ชาร์ลอตต์แสนอร่อยกับลูกเกด: สูตรทีละขั้นตอนและเคล็ดลับของเชฟ

Charlotte เป็นเค้กสปันจ์โปร่งที่มีไส้ตามเนื้อผ้าแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นจะถูกวางไว้ในพาย แต่คุณสามารถเตรียมของหวานที่มีผลไม้หรือผลเบอร์รี่รวมทั้งแยมแยมข้นหรือแยมได้ ในบทความนี้เราจะบอกวิธีปรุงชาร์ลอตต์กับลูกเกด สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้พนักงานต้อนรับมือใหม่สามารถรับมือกับงานได้อย่างมีศักดิ์ศรี

รายการส่วนผสม

ชาร์ลอตต์กับลูกเกดเป็นขนมที่เรียบง่ายมาก ในการอบคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• แป้งสาลี - เต็ม 250 กรัมแก้ว แป้งต้องมีคุณภาพสูงมิฉะนั้นแป้งจะเบลอ
• น้ำตาลเต็มแก้ว ส่วนดังกล่าวระบุไว้ในสูตรคลาสสิกสำหรับแป้งบิสกิตสำหรับชาร์ลอตต์ แต่ที่นี่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงลดหรือเพิ่มความหวานได้ตามต้องการ
• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น
• โซดาสำหรับเพิ่มแป้ง - 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องใส่ด้านบน
• เกลือเป็นสิ่งที่ดี ต้องเติมเกลือเพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติของขนม

สำหรับการบรรจุลูกเกด 200-300 กรัมก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถนำผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งได้

การดำเนินการทีละขั้นตอนของสูตร

1. ล้างผลเบอร์รี่สำหรับไส้และทิ้งในกระชอน
2. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกันอย่างระมัดระวังส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 35 นาที ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและตีอย่างระมัดระวัง (ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม) ใส่แป้งและเบกกิ้งโซดาโดยไม่ต้องปิดเครื่อง ตีจนมวลเนียนเป็นเนื้อเดียวกันไม่ควรมีก้อนเดียว
3. ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วแยกกันจนฟูและใช้ไม้พายผสมลงในแป้งอย่างระมัดระวังใส่ลูกเกดลงไป
4. เปิดเตาอบโดยตั้งเวลาไว้ที่ 180 องศาจาระบีในรูปแบบด้วยไขมัน (ผักหรือเนยน้ำมันหมู) หรือปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วเท 1/2 ของแป้ง ใส่ผลเบอร์รี่เทแป้งที่เหลือลงไปปาดด้านบนให้เรียบเพื่อให้ชาร์ลอตต์ที่มีลูกเกดออกมาน่ารับประทาน ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40-50 นาที

เคล็ดลับจากเชฟ

• ถ้าคุณใส่โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งคุณจะได้ช็อกโกแลตชาร์ลอตต์กับลูกเกด
• ด้วยการเติมคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ: ผสมผลเบอร์รี่ของลูกเกดสีแดงและสีดำผสมกับวอลนัทสับและ / หรือลูกเกด
• ก่อนใช้งานขอแนะนำให้ผสมลูกเกดกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่จมลงไปที่ด้านล่างของพาย
• แทนที่จะใช้เบกกิ้งโซดาสามารถใช้ผงฟูครึ่งช้อนชาเพื่อเพิ่มแป้งได้
• ขอแนะนำให้เติมน้ำมันวัว 100 กรัมละลายในอ่างน้ำลงในแบทช์ วิธีนี้จะช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับบิสกิต
• หากพนักงานต้อนรับต้องการเร่งกระบวนการคุณไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แต่ให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลทันที
• คุณไม่สามารถเปิดเตาอบในขณะที่ชาร์ลอตต์ที่มีลูกเกดกำลังอบอยู่
• สูตรนี้แนะนำให้ปรุงขนมในเตาอบเป็นเวลา 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° แต่คุณสามารถอบชาร์ล็อตแสนอร่อยในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมด "การอบ" (ตั้งเวลาเป็น 40 นาที)
• ของหวานเสิร์ฟพร้อมชาหรือผลไม้แช่อิ่ม

อย่างที่คุณเห็นชาร์ลอตต์ที่มีลูกเกดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย พนักงานต้อนรับจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำความพยายามและเวลาเพียงเล็กน้อยและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นเค้กที่ยอดเยี่ยม