แตงกวาเป็นสมาชิกของครอบครัวฟักทอง. ขนาดของลำต้นของพืชดังกล่าวมีตั้งแต่ 1 ถึง 2 เมตร แตงกวามีกิ่งก้านพิเศษติดอยู่กับพื้นหรือส่วนรองรับอื่นๆ ดอกมีขนาดเล็กสีเหลือง พวกเขาส่วนใหญ่กินผลไม้สีเขียวที่ไม่สุก แต่ก็มีคนรักแตงกวาสุกเช่นกัน มักมีขนาดใหญ่และมีสีเหลืองลักษณะ แตงกวาเริ่มถูกกินเมื่อกว่า 6,000 ปีที่แล้ว อินเดียถือเป็นแหล่งกำเนิดของวัฒนธรรมนี้ ที่นั่นแตงกวาเติบโตบนต้นไม้ในป่าเหมือนเถาวัลย์
ในศตวรรษของเรา แตงกวาลูกผสมต่างๆ ได้เริ่มมีการพัฒนาขึ้น มีพันธุ์ที่เติบโตเหมือนไม้พุ่ม พันธุ์ที่ใหม่กว่าบางพันธุ์ไม่มีเมล็ด
แตงกวาหลากชนิด
ตามประเภทแตงกวาแบ่งออกเป็น:
- เค็ม - มีสีเขียวเข้มและมีหนามสีดำ ผิวหนังของสัตว์เหล่านี้มีความหนาแน่นมากขึ้น
- สลัด - แตงกวาดังกล่าวเรียบเนียนน่าสัมผัสเปลือกนุ่มกว่า แตงกวามีรสหวานไม่มีรสขม
- ฤดูหนาว - พันธุ์เหล่านี้ทำให้สุกเป็นเวลานานสีสามารถเป็นอะไรก็ได้ ความยาวของแตงกวาดังกล่าวมีตั้งแต่ 15 ถึง 35 เซนติเมตร ในฤดูหนาว พันธุ์ขนาดใหญ่เรียบและมีหนามสีขาวมักจะเป็นที่นิยมมากกว่า
- ฤดูร้อน - พันธุ์เหล่านี้มีขนาดเล็กกว่าพันธุ์ฤดูหนาว ปกติจะยาวประมาณ 6-20 เซนติเมตร แตงกวาดังกล่าวทำให้สุกเร็วขึ้นและมีรสชาติดีขึ้น
- พวงเป็นแตงกวาหลากหลายชนิดที่ได้รับความนิยมมากความแตกต่างในภาวะเจริญพันธุ์สูง - ประมาณ 8 รังไข่ถูกสร้างขึ้นบนกิ่งเดียว พันธุ์ดังกล่าวมักจะมีแตง ดีมากสำหรับการดอง
- ทนต่อร่มเงา - การปลูกแตงกวาฤดูร้อนในสวนที่มีแสงแดดมักจะดีกว่า ยกเว้นสายพันธุ์นี้ ซึ่งให้ความรู้สึกที่ดีในที่ร่ม
- สุกเร็ว - ประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเก็บเกี่ยวโดยเร็วที่สุด โดยเฉลี่ยแล้วแตงกวาดังกล่าวจะสุกจาก 45 ถึง 50 วัน
- ด้วยระยะเวลาการทำให้สุกนาน - ระยะเวลาการสุกของแตงกวานี้มีมากกว่า 50 วัน พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
- ทนความเย็น - แตงกวาที่ไม่โอ้อวดมาก ถ่ายโอนความผันผวนของอุณหภูมิต่างๆ ทนแล้ง.
- ผสมเกสรผึ้ง - เพื่อที่จะเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดีที่สุด พวกเขาหว่านดอกไม้แห้งแล้งร่วมกับเมล็ดพืชธรรมดา จากนั้นแมลงผสมเกสรจะมีคุณภาพดีขึ้นและดังนั้นจึงจะมีการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์
- Parthenocarpic - แตงกวาชนิดนี้เหมาะที่สุดสำหรับการปลูกในโรงเรือน แม้ว่าจะปลูกในแปลงปลูกในสวนได้ก็ตาม พืชชนิดนี้ไม่ต้องการการผสมเกสรโดยผึ้ง
องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของแตงกวา
องค์ประกอบทางเคมีของแตงกวาสดค่อนข้างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ แตงกวามีแคโรทีนและวิตามิน:
- วี1;
- วี2;
- บี9 (กรดโฟลิค)
- เอส
นอกจากนี้ผลไม้ยังอุดมไปด้วยธาตุต่อไปนี้:
- เหล็ก
- ฟอสฟอรัส;
- โพแทสเซียม
- โซเดียม;
- แมงกานีส;
- คลอรีน;
- โครเมียม;
- ทองแดง;
- สังกะสี;
- ไอโอดีน;
- เงิน.
มีเส้นใยจำนวนมากในผิวของผลไม้นี้ องค์ประกอบของแตงกวาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับที่ปลูกและดิน
คุณค่าทางโภชนาการของแตงกวาสดต่อ 100 กรัม:
- โปรตีน - 0.8 กรัม
- ไขมัน - 0.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 2.5 กรัม
- ค่าพลังงาน - 14 กิโลแคลอรี
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
ผลไม้นี้สามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างปลอดภัยหลายคนชอบแตงกวา องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยแตงกวา สามารถพบได้ในอาหารที่หลากหลาย แตงกวามีน้ำเกือบหนึ่งน้ำ - 95-98% ส่วนที่เหลืออีก 2-5 เปอร์เซ็นต์ถูกครอบครองโดยสารอาหาร แตงกวามีผลดีต่อร่างกายมนุษย์:
- ลดความเสี่ยงของนิ่วในไตและตับ
- มีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือด
- ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์
- มีฤทธิ์เป็นยาระบาย
- ลดอาการบวมเนื่องจากสามารถขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายได้
- ลดความดันโลหิตลงเล็กน้อย
- เมล็ดแตงกวาสามารถทำความสะอาดร่างกายของคอเลสเตอรอล
- มันมีผลฟื้นฟู
- ปรับปรุงโทนสีผิวและโทนสีผิว
- มีผลดีต่อสุขภาพของฟันและเหงือก
- มีฤทธิ์ระงับปวดเล็กน้อย
- ในการแพทย์พื้นบ้านจะใช้เป็นยาแก้ไอเรื้อรัง
ข้อห้าม
แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงมีข้อห้าม แตงกวามีข้อห้ามสำหรับใคร? องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นทำหน้าที่เป็นสารทำความสะอาดที่ทรงพลังเป็นหลัก นี่เป็นข้อห้ามในคน:
- ด้วยภาวะไตวาย
- ด้วยโรคตับอักเสบเฉียบพลัน
- ด้วยอาการกำเริบของโรคกระเพาะลำไส้ใหญ่
- ด้วยอาการ dyspenia ของทางเดินน้ำดีระหว่างอาการกำเริบ
ด้วยการแพ้เฉพาะบุคคลแตงกวาก็มีข้อห้ามเช่นกัน องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
แตงกวาดองและถนอมอาหาร
มักใช้ผลไม้สดในการเตรียมการอบชุบด้วยความร้อนมักไม่ค่อยได้ใช้ สลัดทำจากแตงกวา เช่น น้ำส้มสายชูหรือโอลิเวียร์ พวกเขาถูกวางไว้บนโต๊ะในรูปแบบตัด แตงกวาดองจะถูกเติมลงในซุปบางชนิด เช่น แตงกวาดอง แม้ว่าจะมีบางสูตรที่ผลไม้จะทอด ต้ม อบ รสชาติของอาหารดังกล่าวมีความเฉพาะเจาะจง นอกจากนี้ การอบร้อนยังทำลายสารอาหารส่วนใหญ่อีกด้วย แตงกวากระป๋องตามสูตรต่างๆ พวกเขาเป็น:
- ดอง - เตรียมน้ำเกลือร้อน
- เค็ม - สำหรับการเตรียมแตงกวาประเภทนี้ใช้วิธีเกลือเย็น
- เค็มเล็กน้อย - เหมือนของดองเต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อน วิธีที่เร็วที่สุด
เป็นไปได้ไหมสำหรับแตงกวาสำหรับเด็ก
เด็กหลายคนรักผลิตภัณฑ์นี้มากองค์ประกอบทางเคมีของแตงกวามีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายที่กำลังเติบโต ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับทารก อย่างไรก็ตามเพื่อให้แตงกวาเป็นประโยชน์ต่อเด็กจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:
- ซื้อแตงกวาเฉพาะช่วงไฮซีซั่น ตามกฎแล้วพันธุ์ฤดูหนาวหรือเร็วเกินไปมีสารเคมี
- ก่อนใช้ต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาด โดยปกติแล้วสารเคมีส่วนใหญ่ที่พบในแตงกวานั้นมีอยู่
- จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลไม้ที่สวยงามเกินไปที่มีขนาดเท่ากัน นี่เป็นสัญญาณของการเพิ่มสารเคมีลงในดินที่แตงกวาเติบโต
องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก นอกจากนี้แตงกวายังมีข้อห้ามในเด็ก:
- ด้วยการแพ้แต่กำเนิดของแต่ละบุคคล
- แพ้เกสร.
- ด้วยโรคของระบบทางเดินอาหาร
