ในการค้นหาขนมใหม่แสนอร่อยจ่ายให้ความสนใจกับอาหารที่เรียบง่ายและตรงประเด็นเช่นแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว สูตรการทำอาหารสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน: ฐานและส่วนเพิ่มเติม ลองชิมแพนเค้กบริสุทธิ์ก่อนเพื่อดูว่าคุณชอบหรือไม่จากนั้นทดลองกับสารเติมแต่ง แน่นอนคุณจะพบเวอร์ชันของคุณเองและอาจจะมีหลายรุ่นด้วยกัน
ทำแป้ง
ในการปรุงแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวสูตรที่เรากำลังวิเคราะห์คุณจะต้องใช้ไข่ 2 ฟอง 1 แก้ว (250 กรัม) ครีมเปรี้ยว 150 กรัม แป้ง 100-150 กรัม น้ำตาลหรือน้ำตาลผงเบกกิ้งโซดา
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงบดหลังด้วยน้ำตาลจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันกับโทนสีขาว ยิ่งน้ำตาลละลายได้ดีเท่าไหร่แพนเค้กก็จะฟูขึ้นเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่สามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาลผง - มันละลายได้เร็วกว่ามากและไม่ทิ้งเมล็ด
ใส่หัวกะทิลงในไข่แดงที่โขลกให้เข้ากันคนใส่แป้งแล้วนวดอีกครั้ง ตอนนี้ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง ใส่เบกกิ้งโซดาลงไปขณะตี ใส่มวลโปรตีนที่ได้ลงในแป้ง ผัดทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้แป้งขึ้นฟูและระบายอากาศได้ดี ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้
วิธีการทอด
ตัดสินใจว่าคุณต้องการให้แพนเค้กมีหน้าตาอย่างไรบนครีม สูตรนี้มีวิธีการอบสองวิธี ตามเนื้อผ้าคุณสามารถทอดแพนเค้กในกระทะร้อนในน้ำมันพืช จากนั้นก็จะอ้วนขึ้นเนื่องจากโซดาในแป้งจะเพิ่มปริมาณไขมันที่ดูดซึม
และคุณสามารถทำอาหารได้ถ้าคุณอบแพนเค้กในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำแป้งหนาขึ้นเล็กน้อย วางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันบาง ๆ ด้วยช้อนที่ระยะ 2-3 ซม. จากกัน อุณหภูมิของเตาอบควรอยู่ในระดับปานกลางเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ เวลาในการอบทั้งหมดจะอยู่ที่ 10-15 นาทีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
ในกระทะควรทอดด้วยไฟปานกลางจะดีกว่าเทน้ำมันเพื่อให้แพนเค้กจุ่มลงไปครึ่งหนึ่ง ที่นี่คุณต้องปรับตัวและหาอุณหภูมิที่เหมาะสมในการทอดเพื่อให้แพนเค้กมีเวลาเป็นสีน้ำตาลทอดด้านในและไม่ไหม้ เพื่อหลีกเลี่ยงแป้งที่ไหม้เกรียมและดิบภายในให้เทลงในเค้กบาง ๆ ประมาณ 0.5-1 ซม. เนื่องจากในระหว่างกระบวนการทอดจะมีปริมาณเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า ความร้อนที่ต่ำเกินไปจะทำให้แพนเค้กดูดซับไขมันได้มากและมีน้ำหนักมาก
เพ้อฝัน
เราลองใช้ตัวเลือกปกติตอนนี้คุณทำได้แล้วเพื่อฝันและปรับปรุงแพนเค้กของเราด้วยครีมเปรี้ยว มันง่ายมากที่จะแก้ไขสูตร ก็เพียงพอที่จะเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้งสำเร็จรูป อาจเป็นผลเบอร์รี่สดลูกเกด lingonberries สตรอเบอร์รี่ เมื่อทอดพวกเขาจะให้น้ำผลไม้และแพนเค้กมีสีสันมากมีรสชาติที่แตกต่าง "แต่" เพียงอย่างเดียว - น้ำผลไม้จะกระเด็นเข้าไปในไขมันต้องปิดฝาหรืออบในเตาอบ
คุณยังสามารถใช้ผลไม้แห้งก่อนหน้านี้แช่และบด แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบและฉันแนะนำให้ทุกคนลองทำแพนเค้กกล้วย ก็เพียงพอที่จะขูดกล้วยหนึ่งลูกแล้วใส่ลงในแป้ง รสชาติจะออกมาอ่อนช้อยมากและไม่มีปัญหาการกระเด็นอย่างแน่นอน
วิธีการเสิร์ฟแพนเค้ก
กินแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวสูตรที่เราถือว่าเป็นไปได้ด้วยครีมเปรี้ยวเดียวกัน ขอแนะนำให้เสิร์ฟแบบร้อน แต่หลังจากนั้นเพียงเล็กน้อยก็ยังคงรูปลักษณ์และรสชาติไว้ เนื่องจากเป็นอาหารจานหวานคุณยังสามารถเสิร์ฟซอสหวานหรือนมหรือแยมธรรมดาแยมคอนเฟลก ฯลฯ
ฟริตเตอร์เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือน้ำชายามบ่าย ในครัวของเด็ก ๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมเยลลี่โกโก้ผลไม้แช่อิ่ม การเปลี่ยนฟิลเลอร์และซอสจะทำให้จานน่าสนใจเป็นเวลานานและจะไม่เบื่อ
