การเก็บเกี่ยวที่ดีมีชัยเพียงครึ่งเดียวการออมผักและผลไม้จนถึงฤดูใบไม้ผลิเพื่อรักษาสารอาหารและวิตามินทั้งหมด รสชาติและรูปลักษณ์ของผลไม้เป็นศาสตร์ที่แท้จริง ตัวอย่างเช่นวิธีการเก็บกะหล่ำปลีสดเพื่อไม่ให้ดำจากการเน่าและไม่แห้งรักษารูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติของมันเอง?
ก่อนอื่นต้องรู้ก่อนว่าควรเก็บเฉพาะพันธุ์กะหล่ำปลีที่สุกแล้วเท่านั้น กะหล่ำปลีขาวพันธุ์ต้นและกลางฤดูเหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะสั้นเท่านั้น หากไม่ทราบพันธุ์กะหล่ำปลีให้เลือกหัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรงที่สุดที่มีใบแน่น
เมื่อปอกกะหล่ำปลีก่อนเก็บทิ้งใบสีเขียวไว้สองสามใบ พวกเขาจะรักษาหัวกะหล่ำปลีในกรณีที่อาการบวมเป็นน้ำเหลืองและความเสียหายจากจุลินทรีย์ รากอาจไม่ถูกตัดออก แต่ควรทำความสะอาดให้หมดจดจากส่วนที่เหลือของโลก
สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีและผักส่วนใหญ่: ในที่มืดและแห้งที่อุณหภูมิ 0 ถึง +3 องศาเซลเซียส และความชื้นสัมพัทธ์ 90-98% แต่สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบอุณหภูมิ หากอุณหภูมิลดลงถึง -2 ° C ณ สถานที่เก็บกะหล่ำปลี การเก็บเกี่ยวอาจหยุดนิ่ง และเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นถึง +4 ° C กระบวนการชีวิตก็เริ่มทำงาน และกะหล่ำปลีก็สามารถเริ่มงอกได้
เก็บกะหล่ำปลีได้ง่ายที่สุดอุดมคติคือห้องใต้ดินแบบชนบท ที่นี่สามารถแขวนโคนจากเพดานได้อย่างเรียบร้อย วางบนพื้นไม้หรือชั้นวางของ ไม่แนะนำให้โยนหัวกะหล่ำปลีเป็นกองเนื่องจากการออกอากาศถูกรบกวน นี้สามารถนำไปสู่เชื้อราและเน่า
หากไม่สามารถติดตั้งไม้ได้พื้นแล้วกะหล่ำปลีสามารถวางบนอิฐไม้หรือคลุมด้วยฟางแห้ง ไม่ควรให้กะหล่ำปลีสัมผัสกับพื้นดินโดยตรง ขอแนะนำให้หันศีรษะเป็นครั้งคราวระหว่างการจัดเก็บ
ตอบคำถามวิธีเก็บกะหล่ำปลีในฤดูหนาวการสร้างคูน้ำพิเศษที่ขุดในพื้นดินอาจกลายเป็น ที่ก้นของพวกเขาถูกคลุมด้วยฟางซึ่งการเก็บเกี่ยวถูกวางในชั้นเดียว ด้านบนยังคลุมด้วยฟางและโรยด้วยดิน หากมีน้ำค้างแข็งรุนแรงในฤดูหนาว การจัดเก็บสามารถปกคลุมด้วยหิมะแห้งชั้นหนึ่ง
วิธีดั้งเดิมในการเก็บกะหล่ำปลีประกอบด้วยความจริงที่ว่าหัวของกะหล่ำปลีเคลือบด้วยชั้นของดินเหนียวเพื่อไม่ให้มีช่องว่างบนพื้นผิว จากนั้นพวกเขาจะถูกระงับในอากาศบริสุทธิ์เพื่อทำให้ชั้นที่ทาแห้งแล้วนำไปชั่งน้ำหนักในสถานที่เก็บในฤดูหนาว ดังนั้นแคปซูลดินเหนียวจึงปกป้องหัวกะหล่ำปลีจากการเหี่ยวแห้งและโรค
ในคอเคซัส กะหล่ำปลีจะแขวนอยู่บนข้าวโพดลำต้น ในการทำเช่นนี้หัวของกะหล่ำปลีจะทำรูและกะหล่ำปลีพันอยู่บนก้านข้าวโพด ก้านที่มีรูพรุนไม่อนุญาตให้รูโตมากเกินไปและช่วยให้ผักหายใจได้ ป้องกันการพัฒนาของกระบวนการเน่าเสีย
ชาวเมืองกังวลเรื่องการจัดเก็บกะหล่ำปลีในอพาร์ตเมนต์เมื่อไม่มีห้องใต้ดินและที่เย็นเพียงแห่งเดียวคือตู้เย็น ควรสังเกตทันทีว่าตู้เย็นมีราคาแพงเกินไปและไม่ใช่ที่ที่ดีที่สุดสำหรับเก็บกะหล่ำปลี
ถ้าคุณมีระเบียง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการสร้างตู้ทำความร้อน เมื่อเป็นฉนวนตู้ต้องไม่ลืมว่ากะหล่ำปลีต้องหายใจ ดังนั้นจึงควรใช้วัสดุที่มีรูพรุน (ไม้แห้ง โพลีสไตรีน สำลี) เป็นฉนวน ควรทำบุ๊กมาร์กในปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่ออุณหภูมิเยือกแข็งนอกหน้าต่างคงที่ ในระหว่างการละลายควรเปิดตู้เพื่อการระบายอากาศ
วิธีเก็บกะหล่ำปลีในอพาร์ตเมนต์ในตู้เย็น? ในการทำเช่นนี้หัวกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกและแห้งจะถูกห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์และวางไว้อย่างหลวม ๆ ในตู้เสื้อผ้าหรือที่เย็นอื่น ๆ วิธีนี้จะไม่ให้ผลลัพธ์ในระยะยาวตามที่ต้องการ แต่อายุการเก็บรักษาของพืชผลในรูปแบบนี้จะขยายออกไปอย่างมาก
