่างกายและแม้แต่ปรสิต
การเตรียม
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมลูกพลับทั้งหมดผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดและแยกออกจากใบ จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เอากระดูกออก หากลูกพลับนิ่มมากจนเสียรูปทรงทันทีไม่ต้องกังวลเพราะท้ายที่สุดคุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
พ่อครัวและแม่บ้านบางคนชอบที่จะถอดออกปอกเปลือกเพื่อไม่ให้เข้าไปในแยมลูกพลับ สูตรอาหารไม่เปลี่ยนไปจากนี้ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะตัดสินใจคุณควรลองปอกเปลือก ถ้าไม่ใช่ทาร์ตก็ทิ้งได้เลย
ทำอาหาร
หลังจากตัดผลไม้แล้วพวกเขาจะถูกใส่เข้าไปภาชนะโลหะและปิดด้วยน้ำตาล ดังนั้นควรเก็บอาหารไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟช้าๆซึ่งแยมลูกพลับสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง บางครั้งช่วงเวลานี้จะเพิ่มขึ้นเพื่อให้ความชื้นระเหยมากขึ้นและได้รับแยมแม้ว่าจะเชื่อกันว่าไม่ควรทำมิฉะนั้นปริมาณจะลดลงอย่างมากและรสชาติจะแย่ลง
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าในขณะปรุงอาหารในจานคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรต่างๆ สิ่งนี้สามารถเปลี่ยนรสชาติสุดท้ายได้อย่างมากและเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับมัน อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบผลไม้เหล่านี้อย่างแท้จริงไม่ต้องการทำเช่นนี้เพื่อรักษากลิ่นหอมตามธรรมชาติ
การจัดเก็บระยะยาว
โดยปกติจะใช้แยมลูกพลับทันทีนี่เป็นเพราะช่วงเวลาการปรุงอาหารในฤดูหนาวและรสชาติที่ยอดเยี่ยม หากมีความปรารถนาที่จะเก็บรักษาไว้ในอนาคตหลังจากสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารทันทีจะต้องบรรจุในกระป๋องที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และปิดฝาพิเศษให้แน่น หลังจากนั้นจานจะถูกวางไว้ในที่อุ่นคว่ำและห่อด้วยผ้าขนหนู สิ่งนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการระบายความร้อนที่สม่ำเสมอ เมื่อแยมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วให้วางไว้ในที่มืดและเย็นซึ่งจะคงอยู่จนกว่าจะหมด
