"คัมปารี" ขม - เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งจิบเพียงพอที่จะจดจำรสเผ็ดและขมตลอดไป ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้รับความนิยมเป็นพิเศษแม้ว่าจะไม่ได้ใช้บ่อยเท่าเตกีล่าหรือเหล้าอื่น ๆ ขมคืออะไรและจะดื่มอย่างไร? ลองคิดออก
"คัมพารี" เป็นของขมหรือเหล้าที่มาหาเราอิตาลีร้อนที่น่าตื่นตาตื่นใจ ความแรงของเครื่องดื่มคือ 25 องศา เหล้าขมที่มีชื่อเสียงของอิตาลีมีส่วนผสมของสมุนไพรและผลไม้ที่มีกลิ่นหอม คัมปารีขมแตกต่างจากสุราชนิดอื่นเนื่องจากมีรสขมสดใสพร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพรเครื่องเทศและเปลือกส้ม นอกจากนี้ยังได้ยินเสียงโน๊ตวู้ดดี้และเฉดสีองุ่น แม้ว่างานหลักของเหล้าอิตาเลียนคือเหล้าก่อนอาหาร แต่ Campari (ขม) ก็รวมอยู่ในค็อกเทลหลายชนิด
ตามข่าวลือ Gaspare Campari พื้นเมืองของอิตาลีเกิดและเติบโตในครอบครัวที่ยากจน ตลอดชีวิตเขาพยายามหาเงินและทำด้วยวิธีต่างๆ วันหนึ่งในระหว่างการทดลองความขมก็ปรากฏขึ้น เมื่อโตเป็นหนุ่ม Gaspare ทำงานเป็นผู้ช่วยอาจารย์ที่ผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาระยะหนึ่ง ในระหว่างการทำงานนี้เขาได้รับประสบการณ์ในงานศิลปะที่แปลกประหลาดเช่นนี้และประวัติความเป็นมาของ Campari ขมก็เริ่มขึ้น หลังจากนั้นไม่นานชาวอิตาลีก็สะสมเงินจำนวนหนึ่งซึ่งเพียงพอสำหรับการเปิดร้านขนมและต่อมาก็มีร้านกาแฟชื่อ Cafe Campari ในเมืองโนวารา ในสถาบันแห่งนี้ในปี 1860 ผู้เยี่ยมชมได้ชิมเครื่องดื่มสีทับทิมที่มีรสขมเป็นครั้งแรก
เนื่องจากรสชาติที่เฉพาะเจาะจงความต้องการวิญญาณกัมปารีเริ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว รายได้มหาศาลมากจนครอบครัว Gaspare ตัดสินใจที่จะจับธุรกิจการผลิตแอลกอฮอล์ ด้วยราคาที่ไม่แพงสำหรับเครื่องดื่มการขายจึงมีประสิทธิภาพและแม้จะมีกำไรเพิ่มขึ้นก็ตาม ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในปีพ. ศ. 2410 เป็นคัมปารีบิทเทอร์ที่ขายดีที่สุดในอิตาลีซึ่งเป็นเหตุผลในการก่อตั้ง Gruppo Campari ซึ่งผลิตและจำหน่ายทิงเจอร์นี้ ในปี 1904 การผลิตเครื่องดื่มได้ดำเนินการที่โรงงานในเมือง Sesto San Giovanni ในจังหวัดมิลาน
ในไม่ช้า Campari ขมก็ปรากฏตัวขึ้นในเมืองต่างๆของฝรั่งเศส ปัจจุบันผลิตภัณฑ์หลักของกรุปโปคัมปารีเป็นที่นิยมใน 200 ประเทศและยังห่างไกลจากสถานที่สุดท้ายในบรรดาสุราชั้นยอด
Gaspare Campari โดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งกลิ่นหอมและรสขมเด่นชัด ตามที่นักชิมบอกว่ากลิ่นหอมของขมประกอบด้วยโน๊ตของผลไม้ชนิดหนึ่งมอสองุ่นหินและพื้นป่า แต่ในรสชาติเผ็ดจะรู้สึกถึงการมีอยู่ของรากน้ำผึ้งเปลือกส้มควินินเถ้าและแม้แต่ดิน
สูตรการทำเครื่องดื่มจริงๆบริษัท ไม่ได้เปิดเผย "คัมพารี" (รสขม) ผลิตในรูปของทิงเจอร์สมุนไพรหอมและผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งเจือจางด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลและน้ำหลังจากนั้นจึงเติมสีย้อม ไม่สามารถระบุปริมาณที่แน่นอนของส่วนผสมที่ประกอบเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ เบื้องต้นมีจำนวนตั้งแต่ 40 ถึง 68 ได้แก่ ส้มใบเมอร์เทิลเหลืองเจนเชียนคาลามัสแคสคาโรลและอาจเป็นรูบาร์บนิ้ว
สีทับทิมสดใสของเครื่องดื่มจนถึงปี 2549ได้จากการเติมสีผสมอาหาร เมื่อเวลาผ่านไปมันถูกแทนที่ด้วยสารแต่งสีเทียม เชื่อกันว่าสารเสพติดที่มีคุณสมบัติหลอนประสาทอย่างรุนแรง (thujone) มีอยู่ในรสขม อย่างไรก็ตามจากผลการตรวจสอบหลายครั้งไม่ได้รับการยืนยันข้อเท็จจริงนี้
ชาวอิตาเลียนมักดื่มเหล้าก่อนอาหารส่วนใหญ่มักเป็นไวน์ขาวชนิดเบา คุณสามารถดื่มไวน์ขาวและแดง 1 แก้วพร้อมกับอาหารได้ แต่ในตอนท้ายของมื้ออาหารจะมีการเสิร์ฟเครื่องดื่มที่ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ได้แก่ คอนญักเหล้าที่ชวนให้นึกถึงเวอร์มุตหรือกราปปา
เชื่อกันว่านิยมดื่มแอลกอฮอล์มากที่สุดเครื่องดื่มในอิตาลีคือ Campari ขมราคาอยู่ระหว่าง 9.5 ถึง 12 ยูโรต่อขวด เหล้า Sambuca เป็นที่แพร่หลายไม่น้อยในประเทศแอลกอฮอล์จากข้าวสาลีน้ำตาลสารสกัดจากดอกไม้โป๊ยกั๊กเอลเดอร์เบอร์รี่และสมุนไพรหลายชนิดใช้ในการเตรียม ราคาเฉลี่ยของขวดหนึ่งขวดถึง 15 ยูโร ที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวอิตาลีคือซัมบูก้าของแบรนด์ Molinari Sambuca Extra แต่ "Grappa" เป็นเครื่องดื่มที่แรงที่สุดในอิตาลี ในแง่ของปริมาณแอลกอฮอล์สามารถเปรียบเทียบกับวอดก้าได้ ดังนั้นนี่คือเครื่องดื่มสำหรับทุกคน Grappa ขวดครึ่งลิตรมีราคาตั้งแต่ 7 ถึง 10 ยูโร
วิธีที่ถูกต้องในการดื่มเครื่องดื่มของ Gaspare Campari คืออะไร? ในความเป็นจริงไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติเกี่ยวกับเรื่องนี้ ความขมสามารถเมาได้สองวิธี:
เราไม่รู้อะไรอีกเกี่ยวกับ Campari?
คนส่วนใหญ่ไม่สมควรได้รับเพื่อชื่นชมรสชาติของคัมพารีในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด ตามที่ผู้ซื้อหลายคนสังเกตเห็นแม้จะมีสีทับทิมที่สดใสน่าดึงดูด แต่รสชาติขมก็ยังน่ารังเกียจ แต่เมื่อรวมกับน้ำผลไม้และน้ำแข็งเครื่องดื่มกลับกลายเป็นว่าเยี่ยมจริงๆ
มีตัวเลือกที่ชนะหลายประการสำหรับการทำเครื่องดื่มโดยการผสมส่วนผสมที่แตกต่างกัน:
วันนี้ Campari ขมเป็นหนึ่งในที่สุดเครื่องดื่มยอดนิยม อาจเป็นเพราะแคมเปญโฆษณาที่มีดารานักธุรกิจเข้ามามีส่วนร่วมเช่น Jessica Alba, Mila Jovovich, Eva Mendes และ Salma Hayek
