В кухне славянских народов всевозможной выпечке สถานที่อันทรงเกียรติที่สุดได้รับการจัดสรร และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะชาวนารู้จักราคาอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ พายรัสเซียเป็นเรื่องราวที่แยกจากกัน ในครัวของเราการอบนั้นสัมพันธ์กันไม่เพียง แต่กับวันทำงาน แต่ยังมีการเฉลิมฉลองทุกประเภท ตารางงานแต่งงาน, การล้างบาปสำหรับทารก, วันเกิด, อีสเตอร์, คริสต์มาส - สำหรับแต่ละวันหยุดเหล่านี้มีพายหลากหลายประเภท ตัวอย่างเช่นเค้กแต่งงานมักจะเป็นเพื่อนสนิทและญาติของเจ้าสาว การจัดทำตารางสำหรับงานแต่งงานเป็นการกระทำที่เคร่งขรึมพิเศษซึ่งใช้เวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง
เชื่อกันว่าชีวิตแต่งงานในอนาคตของคนหนุ่มสาวสามารถเรียนรู้จากความสำเร็จของการพายแบบนี้
วัตถุดิบสำหรับอบในรัสเซียก็แตกต่างกันความหลากหลาย ก้นถูกอบด้วยเบอร์รี่ฟิชเมน - กับปลาไข่และข้าวไก่ไก่กับเนื้อสัตว์ปีก เค้กขนมปังบรรจุไส้คล้ายกับโจ๊กของเหลวและกินด้วยช้อน แม้จะมีคำพูดในหมู่คน: "ห่อทุกอย่างในวงกลม"
แน่นอนพายกับเห็ดและมันฝรั่งในรัสเซียห้องครัวได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดมันเป็นไปได้ที่จะรวบรวม boletus หรือสีขาวในป่าและมันฝรั่งและหัวหอมเติบโตในสวนใด ๆ นอกจากนี้พายดังกล่าวได้รับอนุญาตให้กินในโพสต์
วันนี้ปฏิคมวางแผนที่จะทำพายกับเห็ดและมันฝรั่งไม่น่าจะไปป่าเพื่อเป็นส่วนผสมสำหรับไส้ ทั้งหมดนี้อยู่บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต
สำหรับการเตรียมพายไม่เพียง แต่เห็ดสดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการแช่แข็งด้วย ก่อนที่จะนำไปใช้จริงผลิตภัณฑ์จะต้องละลายและบีบน้ำส่วนเกินออก
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์รู้ว่าอบกับเห็ดไส้จะมีรสชาติที่ดีกว่าถ้าคุณใช้เห็ดชนิดหนึ่งหรือสีขาวสำหรับไส้ คุณสามารถผสมกับเห็ด เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะเป็นการดีกว่าหากคุณต้องการส่วนผสมของเห็ดป่า
พาย "ไซบีเรีย"
พายอบกับเห็ดและมันฝรั่งจากแป้งยีสต์ แม่บ้านหลายคนรู้โดยตรงว่ามันยากแค่ไหนและยากแค่ไหนที่จะได้ขนมอบที่นุ่มนวลและโปร่งสบายจากมัน ความสำเร็จของการทำพายนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์และแป้งรวมถึงการส่งมอบแป้งที่ถูกต้อง ดังนั้นก่อนอื่นมาทดสอบกันก่อน
ไม่ว่าพวกเขาจะพูดยังไงดีสิ่งที่ยีสต์เร็วคุณสามารถใช้พวกเขาสำหรับการอบเฉพาะในกรณีที่คุณรีบ ยีสต์แบบดั้งเดิมให้กลิ่นหอมที่ผิดปกติและรสชาติที่พิเศษดังนั้นเค้กจึงใช้ในสูตรของเรา
สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง: 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง (อาจใช้เวลาเพิ่มอีกนิด), น้ำอุ่น - 0.5 ลิตร, ยีสต์กด - 20 กรัม, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ l. เกลือเพื่อลิ้มรส
การบรรจุ: เห็ด - 400 กรัม, มันฝรั่ง - 4 หัว, หัวหอม, น้ำมันทอด, เกลือและพริกไทย
เราต้มยีสต์ด้วยน้ำอุ่นเติมน้ำตาลและแก้วแป้ง มันสำคัญมากที่จะผสมส่วนประกอบทั้งหมดในลำดับนี้ ปล่อยให้แป้งอยู่ในที่อบอุ่นจนกว่าปริมาณจะเพิ่มเป็นสองเท่า จากนั้นเพิ่มแป้ง, เนย, เกลือและนวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดกับมือและผนังของอาหาร เราปล่อยให้มันอบอุ่นสักสองสามชั่วโมงโดยจะตายเมื่อแป้งขึ้น โปรดทราบว่ายิ่งคุณนวดแป้งนานเท่าไรสินค้าที่มีรูพรุนและโปร่งสบายก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
หลังจากแป้งได้ที่แล้วให้วางลงบนกระดานที่โรยด้วยแป้งแล้วม้วนสี่เหลี่ยมสองอันที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.
ไส้สำหรับพายนั้นง่ายต่อการเตรียม ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบดด้วยเกลือ
สับเห็ดและหัวหอมให้เล็กที่สุดโรยด้วยพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้เบคอนเพื่อจุดประสงค์นี้ได้
รวมส่วนประกอบของไส้และผสมอย่างระมัดระวัง
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งเรากระจายแป้งที่รีดไว้ด้านบนและด้านบนในชั้นที่เท่ากัน จะดีกว่าถ้าทำพายด้วยเห็ดและมันฝรั่งปกคลุม หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยไข่ขาวและใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ ขั้นตอนการอบจะใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมงหากอุณหภูมิของเตาอบอยู่ที่ 180-190 องศา
ทิ้งเค้กไว้ให้เย็นแล้วปิดด้วยผ้าลินิน
หากคุณไม่รู้สึกอยากยุ่งวุ่นวายในครัวเลยลองทำพายไก่กับเห็ด ใช้แป้งพัฟยีสต์สำเร็จรูปจึงไม่ต้องยุ่งกับแป้งอีกต่อไป ด้วยการออกแบบที่ประสบความสำเร็จเค้กสำเร็จรูปดูน่ารักมาก
พายหางหมูกับไก่
คุณจะต้องมีห่อขนมพัฟอกไก่เห็ด - 300 กรัมหัวหอมและน้ำมันเล็กน้อย
สำหรับไส้ต้มไก่สับละเอียด ผัดเห็ดและหัวหอมให้เข้ากันและผสมกับเนื้อสัตว์
รีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆแบบฟอร์มจัดวางไส้ตรงกลางทิ้งไว้ด้านข้างกว้าง 15 เซนติเมตร ตัดริบบิ้นกว้างประมาณ 3 เซนติเมตร ความแม่นยำไม่สำคัญตราบใดที่ขนาดใกล้เคียงกัน
เราพันริบบิ้นทั้งสองด้านเพื่อทำเป็นผมเปีย ทาผิวเค้กด้วยไข่แล้วส่งเข้าเตาอบ
หากความสัมพันธ์ของคุณกับการทำขนมไม่ได้ผลสำหรับคุณหรือคุณไม่ทานอาหารจำพวกแป้งอย่างเด็ดขาดเพื่อดูแลรูปร่างของคุณให้ลองพายมะเขือยาวซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำและเตรียมเป็นหม้อปรุงอาหาร
สำหรับพายคุณต้องมี "มอสซาเรลล่า" - 300 กรัมชีส "รัสเซีย" - 100 กรัมมะเขือยาว - ผลไม้เล็ก ๆ 4 ชิ้นไข่ - 4 ชิ้นสมุนไพรเกลือและพริกไทยน้ำมัน คุณสามารถเพิ่มแฮมแผ่นบาง ๆ ลงในพายได้
ในการขจัดความขมส่วนเกินออกจากมะเขือยาวให้นำผิวหนังออกจากผักแล้ววางไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันร้อน
ใส่ชั้นในจานอบมะเขือยาวจากนั้นชั้นของมอสซาเรลล่าและแฮมกับสมุนไพร ใส่มะเขือยาวอีกชั้นแล้วเติมพายด้วยชีสขูดและไข่ เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พายมะเขือยาวพร้อมแล้ว
เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
