สูตรหน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง: คุณสมบัติเทคโนโลยีและกระบวนการ

ไม่ยากเลยที่จะหาสูตรสำหรับหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องหากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ

ทุกอย่างเป็นไปตามกติกา

เพราะรสนิยมของทุกคนล้วนเคร่งครัดเป็นรายบุคคลแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับหน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง ตัวเลือกอาจแตกต่างกันในสิ่งเล็กน้อยบางอย่าง แต่ลำดับของการกระทำยังคงไม่เปลี่ยนแปลง คุณจะต้องการ: เหยือกแก้ว, ฝาโลหะ, หน่อไม้ฝรั่ง, เกลือแกง, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและน้ำ

งานจะดำเนินการดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอาหารด้วยการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก
2. จากนั้นคุณต้องจัดเรียงสินค้าสำหรับการอนุรักษ์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกลำต้นที่เรียบและไม่เสียหายซึ่งหัวที่ยังไม่บาน ความยาวควรต่ำกว่าความสูงของกระป๋องที่เลือกประมาณสองสามเซนติเมตร
3. ตอนนี้ต้องแปรรูปวัตถุดิบ ขั้นแรกควรล้างถั่วงอกจากสิ่งสกปรกใต้ก๊อกน้ำแล้วลดระดับลงในชามน้ำร้อนถึง 90 องศาเป็นเวลา 5 นาที
4. สูตรนี้สำหรับหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องให้สำหรับการเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำส้มสายชู 5 กรัมและเกลือ 25 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร ต้องนำองค์ประกอบไปต้มและนำออกจากความร้อนทันที
5. วางหน่อไม้ฝรั่งในขวดให้แน่น และหัวต้องอยู่ด้านบน ที่ด้านล่างของแต่ละอัน ก่อนอื่นคุณต้องวางลอเรลหนึ่งใบและกุ้ยช่าย
6. มันยังคงเป็นเพียงการเติมเนื้อหาด้วยน้ำดองปิดฝาแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ จะใช้เวลา 20 หรือ 25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ
7. หลังจากนั้นขวดร้อนที่มีผลิตภัณฑ์จะต้องปิดฝาให้แน่นปิดและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับหน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง มีอีกหลายวิธีที่น่าสนใจกว่านั้น

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

ก่อนตัดสินใจว่าจะเก็บหน่อไม้ฝรั่งอย่างไรคุณจำเป็นต้องรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับตัวผลิตภัณฑ์เอง ส่วนใหญ่มักเป็นหัวของยอดอ่อนที่ใช้เป็นอาหาร นี่ไม่ใช่เหตุบังเอิญ เพราะมีสารที่มีไนโตรเจนเป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับพืชที่เหลือ นอกจากนี้พวกเขายังมีความอ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด เป็นที่น่าสนใจว่าถั่วงอกสดมีองค์ประกอบวิตามินที่หลากหลาย (A, C, E, B2, B6, B9 และ PP) บางชนิดมีหน่อไม้ฝรั่งสูงกว่ากะหล่ำปลีหรือมะเขือเทศมาก การอนุรักษ์สามารถทำได้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ภายในสิ้นเดือนเมษายนผลิตภัณฑ์ได้ครบกำหนดแล้ว ในช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวมีความจำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่ามีความจำเป็นต้องดำเนินการเก็บยอดทันทีโดยไม่เลื่อนเรื่องออกไปอย่างไม่มีกำหนด มิฉะนั้นโครงสร้างของลำต้นจะเปลี่ยนไประหว่างกระบวนการหมัก มันจะกลายเป็นเส้นมากขึ้นและมีรสขมเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่พึงปรารถนาที่จะกินอยู่แล้ว

การเตรียมแบบโฮมเมด

แม่บ้านที่ดีก็เก็บสะสมไว้ตลอดช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานโปรดได้ทุกเมื่อโดยไม่มีปัญหาใดๆ ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพควรชอบหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องอย่างแน่นอน สำหรับฤดูหนาวมักจะม้วนในขวดขนาด 0.5 และ 1 ลิตร วิธีทั่วไปส่วนใหญ่ไม่ต้องการผลิตภัณฑ์พิเศษใดๆ คุณต้องการเพียง: สำหรับหน่อไม้ฝรั่ง 500 กรัม - เกลือ 20 กรัม, น้ำส้มสายชู 5 กรัม, ออลสไปซ์และน้ำ

กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนอื่นคุณต้อง:

1. แช่ถั่วงอกในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เตรียมเหยือกแล้ววางหน่อในแนวตั้ง หากต้องการสามารถหั่นเป็นชิ้นได้หลายชิ้น
3. เทน้ำเดือดบนกระป๋องอาหารแล้วทิ้งไว้ที่ตำแหน่งเดิมเป็นเวลา 15 นาที
4. จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมเกลือ แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
5. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวดใส่พริกไทยแล้วเทสารละลายร้อนที่เตรียมไว้
6. ม้วนให้แน่นด้วยฝาโลหะ

งานจบลงแล้ว เหลือเพียงรอให้เย็นสนิท เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปอย่างค่อยเป็นค่อยไป ไหต้องห่อด้วยอะไรอุ่นๆ

ผลิตภัณฑ์ปรุงรส

หน่อไม้ฝรั่งกระป๋องกลายเป็นอร่อยมากในมะเขือเทศ จริงนี้จะต้องมีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม: สำหรับถั่วหน่อไม้ฝรั่ง 1 กิโลกรัม - มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม, หัวหอมและพริกหยวก½กิโลกรัม, กระเทียม 200 กรัม, น้ำมันพืช 2 ถ้วย, น้ำตาล 50 กรัม, พริกไทยร้อน 1 อัน, 4 ช้อนโต๊ะ ของน้ำส้มสายชู เกลือและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง).

ลำดับการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้องล้างมะเขือเทศแล้วบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะขนาดใหญ่วางบนเตาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ตัดถั่วที่ล้างแล้วเป็นชิ้นยาวปานกลาง (2 เซนติเมตร) แล้วส่งไปยังกระทะกับมะเขือเทศ ดับไฟต่อไปอีก 40 นาที
3. พริกที่ปอกเปลือกออกจากเมล็ดก็เปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดเพิ่มมวลรวมแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง ผัดเบา ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีถั่วเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที
5. พริกและกระเทียมสับละเอียดพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือส่งไปยังกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ในขั้นตอนสุดท้าย เทส่วนผสมร้อนลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นทันที