สูตรการทำอาหารพร้อมรูปภาพทีละขั้นตอนการทำอาหารสามารถช่วยให้พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่ปรุงอาหารที่พวกเขาโปรดปรานได้ ขนมทั่วไปที่หลายคนชอบทำด้วยมือของตัวเองคือแยมและแยม แยมมัลเบอร์รี่เป็นตัวอย่างของการรักษาที่อร่อยและแปลกใหม่ที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน ในเวลาเดียวกันเรามาดูสูตรสำหรับพายหม่อนในช่วงฤดูร้อน
แยมมัลเบอร์รี่
นี่เป็นสูตรที่ง่ายมากคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ประมาณหนึ่งกิโลกรัมซึ่งต้องคัดแยกก่อนและน้ำตาลทรายขาวสี่ร้อยกรัม แยมมัลเบอร์รี่จะมีความหวานและแน่นกว่าหากไม่เก็บผลไม้ไว้ในน้ำเป็นเวลานาน หลังจากคัดแยกมัลเบอร์รี่ออกแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลและใส่ลงในชามทองแดงขนาดใหญ่บนกองไฟ รอจนเดือดนำออกจากความร้อนทันทีและหลังจากเย็นด้วยเครื่องปั่นให้ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำกลับไปวางบนเตาแล้วปรุงต่ออีกยี่สิบนาทีอย่าให้ไหม้ มวลที่ได้จะต้องได้รับอนุญาตให้เย็นและแช่เป็นเวลาหกชั่วโมง จากนั้นนำแยมลูกหม่อนไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด หากเมล็ดที่อยู่ในผลหม่อนทำให้คุณไม่เพลิดเพลินกับแยมนี้คุณจำเป็นต้องเอาออกด้วยตะแกรงละเอียดแม้ในขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณยังสามารถเตรียมต้นหม่อนโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
หม่อนขาวในแยม
ผลเบอร์รี่สองกิโลกรัมต้องการน้ำตาล 900 กรัมและแอปเปิ้ลขนาดกลางห้าลูกไม่ควรเปรี้ยวมาก จำเป็นต้องใช้แอปเปิ้ลเพื่อให้แยมมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ ด้วยเพคตินที่มีอยู่จึงสามารถทำได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมทางเคมีจากภายนอก ล้างแอปเปิ้ลและเบอร์รี่แล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง โรยด้วยน้ำตาลใส่ไฟหลังจากผ่านไปสิบห้านาที หลังจากเดือดแล้วควรใส่แยมและปล่อยให้น้ำไหล ต้มอีกครั้งในวันรุ่งขึ้น จากนั้นเทใส่ขวดและฆ่าเชื้อ “ ถ้าฉันทำแยมลูกหม่อนจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศได้ไหม?” - คุณถาม. คำตอบคือใช่แน่นอน! โป๊ยกั๊กอบเชยและโรสแมรี่แห้งเป็นส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเพิ่มโน้ตที่น่าสนใจให้กับแยม ชะเอมเทศยี่หร่าและลูกพรุนก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน
พายกับมัลเบอร์รี่คอทเทจชีสและไส้เยลลี่
ขั้นแรกให้ทำแป้งขนมปังชนิดสั้นไม่ติดมันเนยในนั้นจะต้องถูกแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและต้องไม่รวมไข่ด้วย ผสมแป้ง (สองร้อยห้าสิบกรัม) กับน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ เติมน้ำมันพืชครึ่งแก้วและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งนมหมักหรือโยเกิร์ต แป้งควรเรียบและยืดหยุ่นเพียงพอ อบฐานโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์ทำให้เย็นแล้วใส่ไส้แรกลงไป - จากคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล (คุณสามารถละลายเจลาตินแยกจากกันและเพิ่มลงในส่วนผสมเพื่อให้คงรูปร่างได้ดีขึ้น) เทลงเล็กน้อยด้วยช้อน เตรียมเยลลี่จากผงสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านหนึ่งแพ็ค ใส่มัลเบอร์รี่ลงบนก้อนนมเปรี้ยวแล้วเกลี่ยให้เรียบ ใส่เยลลี่แช่แข็งเล็กน้อยด้านบนเรียบด้วยมีดร้อน
