เนื้อวัวถือเป็นส่วนสำคัญของอาหารของมนุษย์ เข้ากันได้ดีกับเห็ด ผลไม้แห้ง ผัก และส่วนผสมอื่นๆ ดังนั้นจึงมักใช้สร้างสรรค์ผลงานการทำอาหารทุกประเภท ในบทความวันนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่ค่อนข้างง่าย แต่น่าสนใจมากสำหรับเนื้ออบในแขนเสื้อ
สำหรับการอบในเตาอบ แนะนำให้ใช้เฉพาะเนื้อสดคุณภาพสูงที่มีโทนสีชมพูสวยงาม มันจะดีกว่าที่จะไม่แช่แข็งล่วงหน้า เพราะการสัมผัสกับความเย็นทำให้เนื้อแห้งและอร่อยน้อยลง ชิ้นที่เลือกจะต้องล้างด้วยก๊อกและเช็ดออกด้วยกระดาษเช็ดปากอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำไปหมักในส่วนผสมของเครื่องเทศต่างๆ จากนั้นนำไปใส่ในปลอกแขนและอบด้วยความร้อน เนื้อสัตว์ดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับซีอิ๊ว, งา, ฮ็อป - ซันลี, ปาปริก้า, ออริกาโน, หญ้าฝรั่น, โหระพาและกระเทียม
ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกไว้ใส่มันฝรั่ง เห็ด บวบ แครอท บร็อคโคลี่ และผักอื่นๆ และเพื่อให้เนื้อที่อบในแขนเสื้อมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำสูงสุดจึงเสริมด้วยหัวหอมจำนวนมาก ส่วนระยะเวลาการอบชุบจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งและขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นงานที่ใช้
สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างจะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ดปานกลาง มันค่อนข้างง่ายที่จะใช้ในการปรุงอาหารเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:
เริ่มปรุงเนื้ออบในแขนเสื้อเป็นชิ้น ๆ คุณต้องแปรรูปเนื้อสัตว์ ล้างให้สะอาดเช็ดออกด้วยผ้าขนหนูกระดาษและทาด้วยน้ำดองที่ทำจากสมุนไพรแห้งเกลือส่วนผสมของพริกกระเทียมบดน้ำมันมะกอกและซีอิ๊ว ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วบรรจุในปลอกและใส่ในเตาอบ อบเนื้อที่ 200 ° C จนสุกทั่ว
อาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมมากนี้เป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จอย่างมากของเนื้อ เห็ด และผัก เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:
ก่อนที่คุณจะอบเนื้อฉ่ำ ๆ ให้แขนเสื้อของคุณชิ้นที่เลือกจะถูกล้างด้วยก๊อกและเช็ดออกด้วยกระดาษชำระ เนื้อที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะโรยด้วยเกลือและโหระพา จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ และยัดไส้ด้วยกระเทียมและเห็ด ทั้งหมดนี้เสริมด้วยมะกอกและมะเขือเทศฝานแล้วบรรจุในแขนเสื้อ อบที่ 220 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 180 ° C และรออีก 40 นาที
จานที่อร่อยและน่าพอใจนี้จะกลายเป็นการหาแม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งไม่มีเวลาทำกับข้าวเพิ่มเติม ในการปรุงเนื้ออบในปลอกแขนกับมันฝรั่ง คุณจะต้อง:
เนื้อที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วรวมกับชิ้นมันฝรั่งและพริกหวานก้อน ทั้งหมดนี้เสริมด้วยเกลือ ครีมเปรี้ยว กระเทียมบด และสมุนไพรโปรวองซ์ ส่วนผสมที่ได้จะถูกบรรจุในปลอกและอบที่อุณหภูมิ 180 ° C หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ถุงจะถูกเปิดออกอย่างระมัดระวัง และเนื้อหาในถุงจะถูกทิ้งไว้ในเตาอบอีก 15 นาที
คนรักเนื้อฉ่ำๆ หอมๆแนะนำให้ใส่ใจกับสูตรอื่นที่น่าสนใจสำหรับเนื้ออบในแขนเสื้อ ภาพของจานจะถูกโพสต์ด้านล่าง แต่สำหรับตอนนี้เรามาดูกันว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง ในกรณีนี้ คุณควรมี:
จำเป็นต้องเริ่มกระบวนการด้วยการเตรียมเนื้อล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ซับด้วยกระดาษชำระ และเคลือบด้วยน้ำดองที่ทำจากเครื่องเทศ เกลือ มัสตาร์ด สมุนไพรโปรวองซ์ และน้ำมันมะกอก ทั้งหมดนี้ถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นชั่วครู่ แล้วบรรจุในปลอกหุ้มและอบด้วยความร้อน เนื้ออบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 180 ° C
สูตรนี้คิดค้นโดยเชฟชาวอาหรับ เนื้อที่ทำจากมันอบในแขนเสื้อกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:
เนื้อสัตว์และผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่และใส่ในชาม เกลือ เครื่องเทศ มายองเนส และน้ำมันพืชก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ทั้งหมดนี้ผสมอย่างทั่วถึง บรรจุในปลอกหุ้มและอบชุบด้วยความร้อน เนื้ออบด้วยขึ้นฉ่ายและฟักทองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C
เนื้ออบที่แขนเสื้อที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานนั้นเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวทั่วไปและสำหรับโต๊ะเทศกาล เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:
เนื้อล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นหลายที่และยัดไส้ด้วยกระเทียมฝาน ด้านบนเนื้อถูกถูด้วยส่วนผสมของเกลือเครื่องเทศและน้ำมันมะกอกและส่งไปยังตู้เย็น หนึ่งชั่วโมงต่อมา มันถูกใส่ไว้ในแขนเสื้อและเสริมด้วยหัวหอมใหญ่และแครอท เนื้อสัตว์และผักอบประมาณหกสิบนาทีที่ 200 ° C เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและซอสรสเผ็ด
เนื้ออบในแขนเสื้อกับผักและผลไม้แห้งจะกลายเป็นของตกแต่งที่คู่ควรกับงานฉลองใด ๆ กลายเป็นว่าอร่อยและหอมกรุ่นจนทุกคนในครอบครัวและแขกของคุณต้องชอบอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:
จำเป็นต้องเริ่มกระบวนการทำอาหารด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์ ล้างในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้งหั่นหลาย ๆ ที่แล้วยัดไส้ด้วยกระเทียม จากนั้นเนื้อจะถูกเคลือบทุกด้านด้วยส่วนผสมของสมุนไพรสับ เกลือ เครื่องเทศ ใบโหระพา และน้ำมันพืช เนื้อสัตว์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะอยู่ในปลอกหุ้ม ลูกพรุนที่ล้างแล้วและน้ำกรองก็ถูกส่งไปที่นั่นเช่นกัน วางถุงที่ผูกไว้อย่างหลวม ๆ บนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ เนื้ออบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 200 ° C
พร้อมเนื้อในเตาอบส่งอีกแขนที่เต็มไปด้วยมันฝรั่งบาง ๆ ผสมกับเกลือปรุงรสและน้ำมันพืช เวลาทำอาหารสำหรับผักนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับความหนาของผักที่หั่น ยิ่งชิ้นบางลงเท่าไหร่ก็จะยิ่งอบเร็วขึ้น ก่อนเสิร์ฟเนื้อหอมจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในจานที่สวยงามและเสริมด้วยมันฝรั่งปิ้ง หากต้องการ ทั้งหมดนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยสลัดผักสดปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
