ผลิตภัณฑ์นมหมักรายการที่เราจะมอบให้คุณเราเผยแพร่ด้านล่างนี้ถือเป็นอาหารที่พบมากที่สุดในโลกตั้งแต่สมัยโบราณ ดูเหมือนว่าจะไม่คุ้มค่าที่จะบอกว่ามีการใช้นมรูปแบบต่างๆมากที่สุดในบรรดานักอภิบาล อาหารบางอย่างไม่เป็นที่รู้จักสำหรับพวกเราชาวเมืองธรรมดา ตัวอย่างเช่นมีเพียงไม่กี่คนที่สงสัยว่ามี kurt (korota, kuruta, ak-gurta (ชื่อขึ้นอยู่กับภูมิภาค)) แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้เขาเป็นที่นิยมในหมู่คนของเขา อย่างไรก็ตามเคิร์ตไม่ได้เป็นอะไรนอกจากโยเกิร์ตอบแห้งด้วยเกลือและเครื่องเทศ (คำอธิบายเกินจริงมาก แต่ความหมายถูกต้อง)
เป็นเรื่องที่ยุติธรรมที่จะกล่าวใน Ancientผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไม่พบบ่อยในรัสเซีย โดยหลักการแล้วรายการมีขนาดเล็ก นมเปรี้ยวคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว ส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักตามธรรมชาตินั่นคือสำหรับการเตรียมนั้นไม่จำเป็นต้องต้มนมและเพิ่มแบคทีเรียพิเศษ ทุกอย่างเกิดขึ้นโดยธรรมชาติ
ในเอเชียแอฟริกาและเมดิเตอร์เรเนียนสำหรับต้องต่อสู้กับความปลอดภัยของอาหาร (ท้ายที่สุดแล้วไม่หนาวเหมือนในรัสเซีย!) ด้วยเหตุนี้ผู้คนจึงจำเป็นต้องแปรรูปนมให้เร็วที่สุดเพื่อกำจัดการเน่าเสีย นี่คือความหลากหลายของชีสถือกำเนิดขึ้นโดยเป็นผลิตภัณฑ์นมชนิดเดียวกัน รายการนี้ประกอบด้วยชีสทั้งชนิดแข็งและชนิดอ่อนนมหมักและเวย์ ความหมายของการปรุงอาหารนั้นเหมือนกันสำหรับทุกคน: นมถูกหมักด้วยสารพิเศษที่อุณหภูมิหนึ่ง
มันยุติธรรมที่จะบอกว่าสำหรับตอนนี้ในขณะนี้ไม่เพียง แต่มีการเก็บรักษาสูตรการปรุงอาหารซึ่งเป็นที่รู้จักมานานหลายพันปีแล้ว แต่ยังมีการคิดค้นสูตรอาหารใหม่ ๆ ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการบำบัดและโภชนาการ ตัวอย่างเช่น bifilux, bifidok, acidolact, biota (บางตัวใช้เพื่อป้องกัน dysbiosis)
ชีสทุกประเภท (ริคอตต้าเชดดาร์ซูลูกูนิมอสซาเรลล่า ฯลฯ ) นอกจากนี้โยเกิร์ต (มีหลายชื่อพื้นฐานเหมือนกัน - แท่งบัลแกเรียและนมต้ม) สินค้าเหล่านี้เป็นสินค้าที่มีการซื้อมากที่สุด จากนั้น kefir และ varenets เป็นที่ต้องการของผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่เป็นหลัก (ตามสถิติ) ถัดมาคือครีมเปรี้ยวผลิตภัณฑ์นมหมักที่เป็นที่ต้องการของผู้ชายอายุ 18 ถึง 29 ปี สถานที่ต่อไปคือเครื่องดื่มประจำภูมิภาคเช่น ayran, koumiss, tan, matsoni เป็นต้น
ล่าสุดในรายการตามความนิยมคือต้นฉบับจริง สำหรับการผลิตของพวกเขาจะใช้นมหลายสายพันธุ์ (วัวแกะม้า ฯลฯ ) และบาซิลลัสสวิส (Lactobacillus helveticus) ซึ่งสามารถอยู่รอดได้เฉพาะในพื้นที่สูง เครื่องดื่มนมหมักเหล่านี้ ได้แก่ chegen, tarak, targ และอื่น ๆ
