แป้งอบเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดของอร่อยที่มนุษย์ประดิษฐ์ขึ้น ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะเจอคนที่เดินผ่านพาย เค้ก หรือมัฟฟินที่อบใหม่ๆ อย่างเฉยเมย คนส่วนใหญ่เชื่อว่าสำหรับแป้งที่ประสบความสำเร็จนั้นจำเป็นต้องใช้ไข่ในการนวด อย่างไรก็ตาม การทำอาหารสมัยใหม่มีสูตรอาหารมากมายที่สามารถใช้ทำแป้งพายแบบไม่มีไข่ได้
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแป้งยีสต์ที่ไม่มีไข่:
ละลายยีสต์แห้ง (2 ถุง) และน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว พวกเขา (ยีสต์) ควรเพิ่มขึ้นได้ดี
เทลงในแป้งร่อน (หนึ่งกิโลกรัม)ยีสต์ น้ำมันพืช (5-6 ช้อนโต๊ะ) แล้วคลุกแป้ง มันควรจะพอดีดังนั้นเราจึงทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง พอขึ้นสามเท่าก็คลุกเคล้าทิ้งไว้อีกชั่วโมง เราปั้นพายจากแป้งเขียวชอุ่มหรือทำพายพร้อมไส้ ก่อนอบโดยตรง ปล่อยให้ยืนต่ออีกครึ่งชั่วโมง
เหมาะสำหรับพิซซ่า บิสกิต เค้กขนมสูตรแป้งเบียร์ ขูดเนยหนึ่งห่อเป็นแป้ง (3-4 ถ้วย) ผสมแล้วเติมเบียร์อุ่นอุ่น - มากกว่าแก้วเล็กน้อย แป้งควรจะแน่นไม่ติดมือและคลึงออกมาได้ดี สามารถเพิ่มแป้งได้ถ้าจำเป็น
สูตรดังกล่าวจะมีประโยชน์เมื่อใด
ก่อนอื่นสำหรับคนที่ถือศีลอดสูตรสำหรับพายที่ไม่มีไข่สามารถเป็นที่ต้องการในช่วงเวลาของการละเว้นทางวิญญาณและทางร่างกายของผู้เชื่อ นี่ไม่ได้หมายความว่าขนมอบที่ไม่ใช้อาหารที่มีเนื้อจะหยาบและไม่มีรส สามารถเตรียมอาหารแบบลีนได้ในลักษณะที่รสชาติจะไม่ด้อยกว่าอาหารที่ผ่านการกลั่นมากที่สุดในการเตรียมไขมันและโปรตีนจากสัตว์
มีผู้ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติที่ห้ามบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลย รวมทั้งไข่ มีมังสวิรัติจำนวนมากในโลกที่พวกเขาทำขึ้นเป็นหนึ่งในหกของประชากรโลก
นอกจากนี้ยังมีโรคต่างๆ ที่จำกัดการใช้ไข่ หรือแม้แต่ห้ามโดยเด็ดขาด
ขนมอบที่ "ปราศจากไข่" ครอบครองสถานที่ที่ค่อนข้างคุ้มค่าในการปรุงอาหารสมัยใหม่ เนื่องจากชั้นวางของร้านหนังสือซึ่งเต็มไปด้วยฉบับที่ต้องสั่งโดยแพทย์เป็นพยานถึงเรื่องนี้
ถ้าคุณไม่เสี่ยงทำแป้งโดยไม่ใช้ไข่ล่ะก็ใช้แทนแป้งข้าวโพดผสมน้ำได้ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แม้ว่าถ้าคุณลองพายแบบไม่มีไข่ คุณก็ไม่น่าจะรู้สึกถึงความแตกต่างเมื่อเทียบกับแป้งทาเนย การเพิ่มไข่เพียงอย่างเดียวทำให้ขนมอบหนักและเนื้อไม่ติดมันเบาและโปร่งสบาย
เมื่อทำไข่อบโดยไม่รับประทานอาหารอาจเกิดปัญหาขึ้นได้ ลองมาดูที่บางส่วนของพวกเขา
1. แป้งหลุดออกมา
ซึ่งอาจทำให้ของเหลวหรือน้ำตาลมากเกินไป หรือขาดสารยึดเกาะ (แป้งข้าวโพดหรือน้ำมันพืช)
2. ขนมอบมีพื้นผิวไม่เรียบ
เหตุผลอยู่ที่เตาอบได้รับความร้อนไม่สม่ำเสมอ หรือตะแกรงในเตาอบเอียง หรือวางแม่พิมพ์แป้งไว้ใกล้กับผนังของเตาอบ
3. รอยแตกบนเปลือกโลก
ข้อผิดพลาดนี้อาจเกิดจากของเหลวจำนวนเล็กน้อยในแป้ง อุณหภูมิความร้อนที่สูงมากของเตาอบ หรือจานอบที่มีขนาดเล็กเกินไป
4. เค้กแห้งเกินไปโดยไม่มีไข่
สิ่งนี้เป็นไปได้หากเวลาอบนานมาก โดยขาดน้ำมันพืชหรือผงฟูมากเกินไป
5. สินค้าได้รับการตัดสิน
นั่นหมายความว่าใส่มาการีน ของเหลว หรือผงฟูมากเกินไป
6. พายไม่อบโดยไม่มีไข่
ซึ่งหมายความว่าคุณนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบเร็วเกินไป หรือคุณใส่มาการีนหรือน้ำมันพืชลงในแป้งมากเกินไป หรือมีน้ำมากในแป้ง
7. ลักษณะของพายที่ไม่มีไข่จะดูชื้น
สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากอุณหภูมิไม่ถึงตามที่ต้องการในเตาอบ พายถูกนำออกจากเตาอบก่อนกำหนด มีผงแป้งไม่เพียงพอสำหรับการอบในแป้ง หรือหมดอายุแล้ว
เคล็ดลับการอบที่ปราศจากไข่เหล่านี้จะช่วยคุณเพื่อเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยม - เบา โปร่งสบาย และมีสุขภาพดีมาก อย่ากลัวที่จะทดลอง เพราะการทำอาหารแท้ๆ มักจะเกี่ยวกับการด้นสด แต่การด้นสดโดยอาศัยความรู้ที่ถูกต้องเกี่ยวกับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เฉพาะและลักษณะของเตาอบของคุณ นักจิตวิทยากล่าวว่าแม้แต่อารมณ์ที่คุณปรุงก็ส่งผลต่อรสชาติของอาหารได้ กลิ่นอบอวลของขนม ความคาดหมายของอาหารอร่อย ส่งผลอย่างมากต่อบรรยากาศทางจิตใจในบ้าน และแน่นอน ครอบครัวของคุณจะรู้สึกขอบคุณสำหรับอาหารอร่อยๆ เช่น พายที่ไม่มีไข่ และคุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ ในการทำอาหารไม่ติดมัน
