ซอสคลาสสิคทาร์ทาร์ที่มีชื่อเสียงทำอย่างไร? สูตรที่มีคำอธิบายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับการบรรจุนี้จะนำเสนอต่อความสนใจของคุณด้านล่าง
ซอส Tartar แบบดั้งเดิมคืออะไร?ตามคำแถลงของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์นี่คือการเทอาหารเย็นแบบฝรั่งเศส มันทำมาจากไข่ต้ม (ต้ม) เช่นเดียวกับหัวหอมสดสีเขียวและน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมกับซอสสำหรับอาหารทะเลและปลาจานเย็นและเนื้อย่าง
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการกรอกข้อมูล อย่างไรก็ตามแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบใช้ตัวเลือกแบบคลาสสิก
ที่บ้าน (วิธีการเตรียมการกรอกนี้เราจะบอกได้ในขณะนี้) ซอสนี้จะได้รับไม่เลวร้ายยิ่งกว่าสิ่งที่อยู่ในร้านกาแฟและร้านอาหาร ดังนั้นแม่บ้านหลายคนมักเตรียมตัวก่อนอาหารเย็น
คุณควรใส่ส่วนผสมอะไรลงไปในซอสทาร์ทาร์คลาสสิก สูตรสำหรับการบรรจุนี้ต้องได้รับ:
วิธีการเริ่มต้นทำอาหารคลาสสิซอสทาร์ทาร์? สูตรของการเทที่พิจารณาแล้วต้องใช้แก้วทรงสูงที่มีฝาปิดหรือขวดขนาดครึ่งลิตร ในมันทำลายไข่ไก่หนึ่งและยังเพิ่มมัสตาร์ดเปียก หลังจากผสมส่วนผสมแล้วไข่แดงต้มสุกจะละลาย นอกจากนี้น้ำมันพืชจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม
ทันทีที่ส่วนประกอบหลักทั้งหมดอยู่ในจานเครื่องปั่นจะถูกแช่อยู่ในนั้นและมวลจะถูกตีจนกว่ามันจะเปลี่ยนเป็นอิมัลชั่นเนื้อเดียวกันและข้นได้ดี
ซอสทาร์ทาร์คลาสสิคเตรียมอย่างไรสูตรเทแบบเย็นต้องเพิ่มน้ำมะนาวให้กับมวลที่หนาขึ้น สิ่งนี้จะทำครั้งสุดท้าย เคเปอร์เปอร์สับ, มะกอก, กระเทียมและกานพลูก็กระจายอยู่ในซอสเกือบเสร็จแล้ว หลังจากการตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นแบบแช่พวกเขาจะได้ความเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้พริกไทยและเกลือจะถูกเติมลงในอิมัลชันสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส
ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำคลาสสิกซอสทาร์ทาร์โฮมเมดพร้อมแตงกวาดอง เสิร์ฟพร้อมเทลงในตารางควรจะเย็นเท่านั้น เธอเทปลาอาหารทะเลหรือเนื้อทอด
ในกรณีที่ซอสทาร์ทาร์คลาสสิคสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นไม่ได้กินทันทีแล้วแนะนำให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น อายุการเก็บของการเติมนี้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
ซอส "ทาร์ทาร์" คลาสสิคสูตรที่แม่บ้านทุกคนควรรู้ว่าเป็นไส้ที่อร่อยและหนามาก อย่างไรก็ตามคุณต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษเพื่อให้มันถูกต้อง ดังนั้นพ่อครัวมือใหม่หลายคนจึงใช้สูตรที่ง่ายขึ้นสำหรับซอสนี้
ทาร์ทาร์มายองเนสที่ใช้เป็นไส้ที่ง่ายและง่ายในการเตรียม เพื่อให้ที่บ้านเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
ก่อนที่จะเตรียมไส้เย็นคุณควรประมวลผลส่วนประกอบทั้งหมด ผักดองที่เตรียมไว้ก่อน พวกเขาจะล้างอย่างละเอียดหลังจากนั้นจะถูกตัดออกจากสะดือและสับด้วยมีดธรรมดาอย่างประณีตมาก หัวหอมสีเขียวสดและเคเปอร์ยังถูกตัดแยกต่างหาก
ซึ่งแตกต่างจากซอสคลาสสิกทาร์ทาร์ที่ใช้มายองเนสนั้นเร็วกว่ามาก นอกจากนี้การเตรียมการไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างจำนวนมาก
ทันทีที่ผักดองเคเปอร์และหัวหอมสีเขียวจะถูกบดขยี้อย่างหนักพวกเขาวางในจานทั่วไปและราดด้วยมายองเนสที่มีไขมัน ในรูปแบบนี้ส่วนประกอบถูกปกคลุมด้วยฝาปิดและส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนดให้กับส่วนผสมเพิ่มน้ำมะนาวและเพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เพื่อให้ได้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนาส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกวิปปิ้งอย่างเข้มข้นด้วยเครื่องปั่นหรือมือ
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ซอส "ทาร์ทาร์" เปิดฐานของมายองเนสกลายเป็นหนาและหอมมาก หลังจากได้รับความสม่ำเสมอของมวลมันจะถูกนำเสนอทันทีบนโต๊ะพร้อมกับปลาเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล หากมีการจัดเตรียมไส้เช่นนั้นล่วงหน้ามันจะถูกวางในภาชนะที่มีฝาปิดและส่งไปยังตู้เย็น จัดเก็บซอสทาร์ทาร์โฮมเมดด้วยวิธีนี้ไม่เกิน 7 วันติดต่อกัน
ตามความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารซอส "ทาร์ทาร์" คือไส้อร่อยมากและมีกลิ่นหอมซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติที่สวยงามให้กับจานใด หากคุณเป็นแฟนตัวยงของกลุ่มนี้มานานแล้วคุณจะสนใจคุณสมบัติของมันอย่างแน่นอน:
ปัจจุบันคุณสามารถซื้อซอสทาร์ทาร์ได้ในเกือบทุกร้าน อย่างไรก็ตามการเติมที่ทำที่บ้านกลับกลายเป็นว่าอุดมสมบูรณ์กว่าและมีรสชาติมากกว่าของโรงงาน ดังนั้นจึงจำเป็นที่คุณจะต้องเขียนสูตรอาหารของเธอลงในตำราอาหารของคุณและถ้าจำเป็นให้ใช้
