/ /พายเลมอนไส้ พายเลมอนแสนอร่อย

พายเลมอนไส้ พายเลมอนแสนอร่อย

พายเลมอนไส้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเปรี้ยวและความสดของส้ม

พายเลมอนพร้อมไส้
เราจะไม่เปิดอเมริกา - ซื้อสำเร็จรูปผลิตภัณฑ์ขนมนั้นเรียบง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ แต่ก็ไม่สามารถตอบสนองรสนิยมของคุณได้เสมอไป เห็นด้วย คุณสามารถจับผิดได้ทุกอย่าง - ความเอร็ดอร่อยมากเกินไป, ความเอร็ดอร่อยน้อยเกินไป, เปรี้ยวเกินไป, หวานเกินไป, เหลวเกินไป... ฉันควรดำเนินการต่อหรือไม่? จริงๆแล้วถ้าอยากทำให้ดีก็ทำเอง ไม่รู้เป็นยังไงบ้าง? เราจะสอน!

คนเกียจคร้านโปรดทราบ! พายเลมอนที่ง่ายที่สุด

สำหรับผู้ที่รักขนมอบไส้มะนาว แต่ไม่มีโอกาสใช้เวลาอยู่ในครัวมากนัก สูตรนี้เหมาะ:

  • เนยนุ่ม - 400 กรัม;
  • ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 400 กรัม
  • เกลือละเอียด - 1 หยิกใหญ่
  • ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • แป้ง - เท่าที่จำเป็นในการนวดแป้งที่นุ่ม แต่ม้วนได้
  • มะนาวที่มีผิวหนา - 5-6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
  • น้ำตาล - เลือกตามรสนิยมของคุณเนื่องจากทุกคนมีความต้องการความเปรี้ยวเป็นของตัวเอง
  • แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
  • น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
    พายเลมอน

พายกลายเป็นชิ้นใหญ่มาก! หากต้องการสามารถลดสัดส่วนได้ 2 เท่า

การจัดเตรียม

เปิดเตาอบที่ 200เกี่ยวกับC. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

เพื่อเตรียมแป้งสำหรับทำพายเลมอนด้วยกรอกบดเนยด้วยเกลือและครีมเปรี้ยวจนเนียนร่อนแป้งด้วยผงฟูแล้วคลุกแป้งให้นุ่ม ห่อด้วยฟิล์มและวางในตู้เย็นจนใช้งาน

ล้างมะนาว หั่นเป็นชิ้นใหญ่เอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วบดในเครื่องปั่น หากมวลดูเหมือนเหลวเกินไปให้ระบายน้ำส่วนเกินออก - หลังจากนั้นคุณสามารถใช้ตามดุลยพินิจของคุณในภายหลัง

เพิ่มน้ำตาล น้ำผึ้ง และแป้งลงในส่วนผสมของมะนาวและผสมให้เข้ากัน ไส้ควรเป็นของเหลว แต่ไม่ใช่ของเหลว

แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็นสองส่วน ม้วนทั้งสองส่วนรอบปริมณฑลของแผ่นอบให้เป็นชั้นหนา 3 มม.

วางแป้งชั้นแรกลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วเกลี่ยมะนาวทั้งหมดให้ทั่วโดยถอยออกจากขอบเล็กน้อย

ปิดด้านบนด้วยแป้งชั้นที่สอง บีบขอบเค้กอย่างระมัดระวัง และใช้ส้อมจิ้มพื้นผิวหลายๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณไม่ควรตัดพายในขณะที่ยังร้อนอยู่ แต่ควรทำให้เย็นสนิท ไม่เช่นนั้นพายอาจแตกได้

คลาสสิคอมตะ

สำหรับผู้ที่ไม่กลัวที่จะใช้แป้งยีสต์และไม่รีบร้อน สูตรต่อไปนี้เหมาะ:

  • ยีสต์แห้ง - 18 กรัม;
  • แป้ง - 700 กรัม;
  • นมอุ่น - 250 มล.
  • เกลือละเอียด - 1 หยิกใหญ่
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • น้ำตาล - 50 กรัม
  • เนยละลาย - 60 กรัม;
  • วานิลลิน - 1 ซอง
  • ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรสและหากต้องการ;
  • มะนาว - 3 ชิ้น;
  • น้ำตาลสำหรับเติม - เพื่อลิ้มรส;
  • แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การจัดเตรียม

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการออกแบบสำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.

พายเลมอนแสนอร่อย

ละลายยีสต์ในนมแล้วร่อนแป้งลงไป นวดแป้ง ใส่ในชาม ปิดฝา และวางในที่อุ่น นี่คือแป้งของคุณ รอจนกระทั่งขึ้นเป็นสองเท่า

แยกกันผสมไข่ วานิลลิน น้ำตาล (50 กรัม) เกลือ และเนยจนเนียน

เพิ่มส่วนผสมไข่เนยลงในแป้งที่เหมาะสม ผสมอีกครั้งจนเนียน

ร่อนแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวงาน วางแป้งลงไปแล้วนวดจนได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดมือ

ใส่แป้งกลับเข้าไปในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง มวลจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

เพื่อเตรียมไส้พายเลมอนยีสต์ล้างผลไม้รสเปรี้ยวหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หากจำเป็น ให้ระบายน้ำส่วนเกินออก

เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและผสมแป้ง

เปิดเตาอบที่ 180เกี่ยวกับC. วางจานอบด้วยกระดาษรองอบ

แบ่งแป้งสำหรับพายเลมอนโดยไส้ออกเป็น 2 ส่วน - ส่วนที่ใหญ่กว่าและส่วนที่สองเล็กกว่า

แผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าออกเป็นวงกลมแล้ววางลงในพิมพ์ ควรคลุมด้านข้างด้วยแป้ง

วางไส้ที่เตรียมไว้ลงบนแป้ง

แผ่แป้งส่วนเล็กออกเป็นวงกลมแล้ววางลงบนไส้ โดยปิดผนึกขอบอย่างระมัดระวัง

ทำรูตกแต่งบนพื้นผิวของแป้งเพื่อให้ไอน้ำส่วนเกินระบายออกไป

ปล่อยให้ชิ้นงานยืนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

แปรงผิวพายด้วยไข่แดงแล้วอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม

ทำให้พายเย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ

ช่วยชาวเคิร์ด

เมื่อพูดถึงไส้มะนาวหลายๆผู้คนจินตนาการถึงผลไม้รสเปรี้ยวขูดกับน้ำตาล แต่ถ้าคุณทำให้งานซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยคุณก็จะได้มวลเนียนที่เรียกว่านมเปรี้ยว

พายเลมอนง่ายๆ
โดยทั่วไปแล้ว นี่คือคัสตาร์ดธรรมดาอย่างไรก็ตามให้ลองใช้มันเมื่อทำพายเลมอน ของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดจะปรากฏขึ้นคุณสามารถเชื่อคำพูดของฉันได้ เพื่อเตรียมชาวเคิร์ด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • ไข่แดง - 6 ชิ้น;
  • น้ำมะนาว - 105 มล.
  • เกลือ - 1 หยิก
  • น้ำตาล - 150 กรัม
  • มะนาว 2 ผล;
  • เนย - 100 กรัม

ใช้นิ้วถูน้ำตาลกับผิวเลมอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กลิ่นหลังออกมาอย่างเต็มที่ที่สุด

ผสมน้ำมะนาว ไข่แดง น้ำตาล และความเอร็ดอร่อยในชาม

วางชามลงในอ่างน้ำแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น

นำครีมที่ได้ออกจากอ่างน้ำแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆ ใส่เนยลงไปจนเย็น

เทครีมลงในภาชนะที่เหมาะสม ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 5-8 ชั่วโมง สามารถเก็บไว้ได้ 3-4 วัน

ตอนนี้เพื่อที่จะอบพายไส้มะนาวคุณเพียงแค่ต้องทำแป้งเท่านั้นเนื่องจากไส้พร้อมแล้ว

พายเลมอนไส้และเมอแรงค์จาก Pierre Hermé

นี่เป็นของหวานแสนอร่อยไม่มีการพูดเกินจริง อาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่แสดงโดยเชฟทำขนมชื่อดัง สูตรไม่มีอะไรซับซ้อนสิ่งสำคัญคือต้องยึดตามสัดส่วน

ขนม Shortcrust:

  • เนยนุ่ม - 250 กรัม;
  • เกลือ - 1 หยิกขนาดใหญ่
  • น้ำตาล (ละเอียดกว่า) - 160 กรัม
  • แป้งอัลมอนด์ - 50 กรัม;
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • แป้ง - 420 กรัม;
  • สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

บรรจุ:

  • มะนาว 6 ผล;
  • ไข่ - 4 ชิ้น;
  • เนย - 330 กรัม;
  • น้ำมะนาว - 200 มล.
  • น้ำตาล - 270 กรัม

ขนมเมอร์แรง:

  • น้ำตาล - 20 กรัม;
  • กระรอก - 6 ชิ้น;
  • น้ำตาลผง - 300 กรัม
    พายมะนาวขนมปังชนิดร่วน

ทุกสัดส่วนออกแบบมาสำหรับทาร์ต 2 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.! หากคุณต้องการพายขนมปังชนิดร่วนเลมอนหนึ่งชิ้น ให้แบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกครึ่งหนึ่ง

การจัดเตรียม

ขั้นแรกให้เริ่มด้วยการเติม ต้องปรุงแบบเดียวกับนมเปรี้ยวด้านบน

เพื่อเตรียมฐานทาร์ต ให้ปัดเนยกับน้ำตาล เกลือ สารสกัดวานิลลา และไข่ ใส่แป้งทั้งสองชนิดแล้วนวดแป้งนุ่ม ๆ พยายามใช้มือสัมผัสให้น้อยที่สุดเนื่องจากความร้อนละลายเนย ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 190เกี่ยวกับเอส

แผ่แป้งที่แช่เย็นไว้ระหว่าง 2 ชั้นกระดาษรองอบ (ซึ่งจะช่วยให้คุณได้ฐานทรายบาง ๆ โดยไม่ต้องใช้แป้งเพิ่มเติมซึ่งส่วนเกินจะทำให้แป้ง "โง่") ในชั้นบาง ๆ วางในแม่พิมพ์ในขณะเดียวกันก็สร้างด้านเล็ก ๆ ใช้ส้อมแทงพื้นผิวของแป้งบ่อยๆ แล้วอบประมาณ 15 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท

วางไส้มะนาวลงบนฐานทรายที่เตรียมไว้

เปิดเตาอบที่ 240เกี่ยวกับเอส

สำหรับเมอแรงค์ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลและน้ำตาลผงจนตั้งยอดแข็ง แล้วใส่ในถุงขนม

บีบเมอแรงค์ให้ทั่วทาร์ตเพื่อให้ครีมปิดสนิท

อบทาร์ตประมาณ 7-8 นาที (เน้นที่ลักษณะของเมอแรงค์ มันควรจะกลายเป็นสีทองเข้ม)

เมื่อเย็นแล้ว คุณก็พร้อมเสิร์ฟ French Lemon Pie นี้ อร่อยที่สุด ละเอียดอ่อน และประณีต ไม่ทำให้คุณผิดหวัง

พายมะนาวและมะพร้าว

ขนมอบแสนอร่อยที่มีกลิ่นมะพร้าวและไส้เนียน บวกกับโอกาสที่ดีในการใช้เคิร์ดที่ปรุงไว้ล่วงหน้า:

  • แป้ง - 390 กรัม;
  • เกล็ดมะพร้าว - 150 กรัม;
  • ไข่แดง - 1 ชิ้น;
  • ไข่ - 1 ชิ้น;
  • เนยละลาย - 85 กรัม;
  • ผงฟู - 1/4 ช้อนชา;
  • น้ำตาล - 70 กรัม
  • ริคอตต้าหรือคอทเทจชีสนุ่ม - 375 กรัม
  • ชาวเคิร์ดตามสูตรด้านบน - 450 กรัม
  • เกล็ดมะพร้าวสำหรับโรย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
    พายยีสต์มะนาว

สินค้าออกแบบเป็นทรงสี่เหลี่ยมด้านกว้าง 30 ซม.

การจัดเตรียม

เปิดเตาอบที่ 180เกี่ยวกับC. วางถาดด้วยกระดาษรองอบ

พายเลมอนแบบมีไส้นี้จะใช้งานไม่ได้หากไม่มีฐาน ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วถูมือให้ทั่ว แป้งจะแตกละเอียดและจับกันเป็นก้อนแน่นไม่ได้

ในการทำไส้ ให้ตีนมเปรี้ยวและริคอตต้าจนเนียน

กระจายแป้งลงในกระทะให้เท่ากันแล้วกดลง

เทไส้ด้านบนแล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีทอง

เสิร์ฟพายนี้กับไส้มะนาวและมะพร้าวหลังจากเย็นลงแล้วเท่านั้น ไม่เช่นนั้นครีมจะรั่วไหล

ชอบ:
0
บทความยอดนิยม
การพัฒนาทางจิตวิญญาณ
อาหาร
Y