ตั้งแต่สมัยโบราณน้ำผึ้งมีชื่อเสียงในด้านการรักษาโรคคุณสมบัติจึงถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาโรคต่างๆ เพื่อให้เข้าใจถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์คุณควรทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพทางภูมิศาสตร์ของการเก็บรวบรวมสภาพภูมิอากาศฤดูกาลสภาพอากาศพันธุ์ผึ้งอายุของผลิตภัณฑ์ผึ้ง คุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้งช่วยให้คุณสามารถกำหนดปริมาณที่ควรบริโภคได้
ผลิตภัณฑ์อาจมีน้ำอยู่ภายใน14-26%. แต่ละประเทศมีมาตรฐานของตนเอง ตัวบ่งชี้จะกำหนดเกรด ก่อนหน้านี้ตามมาตรฐานคุณภาพความชื้นไม่ควรสูงกว่า 21% ข้อยกเว้นคือพันธุ์ฝ้ายที่มีความชื้นไม่เกิน 19% ในรัสเซียน้ำผึ้งควรมีความชื้นไม่เกิน 20%
คุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้งธรรมชาติประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต. ในผลิตภัณฑ์ของพันธุ์ต่าง ๆ ส่วนประกอบนี้สามารถเข้าถึง 86% มากกว่า 40 พันธุ์ได้รับการศึกษาอย่างรอบคอบ คนหลักคือฟรุกโตสและกลูโคส ยังมีมอลโตสและซูโครส
ควรระลึกไว้เสมอว่าองค์ประกอบของน้ำหวานไม่คงที่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตอาจแตกต่างกันไป เนื่องจากน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิต อาจใช้เวลาค่อนข้างนานตั้งแต่ปั๊มออกจากรังผึ้งไปจนถึงการใช้งาน ในระหว่างการเก็บรักษาคาร์โบไฮเดรตจะคงที่ ผลิตภัณฑ์สดมีซูโครสมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่หดแล้ว
เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้บริโภคที่จะต้องทราบความสัมพันธ์ของฟรุกโตสกับน้ำตาลอื่น ๆ ยิ่งมีขนาดใหญ่การทำน้ำตาลก็จะยิ่งนานขึ้นและผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น ฟรุกโตสถูกดูดซึมเป็นเวลานานดังนั้นคนจึงรู้สึกอิ่มหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นเวลานาน
คุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้งประกอบด้วยแร่ธาตุสาร พันธุ์ Honeydew ถือว่าเข้มข้นกว่าพันธุ์ดอกไม้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีเถ้าประมาณ 1% การใส่แร่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ปริมาณเถ้าถูกกำหนดโดยภูมิศาสตร์ของการสะสมผลผลิตของน้ำหวานและสภาพภูมิอากาศ
สารหลักที่มีความถ่วงจำเพาะมากปริมาณเถ้าถือเป็นโพแทสเซียม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีแคลเซียมคลอรีนกำมะถันโซเดียมแมกนีเซียม น้ำผึ้งสีเข้มถือได้ว่ามีความอิ่มตัวมากกว่าในองค์ประกอบระดับมหภาคและขนาดเล็ก สิ่งนี้ต้องนำมาพิจารณาเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
ประกอบด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ ของน้ำผึ้งที่มีประโยชน์องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการอุดมด้วยสารหลายชนิด ผึ้งทำให้น้ำหวานอิ่มตัวด้วยส่วนประกอบที่เป็นไนโตรเจน - โปรตีน ในสายพันธุ์ดอกไม้มีประมาณ 0.5% พันธุ์ Honeydew มีโปรตีนสูงถึง 2%
จากการศึกษาพบว่าสารประกอบโปรตีนมีกิจกรรมของเอนไซม์ น้ำผึ้งประกอบด้วยอะไมเลสอินูเลสไลเปสและส่วนประกอบอื่น ๆ จำเป็นต้องใช้เอนไซม์ในการแปรรูปน้ำหวานจากผึ้ง นอกจากนี้ยังใช้ในการทำให้สุกของผลิตภัณฑ์ สารนี้จำเป็นสำหรับการวิเคราะห์เชิงคุณภาพของน้ำผึ้งธรรมชาติ
คุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้ง ได้แก่ กรดอะมิโนมีสารประกอบมากถึง 98 มก. ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ในหมู่พวกเขา: ไลซีน, ไอโซลูซีน, ฟีนิลอะลานีน ด้วยปริมาณกรดอะมิโนทำให้น้ำผึ้งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม มีการสร้างช่อพันธุ์ด้วย
คุณสมบัติในการรักษาของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้เกี่ยวข้องกับเนื้อหาของอัลคาลอยด์ ในปริมาณที่พอเหมาะจะมีผลในการรักษาและความเป็นพิษในปริมาณมาก อัลคาลอยด์ ได้แก่ นิโคตินคาเฟอีนควินิน พวกมันอยู่ในรูปของร่องรอยในผลิตภัณฑ์ดังนั้นจึงไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบ
อัลคาลอยด์มีหน้าที่ดังต่อไปนี้:
ส่วนประกอบเหล่านี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์สามารถบีบรัดและขยายหลอดเลือดได้
น้ำผึ้งยังมีกรด องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้มีมากมาย พันธุ์ดอกไม้มีปฏิกิริยาที่เป็นกรดในช่วง 3.2-6.5 pH และข้าวเปลือก - 3.7-5.6
ผลิตภัณฑ์มีกรดอินทรีย์เนื่องจากความหลากหลายที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ได้แก่ นมแอปเปิ้ลดอกไม้และอื่น ๆ อีกมากมาย มีอยู่ในปริมาณไม่เกิน 0.3% กรดอนินทรีย์ ได้แก่ กรดไฮโดรคลอริกและฟอสฟอริก เนื่องจากอยู่ในรูปของเกลือจึงไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อความเป็นกรด
คุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้งรวมถึงวิตามิน เนื้อหาไม่สม่ำเสมอ ตัวอย่างเช่นกรดแอสคอร์บิกสามารถมีอยู่ในปริมาณที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย:
น้ำผึ้งประกอบด้วยวิตามิน B1, E, PP, A, H ความถ่วงจำเพาะของวิตามินจะพิจารณาจากปริมาณละอองเรณู เนื้อหาของพวกเขาถูกทำลายเนื่องจากสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด
น้ำผึ้งมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์เช่นนี้ คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัมมีอยู่ใน:
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 328 กิโลแคลอรีแต่ก็มีประโยชน์มากเช่นกัน น้ำผึ้งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ประกอบด้วยสารที่หายาก แต่จำเป็นสำหรับมนุษย์ คุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้งในช้อนชาคือ 32 กิโลแคลอรีเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ 10 กรัม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่โบราณวัตถุ. ไม่เพียง แต่ใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาสำหรับรักษาโรคต่างๆ น้ำผึ้งมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:
จำเป็นต้องมีน้ำผึ้งเพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินหายใจ ใช้ในการรักษาโรคหวัด ทำความสะอาดรูขุมขนของผิว ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในห้องอาบน้ำและสำหรับขั้นตอนเครื่องสำอาง
มีผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่างไรอย่าทำผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายจากน้ำผึ้ง ตัวอย่างเช่นเมื่อให้ความร้อนโครงสร้างของมันจะเปลี่ยนไปและคุณสมบัติก็แตกต่างกัน ดังนั้นจึงห้ามมิให้ดื่มน้ำผึ้งกับเครื่องดื่มร้อน ชาหรือนมควรอุ่น
คุณไม่จำเป็นต้องบริโภคน้ำผึ้งเป็นจำนวนมากการมีมากเกินไปอาจนำไปสู่โรคเบาหวาน ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ฟันผุเร็วกว่าน้ำตาลและขนมหวาน แพทย์แนะนำให้บ้วนปากหรือแปรงฟันทุกครั้งหลังใช้ซึ่งจะได้ผลดียิ่งขึ้น
ไม่ควรบริโภคน้ำผึ้งในขณะท้องว่างเนื่องจากน้ำผึ้งช่วยกระตุ้นการเริ่มต้นของระบบย่อยอาหาร หากไม่ได้รับอาหารปกติภายใน 30 นาทีสิ่งนี้จะนำไปสู่การผลิตอินซูลินเนื่องจากมีสุขภาพที่เสื่อมโทรม
บางคนแพ้น้ำผึ้งลมพิษเป็นเรื่องปกติ แต่อาจมีอาการช็อกจากภูมิแพ้ ไม่ควรให้ผลิตภัณฑ์แก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี น้ำผึ้งถือได้ว่าเป็นเอกลักษณ์เพราะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงข้อ จำกัด และข้อห้าม แต่คุณไม่ควรแยกออกจากอาหาร
