ซอสเพสโต้ใช้กันอย่างแพร่หลายในผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารมากมายทั้งในยุโรปและเอเชีย ยิ่งไปกว่านั้นในอาหารทุกชาติถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิม ในอิตาลีสเปนเยอรมนีฝรั่งเศสสูตรของซอสนี้แตกต่างกันมาก เป็นที่นิยมมากในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและมีสีเขียวเข้ม (เนื่องจากสมุนไพรรสเผ็ดที่ประกอบกันเป็นอาหาร) นอกจากนี้อาหารคลาสสิกยังบ่งบอกถึงการมีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และพาเมซานชีส แม่บ้านชาวอิตาลีทุกคนควรเรียนรู้วิธีทำซอสเพสโต้ พวกเขากินมันที่ไหน? คำถามที่เธอถามตัวเองทันที มีความหนาค่อนข้างสม่ำเสมอและเมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นจานอิสระสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในกระทะแบบใดก็ได้หรือในจานขนาดเล็กธรรมดา หากต้องการก็สามารถวางบนจานของว่างได้โดยไม่กระจายมาก
หนึ่งในสูตรเพสโต้ที่ง่ายที่สุดคือสูตรคลาสสิก
อย่างไรก็ตามพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถรับได้รสชาติสำหรับตัวเธอเองจากนั้นเธอจะเปลี่ยนน้ำมันมะกอกซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารจานดั้งเดิมด้วยน้ำมันพืชอื่น ๆ ใบโหระพาสีเขียวกับมันม่วงและพาร์เมซานชีส แน่นอนว่านี่จะไม่ใช่อาหารอันโอชะแบบยุโรปคลาสสิกอีกต่อไป แต่มันค่อนข้างคล้ายกันและค่อนข้างกินได้และเป็นที่รู้จัก เป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจว่าซอสเพสโต้คืออะไร แต่ก่อนอื่นคุณต้องปรุง
ดังนั้นส่วนผสมสำหรับซอสนี้ ได้แก่ พาร์เมซานหนึ่งร้อยกรัมน้ำมันมะกอกสองร้อยกรัมกระเทียมสามถึงสี่กลีบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัมใบโหระพาสีเขียวเกลือ
เมื่อซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้วคุณสามารถเริ่มต้นได้การทำอาหาร. แม่บ้านชาวอิตาลีบดส่วนผสมทั้งหมดของซอสนี้ด้วยตัวเองโดยใช้ครก อย่างไรก็ตามคนขี้เกียจสามารถทำได้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ คำว่า "เพสโต้" มาจากคำกริยาภาษาอิตาลีที่แปลว่า "ขยี้" หรือ "ถู" ดังนั้นเวอร์ชันคลาสสิกจึงเกี่ยวข้องกับการทำงานด้วยตนเองอย่างสมบูรณ์
ดังนั้นเราจึงบดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับเราส่วนผสมของซอส: ถั่วใบโหระพากระเทียม ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดที่ละเอียดมากจนฟู นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมซอสเพสโต้ ทำไมพวกเขาถึงกินมันเนื่องจากความสม่ำเสมอของมันคล้ายกับข้าวต้ม? ตามหลักการแล้วไม่มีคำแนะนำพิเศษ แต่เรือเกรวี่สีขาวเหมาะอย่างยิ่งเพราะการผสมผสานระหว่างสีขาวและสีเขียวเข้มนั้นค่อนข้างน่าประทับใจ
ไปยังขั้นตอนต่อไปผสมถั่วกับกระเทียมและใบโหระพาให้เข้ากันเติมน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่ชีสขูดและบดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกลือทะเลหยาบ หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษคุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่ขูดสักสองสามใบและพริกไทยดำที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน ต้องเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น
จานจากขนมปังขาวสดผัดกับซอสเพสโต้ ทำไมพวกเขาถึงกินเครื่องปรุงรสดั้งเดิมขนาดนี้? โดยหลักการแล้วจากอาหารจานใดก็ได้ และด้วยอะไร? อาจเป็นคานาเป้ของว่างที่ทำจากชีสเนื้อปลาหรือมันฝรั่งประเภทต่างๆ เหมาะอย่างยิ่งกับมะเขือเทศและมอสซาเรลล่า
ทุกคนที่เคยไปอิตาลีเคยลองซอสเพสโต้มาเกือบหมดแล้วภาพถ่ายที่แสดงอาหารที่มีมันประดับอยู่ในอัลบั้มของนักเดินทางเกือบทุกคน
