ทาร์ทาร์นั้นเรียกว่าเนื้อสับดิบแบบดั้งเดิมผลิตภัณฑ์ใด ๆ มันสามารถทำจากปลาหรือเนื้อสัตว์ที่สดใหม่ แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาปรุงปลาทาร์ทาร์จากปลาแซลมอนหรือปลาทูน่า แซลมอนทาร์ทาร์ - จานละเอียดและยอดเยี่ยมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม ลองทำเอง
แซลมอนทาร์ทาร์: สูตร ครั้งแรก
ส่วนผสม:
- แซลมอนสด 200 กรัม
- หอมแดงหนึ่งอัน
- แตงกวาหนึ่งอัน
- โตบิโก
- ซอสพริก (ถ้าคุณต้องการ);
- มะนาว
- ขนมปัง
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก (เช่นถ้าคุณชอบ);
- พริกไทยและเกลือ
การจัดเตรียม
ตัดเนื้อปลาแซลมอนแช่เย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆก้อน สับหัวหอมและแตงกวาแยก ผักรวมกับเนื้อปลาแซลมอน เพิ่มเพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชูบัลซามิกและซอสพริกร้อน เกลือพริกไทยและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ใส่ปลาแซลมอนทาร์ทาร์ลงบนจานแล้วประดับด้วยคาเวียร์สีแดง เสิร์ฟพร้อมกับ croutons กระเทียมขูดและมะนาวฝาน
แซลมอนทาร์ทาร์: สูตร ที่สอง
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอน
- มะเขือเทศสด
- อะโวคาโด
- ซอสถั่วเหลือง
- ใบผักกาดหอม
- มายองเนส
- หัวหอมกระเทียมและสีเขียว (สำหรับตกแต่ง)
การจัดเตรียม
ตัดปลาแซลมอนให้เป็นก้อนเล็ก ๆ อย่างแน่นอนมะเขือเทศสับและอะโวคาโด (หลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว) ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบีบกระเทียมคุณสามารถสับมันอย่างประณีต ใส่ปลาลงในชามเทซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยและทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ค้นหาจานอบกลมเล็ก ๆ ใช่ไม่แปลกใจมันจะมีประโยชน์สำหรับคุณที่จะให้บริการจานสวยงาม
ใส่ผักกาดหอมใส่จานจัดวางรูปร่างไว้ตรงกลางแล้วใส่มูสแซลมอนลงไปในนั้น ชั้นถัดไปเป็นอะโวคาโดผสมกับมายองเนสและกระเทียมจากนั้นมะเขือเทศ นำแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังและดูว่าจานของคุณเสิร์ฟอย่างไร
ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับแต่ละบุคคล หากคุณต้องการทำอาหารจานโปรดให้บริการทาร์ทาร์ปลาแซลมอนเป็นเค้ก รสชาติมีความแหลมคมและอ่อนโยนมากและรูปลักษณ์นั้นสวยงามและเรียบร้อย
แซลมอนทาร์ทาร์: สูตร ที่สาม
ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำแซลมอนทาร์ทาร์พร้อมไข่
ส่วนผสม (หนึ่งเสิร์ฟ):
- เนื้อปลาแซลมอน 150 กรัม
- หัวหอม
- arugula;
- มะนาวฝาน
- ใบโหระพา (สีเขียว)
- แตงกวา
- คื่นฉ่าย;
- เคเปอร์หนึ่งช้อนชา
- น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศบากูสามชิ้น
- น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะเขือเทศ 100 กรัม
การจัดเตรียม
เอามะเขือเทศมาผ่าแก่นจากมันตอนนี้ทำการบาดแผลเล็ก ๆ หลาย ๆ อันเพื่อให้ง่ายต่อการกำจัดผิวหนัง 10 วินาทีแช่มะเขือเทศในน้ำเดือดจากนั้นผิวหนังจะถูกกำจัดออกไปอย่างง่ายดาย
ตัดมะเขือเทศเป็น 4 ส่วนเพื่อให้ง่ายขึ้นฝน พับมะเขือเทศในเครื่องปั่นเพิ่มน้ำมะเขือเทศเล็กน้อยและสับทุกอย่างจนเนียน จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู (เพื่อเพิ่มรสชาติที่เป็นกรด) เกลือและพริกไทย ทุกอย่างซอสของคุณพร้อม นำไปแช่ตู้เย็นสักพักหนึ่งแล้วปล่อยให้มันเย็นลง
ตอนนี้เตรียมไข่ลวกเมื่อต้องการทำเช่นนี้ทำถุงเล็ก ๆ ออกมาจากแผ่นฟิล์มแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป นี้จะต้องทำเพื่อให้ไข่ไม่ยึดติดกับตัวฟิล์ม เทไข่ม้วนฟิล์มในถุงเรียบร้อยแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 4 นาที ในขณะที่ไข่กำลังเดือดให้เตรียมทาร์ทาร์
ตัดปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและอื่น ๆแตงกวา ปอกเปลือกและขึ้นฉ่ายสับและหัวหอมตามที่คุณต้องการ ฉีกหรือสับใบโหระพาอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดพริกไทยให้พวกเขาเกลือเพิ่มน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่จาน ที่ขอบคุณต้องราดซอสปรุงสุกใส่ไข่และ arugula ด้านบน
โรยด้วยพริกไทยและเทน้ำมันมะกอก แซลมอนทาร์ทาร์พร้อมแล้ว
