อย่างที่คุณทราบในบรรดาเบียร์หลากหลายชนิดปลาแห้งยังคงรักษาที่ชื่นชอบ หลายคนทิ้งชิปและแคร็กเกอร์ที่เป็นอันตรายซึ่งอัดแน่นไปด้วยสีย้อมสารกันบูดสารปรุงแต่งกลิ่นรสและสารเติมแต่งเทียม ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติรวมถึงของว่างเบียร์กำลังเป็นที่นิยม
น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถซื้อปลาได้เสมอร้านค้าที่มีคุณภาพดี มันเจอทั้งเค็มเกินไปหรือแก่เกินไป (สีเหลือง "สนิม") หรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ มาเป็นตัวอย่างปลาหลอมเหลวกันเถอะ ปลาตัวเล็กตัวนี้ชนะใจคนรักการดื่มโฟมมานานแล้ว อย่างไรก็ตามกลิ่นที่แห้งในร้านค่อนข้างแพง
วิธีการประหยัดในอาหารว่างเบียร์?คำตอบนั้นง่ายมาก - การซื้อปลาสดราคาไม่กัดและปรุงเองที่บ้าน วิธีทำให้กลิ่นของแห้งที่บ้าน - เราจะบอกในบทความนี้
การล้างเกลือที่เหมาะสมของปลาเป็นขั้นตอนสำคัญการปรุงอาหาร เพื่อให้เกลือมีกลิ่นที่เหมาะสมคุณจะต้องมีปลาสดหนึ่งปอนด์และเกลือหนึ่งปอนด์ หากมีปลามากขึ้นก็จะไม่ยากที่จะคำนวณความสม่ำเสมอของอัตราส่วนระหว่างเกลือกับผลิตภัณฑ์หลัก
หลอมเหลวเป็นสิ่งที่ดีเพราะในกระบวนการการเตรียมไม่จำเป็นต้องเอาอวัยวะภายในและทรมานด้วยตาชั่ง ปลาจะต้องละลายละลายในน้ำเย็นและใส่ในอาหารที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เท่านั้น จำไว้ว่าซากปลาแต่ละตัวจะต้องมีเกลือปกคลุม โดยจุ่มเกลือลงในจานแล้วโรยลงบนจานหรือโรยหน้าให้ทั่วแล้วผสมให้เข้ากัน แนะนำให้วางพลาสติกพันบนจาน แม่บ้านบางคนยังใส่ปลาจำนวนหนึ่งเช่นน้ำสามขวด แต่คุณไม่สามารถทำได้ หากคุณปรุงปลาให้ถูกต้องแล้วน้ำเกลือก็จะสมบูรณ์แม้ไม่มีแรงกด
ถัดไปคือช่วงรอก่อนเกลือจะละลายจากนั้นปลาจะให้น้ำของตัวเองและในรูปแบบนี้จะยืนยัน โดยปกติแล้วเวลารอคอยนั้นประมาณสิบสองชั่วโมง นั่นคือถ้าคุณเค็มปลาในตอนเช้าจากนั้นในตอนเย็นคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องใส่ปลาในตู้เย็นกลัวการทำลายผลิตภัณฑ์ เกลือจะไม่ปล่อยให้เธอจากไป
หลังจากล้างเกลือจะต้องล้างปลาคุณสามารถลองด้วยเกลือ หากมันกลายเป็นเค็มเกินไป (มันวางอยู่นานกว่า 12 ชั่วโมง) จากนั้นปลาจะต้องถูกแช่ในน้ำเย็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่ในจานจำนวนมากด้วยน้ำและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ในเวลาเดียวกันโปรดจำไว้ว่าทุก ๆ ชั่วโมงขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำ
มีหลายวิธีที่ทำให้แห้งที่บ้านมีกลิ่นไม่เลวร้ายยิ่งกว่ารุ่นเก็บ มีหลายวิธีในการทำให้ปลาเค็มแห้ง ตัวเลือกใดขึ้นอยู่กับคุณ
ตั้งแต่สมัยโบราณชาวประมงปลาแห้งโดยใช้สามัญหนังสือพิมพ์ ปัจจุบันหลายคนกำลังทำสิ่งเดียวกันโดยไม่ต้องใช้วิธีการระงับ เมื่อคุณล้างปลาบันทึกไว้จากความชื้นส่วนเกินก็สามารถแห้ง หนังสือพิมพ์ (กระดาษใด ๆ ) แพร่กระจายบนแผ่นอบกว้างและปลาวางอยู่บนมัน พยายามป้องกันไม่ให้ปลาสัมผัสกัน ควรมีระยะห่างระหว่างพวกเขา
ในรูปแบบนี้เราส่งกระทะพร้อมกับปลาไปสถานที่ที่อากาศถ่ายเทได้ดีเช่นบนระเบียง เพื่อที่ว่ากลิ่นที่แห้งจะกลายเป็นความอร่อยไม่เสื่อมสภาพในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งไม่ควรวางในสถานที่ที่แสงแดดส่องถึงโดยตรง ในหนึ่งหรือสองวันปลาก็พร้อมใช้งาน
วิธีการอบแห้งปลาที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือแขวนบนด้ายหรือสายเบ็ด ชาวประมงแนะนำให้ใช้ด้ายที่หนาขึ้นเพื่อให้สามารถรับน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์ได้ เราร้อยด้ายด้วยตาที่มีขนาดใหญ่และทำให้ปลา“ ฉีด” เข้าไปในดวงตา ผู้ที่ชื่นชอบไม่แนะนำให้แขวนปลาทันทีโดยการเจาะหาง ในระหว่างการอบแห้งน้ำจะไหลเข้าสู่ส่วนเนื้อของซากซึ่งในทางกลับกันจะแห้งยิ่งแย่ลง มันเป็นการดีที่จะแขวนมันไว้ที่ศีรษะก่อนและในหนึ่งวันด้วยหาง ดังนั้นปลาจะแห้งอย่างสม่ำเสมอของเหลวส่วนเกินจะออกอย่างถูกต้องไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
จำไว้ว่าคุณต้องสังเกตระยะห่างระหว่างซาก ดังนั้นคุณต้องให้อากาศที่เพียงพอการทำให้แห้งและการเก็บรักษารสชาติของปลาแต่ละตัวที่เหมาะสม
ปลาที่แขวนตากแห้งบนระเบียงหรือในสถานที่อื่นที่มีการระบายอากาศที่ดี จะมีการเตรียมกลิ่นหลอมแห้งนานแค่ไหน? ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณที่นี่ มีคนชอบปลาดิบบางคนชอบรุ่นแห้ง“ โอ๊ค” เกือบ ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรลบปลาออกจากสายการประมงก่อนสองวันต่อมา
บางครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งความจริงสำหรับครอบครัวของชาวประมงมีปลาจำนวนพอสมควรปรากฏอยู่ในบ้าน จะทำอย่างไรกับเธอ? แน่นอนเกลือและแห้ง แต่จะรักษาปลาตัวนี้ได้อย่างไร
ผู้เชี่ยวชาญบอกว่ากลิ่นจะแห้งสูตรการเตรียมการที่อธิบายไว้ข้างต้นสามารถจัดเก็บเป็นเวลานานในหลายวิธี พบมากที่สุดในบริเวณขอบรก หากสภาพอากาศเหมาะสมแล้วบนระเบียงที่ปลาแห้งก็จะถูกจัดเก็บเพิ่มเติม หากคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวคุณสามารถใช้ยุ้งฉางโรงจอดรถหรือเฉลียงเพื่อเป็นที่เก็บปลาแห้ง
อย่างไรก็ตามปลาควรอยู่ในบริเวณขอบรกได้อย่างถูกต้อง มันจะดีกว่าที่จะห่อในหนังสือพิมพ์หรือกระดาษ ไม่จำเป็นต้องแพ็คปลาแต่ละตัวคุณสามารถใช้ "พวง" และห่อมัน ดังนั้นปลาจะไม่แห้งและเป็นเวลานานจะรักษารสชาติ แต่จำไว้ว่าถ้ามีอย่างน้อยหนึ่งกลิ่นแห้งของเสียในพวงแล้วส่วนที่เหลือของปลาจะดีกว่าที่จะไม่กิน ดังนั้นให้ "พวง" เล็ก - 5-7 ซากในหนึ่ง
แน่นอนความเย็นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ ภาชนะที่ใช้แล้วเป็นกล่องไม้พลาสติกหรือเครื่องแก้วซึ่งต้องวางหลอมเหลวหลังจากการอบแห้ง แม่บ้านหลายคนแค่ห่อปลาไว้ในกระดาษแล้วนำไปแช่ตู้เย็น มีตัวเลือกมากมายให้เลือกตัวเลือกที่สะดวกสำหรับคุณโดยเฉพาะ
วิธีที่ดีในการเก็บสต็อคปลาก็เช่นกันการพิจารณาใช้ภาชนะบรรจุดีบุก แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะหากระป๋องจริง แต่ถ้าคุณประสบความสำเร็จคุณก็จะเป็นพนักงานต้อนรับที่มีความสุข การอบแห้งด้วยกลิ่นเค็ม ปิดฝาให้สนิทแล้วใส่ไว้ในตู้ครัว ในรูปแบบนี้หากไม่มีแสงแดดและแมลงปลาจะมีอายุประมาณสามเดือน
สำหรับคนจำนวนมากที่กำลังลดน้ำหนักดูเหมือนว่าการกินปลาแห้งไม่คุ้มค่า อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่าปลาแห้งไม่เป็นอันตรายต่อการลดน้ำหนัก รวมถึงกลิ่นแห้ง มีปริมาณแคลอรี่เพียง 146 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัม ปลาบางประเภทที่ปรุง "ตามกฎของการลดน้ำหนัก" ในเตาอบหรือนึ่งอาจมีแคลอรีสูงมาก
นอกจากนี้การหลอมเหลวของแห้งยังเป็นแหล่งของขนาดใหญ่ปริมาณโปรตีน ประกอบด้วยไขมันเพียง 5 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 0.07 กรัมส่วนที่เหลือเป็นโปรตีน ปลานี้หนึ่งร้อยกรัมมีโปรตีนประมาณ 25 กรัม นักโภชนาการเรียกการผสมผสานของ BZHU ในอุดมคติสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก อาหารไม่กี่สามารถโม้โปรตีนมากด้วยแคลอรี่รวมที่ต่ำ
