ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนได้ใช้ประโยชน์คุณสมบัติของถั่วชิกพีเรียกอีกอย่างว่าเนื้อแกะหรือถั่วชิกพี อายุของถั่วชิกพียังคงพบในตะวันออกกลางระหว่างการขุดค้นถิ่นฐานโบราณคือ 7.5 พันปี ในยุโรปมีการกินถั่วชิกพีในช่วงยุคสำริด ชาวกรีกและโรมันโบราณมอบถั่วที่มีพื้นผิวไม่เรียบและมีคุณสมบัติในการรักษา ปัจจุบันพืชตระกูลถั่วทนความร้อนนี้ได้รับการปลูกในเอเชีย (อินเดียปากีสถานจีน) และทวีปแอฟริกา (เอธิโอเปียตูนิเซียโมร็อกโก) พื้นที่ค่อนข้างเล็กถูกครอบครองโดยพืชผลของถั่วแกะในอเมริกา (โคลอมเบียเม็กซิโก)
องค์ประกอบ Chickpea
ค่าพลังงานของถั่วชิกพีค่อนข้างสูงและมีปริมาณถึง 309 กิโลแคลอรี
ด้วยเนื้อหาของกรดอะมิโนแร่ธาตุและวิตามินตามธรรมชาติที่สมดุลถั่วชิกพีจึงเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีคุณค่ามากที่สุด
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วชิกพีใช้อย่างไร?
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตัวแทนของพืชตระกูลถั่วนี้ซึ่งมีธาตุเหล็กใช้ในการป้องกันและรักษาโรคโลหิตจาง วัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุดในโลกในปัจจุบันคือการกำหนดอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานผู้ป่วยโรคตับและถุงน้ำดีและผู้ที่ได้รับรังสี แพทย์แนะนำให้แนะนำถั่วชิกพีในอาหารประจำวันเพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดสมองหัวใจวายโรคหลอดเลือดหัวใจและสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อรักษาคุณสมบัติการรักษา?
เมื่อต้มหรือคั่วคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วชิกพีลดลงเหลือน้อยที่สุด แต่สูตรอาหารจากเมล็ดของพืชชนิดนี้มีความโดดเด่นในอาหารหลายชนิดของโลก ตัวอย่างเช่นอาหารจานโปรดของชาวอิสราเอลและชาวอาหรับคือครีม ชาวเลบานอนแช่ถั่วชิกพีก่อนแล้วปรุงจนนุ่ม เพื่อให้ถั่วนุ่มและนุ่มขึ้นให้เติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในน้ำ ถั่วชิกพีต้มล้างอีกครั้งปอกเปลือกและสับ เสร็จสิ้นขั้นตอนการทำครีมโดยใส่เกลือมะนาวและน้ำมันงา
