เป็นความลับที่เนื้อไก่งวงไม่เพียงอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพมาก มีไขมันปานกลางทำให้ย่อยง่าย และเนื้อไก่งวงนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าต่อร่างกาย แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่อาหารสำหรับเด็กและอาหารสำหรับเด็กเท่านั้น หมักได้ง่ายอบเร็วกว่าเนื้อแกะและเนื้อหมูและรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ในขณะเดียวกันก็สดใสและเข้มข้น ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงเคบับไก่งวง สูตรอาหารจานนี้มีหลากหลาย แต่สามารถเสริมได้ตามรสนิยมของคุณเอง
เนื้อเคบับ
สูตรเคบับไก่งวงส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ แต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับการอบและเนื้อจากต้นขา เหมือนไก่จะอ้วนกว่าอก แต่หลายคนชอบแบบนั้น
จะไม่ทำอย่างไร
เนื้อไก่งวงไม่จำเป็นต้องอิ่มตัวน้ำหมักที่เป็นกรด น้ำส้มสายชูน้ำมะนาวไวน์แห้งจะไม่เป็นประโยชน์กับเรา ผลิตภัณฑ์ทุกประเภทเช่นเบียร์ซอสมะเขือเทศและมายองเนส - เช่นกัน เบียร์จะหมักเนื้ออย่างรวดเร็วเนื่องจากมีปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แต่จะส่งผลเสียต่อรสชาติ มายองเนสและมะเขือเทศวางไม่ได้หมักเลย แต่เพียงแค่ทาไขมันที่พื้นผิวเท่านั้น น่าเสียดายที่คุณสามารถหาสูตรทำบาร์บีคิวจากไก่งวงหรือสัตว์ปีกอื่น ๆ ได้มากกว่าหนึ่งสูตรซึ่งมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่ควรแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ
วิธีทำน้ำดอง
เราต้องการหัวหอมอัดลมสูงน้ำแร่เกลือและเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศโฮมเมดหรือผลิตภัณฑ์จากนมหมักเช่นนมหมักคีเฟอร์โยเกิร์ต โซดาทำให้เนื้อนุ่มทิ้งน้ำผลไม้รสชาติและวิตามินทั้งหมดไว้ข้างในและยังทำหน้าที่เป็น "ตัวนำ" ช่วยให้เครื่องปรุงรสซึมเข้าไปข้างใน ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมักรวมอยู่ในสูตรสำหรับเคบับไก่งวงหรือไก่เนื่องจากเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีกทำให้มีรสเปรี้ยวผิดปกติ
ขั้นตอนที่หนึ่ง - การเตรียมการ
ไม่ควรทำชิ้นเล็กเกินไป - ทำได้ง่ายสุกเกินไปไหม้หรือแห้ง ใหญ่เกินไปอาจทำอาหารได้ไม่ดีพอ หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางขนาดเท่าไข่ห่าน หั่นหัวหอมเป็นวงหรือชิ้นหนา ๆ เช่นส้ม โดยวิธีการที่สะดวกกว่าที่จะวางชิ้นบนไม้เสียบ สูตรอื่นสำหรับเคบับไก่งวงสามารถเสริมด้วยผักอื่น ๆ : มะเขือยาวพริกหยวกมะเขือเทศ เราใส่เนื้อสัตว์และหัวหอมลงในชามชั้นและโรยแต่ละชั้นด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส เติมน้ำแร่ด้านบน. น้ำดองดังกล่าวจะเตรียมเนื้อได้อย่างรวดเร็ว - ใน 2-3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่สอง - การปรุงอาหาร
ก่อนอื่นมาเตรียมไฟ:เก็บฟืนละลายปล่อยให้ไหม้เป็นถ่าน เคล็ดลับเล็กน้อย: คุณสามารถเทเกลือสองสามกำมือลงในถ่านหินจากนั้นอุณหภูมิจะคงอยู่นานขึ้น ก่อนวางตะแกรงหรือตะแกรงใกล้ไฟให้ใส่ภาชนะที่มีน้ำเพื่อการชลประทาน คุณสามารถสะเด็ดน้ำหมักที่เหลือลงไปเพิ่มเครื่องปรุงรสเผ็ดหรือแม้แต่น้ำส้มสายชูสักหยด เนื้อไก่งวง shashlik เตรียมได้เร็วมาก สัญญาณของความพร้อมที่เกือบสมบูรณ์คือน้ำผลไม้ที่หยดจากชิ้น ดังนั้นทันทีที่มันเริ่มไหลออกมีโอกาสที่จะแห้งมากเกินไป อย่าเก็บเคบับไว้บนกองไฟนานเกินไป
อาหาร
Shish kebab สามารถรับประทานได้ทั้งจากเสียบไม้และจากจานซอสใด ๆ รวมเข้าด้วยกันอย่างลงตัวกับเนื้อไก่งวง - ทั้งร้อนและหวานที่สุด คุณยังสามารถเสิร์ฟผักสดและสมุนไพรขนมปังพิต้าหรือขนมปังโฮมเมดมันฝรั่งอบทุกอย่างที่มักจะนำไปปิกนิก
