เค้กฟองน้ำเป็นพื้นฐานของร้านขนมมากมาย pastryผลงานชิ้นเอก แต่การทำบิสกิตที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายไม่เพียงพอคุณต้องทำให้อร่อยด้วย เพื่อให้ขนมได้รับความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จึงควรดูแลการชุบสำหรับบิสกิต คนขายลูกกวาดรู้ตัวเลือกมากมายในการทำขนมที่เป็นส่วนประกอบ สูตรบางอย่างต้องใช้ทักษะพิเศษ แต่โดยทั่วไปแล้ว แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมการชุบได้
สปันจ์เค้กเป็นแป้งโปร่งสบายที่อยู่ในขั้นตอนการผลิตการเตรียมการต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด แต่ในขณะอบ ความชื้นจะระเหยออกจากแป้ง ทำให้เค้กแห้งโดยไม่จำเป็นและสูญเสียรสชาติของความคิดริเริ่ม
อยู่ในขั้นตอนการเตรียมผลงานลูกกวาด conมันคุ้มค่าที่จะรวมรสชาติของครีมบิสกิตและการทำให้ชุ่มเข้าด้วยกัน ปัจจุบันมีการใช้การเคลือบบนพื้นฐานของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอด ส่วนประกอบนี้จะเพิ่มความน่าสนใจและความแปลกใหม่ให้กับรสชาติของของหวาน ทำให้เค้กนุ่มลงสำหรับครีม
เพื่อไม่ให้บิสกิตเสียคุณต้องยึดตามสัดส่วนในขณะที่ทาเค้ก อัตราส่วนที่เหมาะคือบิสกิต 1 ส่วนต่อการทำให้ชุ่ม 0.7 ส่วนและครีม 1.2 ส่วน
ด้วยการพัฒนาศิลปะการทำขนม เหล็กเพื่อพัฒนาวิธีการเตรียมและแปรรูปขนมจากแป้งชนิดนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงเค้กแห้งนอกเหนือจากครีมแล้วพวกเขายังเริ่มใช้การชุบสำหรับบิสกิต
เคลือบบิสกิตที่บ้าน atการเตรียมการนั้นง่ายมาก ไม่ต้องใช้อุปกรณ์หรือส่วนผสมพิเศษ ส่วนใหญ่มักจะเป็นน้ำเชื่อมที่ทำหน้าที่เป็นตัวทำให้ชุ่ม ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือน้ำตาลเข้มข้น ซึ่งใช้เวลาในการปรุงอาหาร 15 นาที เพื่อกระจายลักษณะรสชาติ ส่วนประกอบเล็กน้อยจะถูกเพิ่ม: ความเอร็ดอร่อย แอลกอฮอล์ เครื่องเทศลูกกวาด รส
ไม่มีปัญหากับการเตรียมการชุบบางครั้งเนื่องจากขาดประสบการณ์ ผลลัพธ์อาจออกมาไม่เหมาะสมกับความต้องการ ความคงตัวอาจเป็นของเหลวเกินไปหรือในทางกลับกัน หนาและหนืด เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญ คุณควรปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างชัดเจน
สูตรเคลือบบิสกิตมาตรฐานเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำเชื่อม:
คุณไม่สามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมลงในส่วนผสมที่ร้อนของน้ำตาลและน้ำ โดยเฉพาะถ้าเป็นรสชาติ เพราะกลิ่นทั้งหมดจะหายไปพร้อมกับไอน้ำ
ง่ายต่อการเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับชุบบิสกิตที่บ้าน แต่คุณสามารถลดความซับซ้อนของขั้นตอนในการเตรียมส่วนประกอบนี้ของขนมได้ หลักการของการเตรียมการชุบ:
บิสกิตจะได้รับกลิ่นผลไม้และรสชาติที่สดใสพร้อมรสทาร์ต
น้ำเชื่อมเคลือบบิสกิตสามารถเป็นส่วนเสริมดั้งเดิมของครีม มีรายการสูตรอาหารยอดนิยมตามน้ำเชื่อมปกติ:
มักใช้หลายตัวเลือกสารเสริมในน้ำเชื่อมหนึ่ง ส่วนผสมที่ลงตัวคือแอลกอฮอล์ + น้ำเชื่อม + ส้ม กาแฟสามารถผสมกับวานิลลาได้ ไวน์ขาวผสมกับ Cahors หรือคอนยัคได้อย่างง่ายดาย
บิสกิตที่เตรียมมาอย่างดี สมบูรณ์แบบความสม่ำเสมอของการทำให้ชุ่มและครีมที่อร่อยไม่ได้รับประกันว่าขนมจะออกมาสมบูรณ์แบบ การทำให้ชุ่มสำหรับบิสกิตไม่เพียง แต่สามารถบันทึกได้เท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติและลักษณะที่ปรากฏลดลงอย่างมาก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องประมวลผลเค้กอย่างเหมาะสม
เค้กฟองน้ำควรเย็นสนิทแม้ว่าเค้กจะเย็นสนิท แต่คุณไม่ควรใช้การชุบทันที - ผลิตภัณฑ์ต้องยืนและยืดหยุ่นมากขึ้น การเปิดรับแสงควรมีอย่างน้อยเจ็ดชั่วโมง
เพื่อให้น้ำเชื่อมชุ่มเค้กอย่างสม่ำเสมอก็คุ้มค่าทำตามขั้นตอนบนพื้นผิวเรียบ เพื่อให้การเคลือบผ่านรูพรุนทั้งหมดของบิสกิตอย่างสมบูรณ์และไม่สะสมในที่เดียวจึงควรตัดส่วนบนของเค้กออก ขั้นตอนสามารถทำได้ด้วยด้ายเย็บผ้า ก่อนหน้านี้ใช้ไม้จิ้มฟันทำเครื่องหมายเพื่อกำหนดระดับของการตัด
ทาครีมให้ทั่วหลังจาก 2-3 ชั่วโมง ลูกกวาดจะยังคงต้องใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการบ่มโดยทั่วไป หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวและจะรวมทุกรสนิยม
