ไก่อบในเตาอบกับส้มเป็นหนึ่งในวิธีการปรุงและการผสมผสานของเนื้อสัตว์ที่แปลกที่สุด การใช้ผลไม้รสเปรี้ยวในสูตรนี้ช่วยให้ไก่มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและมีรสเผ็ดหวานผิดปกติ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจานนี้เนื่องจากโปรตีนในเนื้อสัตว์และวิตามินในผลไม้รสเปรี้ยวค่อนข้างมีประโยชน์ต่อร่างกาย
สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่อกไก่ทั้งตัว แต่ยังรวมถึงขาไก่ไม้ตีกลองหรือต้นขาด้วย เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนให้ใช้กระเทียมบดสดสองกลีบ
ต่อไปจะนำเสนอสูตรไก่กับส้มในเตาอบ
เมื่อเลือกส่วนประกอบสำหรับอาหารคุณต้องระมัดระวังอย่างมากที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุหรือมีคุณภาพต่ำซึ่งอาจทำให้อาหารเสียหายได้
ในการปรุงไก่กับส้มคุณจะต้อง:
เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ปีกคุณควรใส่ใจกับอายุและน้ำหนัก ดังนั้นควรซื้อเนื้อสัตว์จากสัตว์ปีกอายุไม่เกินหนึ่งปีและมีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กิโลกรัม
ในสูตรนี้สำหรับไก่กับส้มในเตาอบจะใช้อกไก่ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าเต้านมมีขนาดสม่ำเสมอและกลม คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีจุดสีน้ำตาลหรือเทาบนผิวหนัง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซากแช่เย็นที่ไม่ได้แช่แข็ง
ส้มเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การมองอย่างใกล้ชิดและประเมินคุณภาพอย่างถูกต้อง เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับตัวอย่างยางยืดที่มีน้ำหนักมาก วิธีนี้จะช่วยให้คุณเลือกผลไม้ฉ่ำ ๆ จากนั้นไก่ที่ปรุงด้วยส้มในเตาอบจะออกมาฉ่ำและอร่อย มิฉะนั้นผลไม้ที่มีน้ำหนักเบาและอ่อนจะแห้งหรือยังไม่สุกซึ่งจะทำให้อาหารที่ต้องการเสียไปเท่านั้น
ก่อนอื่นจำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องล้างออกเพื่อไม่ให้เหลือเศษเล็ก ๆ หลังจากล้างน้ำที่เหลือจะถูกนำออกด้วยกระดาษเช็ดมือ การดำเนินการเพิ่มเติมกับเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบที่เลือก หากมีการตัดสินใจที่จะปรุงไก่ทั้งตัวด้วยส้มในเตาอบจะต้องตัดซากตามยาวผ่านเต้านมทั้งหมดและตีออกเล็กน้อยจากนั้นทาด้วยเครื่องเทศจากด้านนอกและด้านใน
หากเลือกชิ้นส่วนแต่ละชิ้นเช่นเต้านมไม้ตีกลองหรือต้นขาหลังจากล้างเนื้อก็จะถูกทาด้วยเครื่องเทศ
ถัดไปคุณต้องล้างส้มและหั่นวงกลมโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก วิธีการจัดวางผลไม้อีกครั้งขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่เลือก ในกรณีที่เลือกซากทั้งหมดแล้วชิ้นของส้มจะต้องถูกผลักลงไปใต้ผิวหนังของไก่ จำเป็นต้องยกกระชับผิวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ชิ้นที่เหลือใส่ซาก นอกจากนี้ยังเพิ่มกระเทียมสับหรือบดลงไปด้วย
ในกรณีของแต่ละส่วนของไก่มีความจำเป็นทำมันให้แตกต่างกันเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณต้องทาจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช หลังจากนั้นไก่และส้มจะกระจายทั่วทั้งจาน
เมื่อเตรียมอบไก่ในเตาอบด้วยต้องทำส้ม หากคุณกำลังเตรียมไก่ทั้งตัวก่อนอื่นคุณต้องมัดไม้ตีกลองเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก ต้องยึดซากด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนเพิ่มเติมในการเตรียมแต่ละส่วนของไก่
ถัดไปแผ่นอบถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากนั้นไก่วางอยู่บนนั้น จานวางในเตาอบและอบที่ 180 องศา เวลาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับน้ำหนักของนก (1 กก. -1 ชั่วโมงเป็นต้น)
การกระทำเกือบจะซ้ำ ๆ กับแต่ละส่วนของนก วางบนแผ่นอบวางในเตาอบและอบที่ 180 องศา
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะต้องนำซากทั้งหมดออกและนำส่วนประกอบที่ยึดออกทั้งหมดออก หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไก่ที่โต๊ะได้
ในกรณีนี้มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในแง่ขององค์ประกอบของส่วนผสมและเวลาในการปรุงอาหาร ในแขนเสื้อเนื้อจะสุกเร็วขึ้นมาก
ตอนนี้เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เพิ่มครีมเปรี้ยว 200 กรัมในรายการส่วนผสมหลัก (ขึ้นอยู่กับความชอบคุณสามารถใช้ครีม) รวมทั้งปลอกอบ
ครึ่งแรกของสูตรอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง หลังจากที่หั่นส้มแล้ววางลงในไก่เท่านั้นกระบวนการปรุงอาหารจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย
(คุณไม่สามารถใส่ส้มลงในซากได้ แต่เพียงแค่ใส่ชิ้นที่หั่นไว้ลงในปลอกพร้อมกับเนื้อ)
เริ่มต้นด้วยซาก (หรือบางส่วน) ต้องเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีม หลังจากนั้นเนื้อจะถูกพับลงในปลอกอบ (ไก่ทั้งตัวจะถูกวางไว้ด้านข้างขึ้น) ส่วนปลายจะถูกมัดและแทงด้วยคลิป (มักจะรวมอยู่ในชุดที่มีแขนเสื้อ) จากนั้นเนื้อจะถูกวางลงในเตาอบและเจาะแขนด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา
ทำไก่กับส้มในเตาอบในแขนเสื้อสำหรับการอบต้องคำนึงถึงรายละเอียดอย่างหนึ่ง: เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร (ประมาณ 15 นาที) ควรเปิดปลอกออกเพื่อให้เนื้อสามารถปิดด้วยเปลือกกรอบ
เวลาในการปรุงอาหารโดยคำนึงถึงขั้นตอนสุดท้ายด้วยการเปิดปลอกคือประมาณ 80 นาที เนื้ออบที่ 180 องศา
ไก่ที่ทำเสร็จแล้วจะต้องนำออกจากแขนเสื้ออย่างระมัดระวังและใส่จาน หลังจากนั้นนกสามารถแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันหรือเสิร์ฟได้ทันที
