หนึ่งในวันหยุดที่สดใสและยิ่งใหญ่ที่สุดเป็นเทศกาลอีสเตอร์ หลายคนยึดมั่นในการเข้าพรรษาที่ยิ่งใหญ่ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องธรรมดาที่จะต้องจัดโต๊ะที่เต็มไปด้วยอาหารมากมายในวันอาทิตย์ที่สดใสของคริสต์ เทศกาลอีสเตอร์เป็นศูนย์กลางของงานเลี้ยงรื่นเริง
เทคโนโลยีการอบเค้กอีสเตอร์เป็นหลักเหมือนกัน แต่สำหรับแม่บ้านบางคนกลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติ บางคนใช้ไข่จำนวนมากในการปรุงอาหารบางคนใส่ครีมเปรี้ยวบางคนก็เพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์ด้วยอัลมอนด์ผลไม้หวานและโรยต่างๆ คำถามเกิดขึ้น: จะเตรียมอีสเตอร์อย่างไรให้ถูกต้อง?
อีสเตอร์มักจะมีรอบหรือรูปทรงกระบอก ตกแต่งด้วยสัญลักษณ์ "ХВ" ไม้กางเขนกิ่งไม้ธัญพืชดอกไม้ที่ทำจากเคลือบหลากสี นอกจากนี้เรายังจะเปิดเผยความลับในการปรุงอาหารอีสเตอร์ให้อร่อย
สิ่งที่ต้องทำล่วงหน้า
หลากหลายสูตรสำหรับสิ่งนี้การอบตามเทศกาลจะทำให้จินตนาการของแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากที่สุดประหลาดใจ การอบอีสเตอร์มักจะทำตั้งแต่เช้าตรู่วันศุกร์ (Good Friday) แต่สำหรับกระบวนการลึกลับนี้คุณต้องเตรียมตัวล่วงหน้า ปอกเปลือกทอดและสับถั่วล้างแช่และตากลูกเกดและผลไม้แห้งคัดแยกและสับผลไม้หวาน โดยทั่วไปควรยืนยันพวกเขาเป็นเวลาครึ่งวันในเหล้ารัมหรือคอนญัก สิ่งนี้จะทำให้พวกเขามีกลิ่นหอมรสชาติและความอ่อนโยนที่น่าอัศจรรย์
นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมภาชนะอบล้างออกล่วงหน้าและจาระบีด้วยน้ำมันพืช ควรวางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่างแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังละเอียด แป้งควรจะแห้งดีและร่อนให้ทั่วด้วยตะแกรง ควรใช้ยีสต์อัดมากกว่ายีสต์แห้ง
แยกกันควรพูดเกี่ยวกับการเตรียมการสำหรับกระบวนการอบด้วยตัวเอง แน่นอนคุณต้องเริ่มทำงานด้วยอารมณ์ดี คุณยังสามารถอ่านคำอธิษฐาน
ส่วนผสมที่จำเป็น
ก่อนเตรียมอีสเตอร์คุณต้องตุนอาหารดังต่อไปนี้:
- แป้ง 1 กิโลกรัม
- ยีสต์ห้าสิบกรัม
- เนยสองร้อยกรัม (เนย)
- จากนมหนึ่งถึงหนึ่งแก้วครึ่ง
- 10 ไข่แดง
- สามกระรอก
- น้ำตาลสองร้อยห้าสิบกรัม
- ลูกเกดหนึ่งร้อยกรัม
- คอนยัคและผลไม้หวาน 25 กรัม
- ผิวเลมอนสามช้อนชา (สามารถเปลี่ยนเป็นกระวานบดได้หนึ่งช้อนชา)
- ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชา (ขูดมัน)
- เกลือกรัม
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงหรือสองถุง
เทคโนโลยีการเตรียมแป้ง
ตอนนี้เรามาดูคำถามเกี่ยวกับวิธีทำอาหารอีสเตอร์อย่างละเอียดยิ่งขึ้น ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้ง จากนั้นคุณควรใส่แป้ง
ในขั้นตอนแรกใช้นมเดือดครึ่งแก้วใส่แป้งหนึ่งร้อยกรัมลงไปคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้หายไปเป็นก้อน เก็บส่วนผสมไว้ในความร้อนต่ำจนกว่ามวลยืดหยุ่นจะเกิดขึ้นหลังจากกวน
ในขั้นตอนต่อไปเราเจือจางยีสต์ด้วยนมอุ่นเล็กน้อยครึ่งแก้วแล้วเติมแป้ง 100 กรัมที่นั่น ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทิ้งไว้สิบนาที
จากนั้นเรารวมส่วนผสมทั้งสองปิดและใส่ในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมหมักและเพิ่มขึ้น นี่เป็นเคล็ดลับประการแรกในการปรุงอาหารอีสเตอร์ให้อร่อย
ขั้นตอนการเตรียมแป้งขั้นพื้นฐาน
หากเราพูดถึงวิธีการปรุงอีสเตอร์อย่างถูกต้องควรสังเกต: จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรและลำดับของการกระทำอย่างเคร่งครัด
ดังนั้นสำหรับการเตรียมแป้งในระยะเริ่มแรกผสมไข่แดงเกลือและน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วตีจนขาว เราแบ่งมวลนี้เป็นครึ่งหนึ่งเทลงในแป้งที่เข้ากันเติมแป้ง 250 กรัมนวดให้ละเอียดแล้วปล่อยให้เข้าใกล้หนึ่งชั่วโมง
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เพิ่มครึ่งหลัง 500 กรัมแป้งและผสมให้เข้ากัน แป้งไม่ควรเอื้อมมือไปติด จากนั้นค่อยๆใส่เนยละลายและเย็นใส่เครื่องเทศและเพิ่มบรั่นดี
ปล่อยให้แป้ง "โต".หลังจากนั้น "โตขึ้น" ครั้งที่สองให้บดขยี้ จากนั้นคุณควรใส่ 2/3 ของลูกเกดทั้งหมด (ก่อนหน้านั้นจะต้องโรยแป้งให้ทั่ว) หลังจากนั้นให้โอกาสแป้งขึ้นอีกครั้ง ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารอีสเตอร์แล้วครึ่งหนึ่ง
สิ่งที่ต้องทำก่อนอบ
ขั้นแรกเราแบ่งแป้งออกเป็นครึ่งหนึ่งใส่ในแบบฟอร์มเติมได้ถึงครึ่งหนึ่ง จากนั้นเทผลไม้หวานและลูกเกดที่เหลือไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นโดยเพิ่มขึ้น 2/3 ของแบบฟอร์ม
หลังจากนั้นเคลือบไข่อีสเตอร์ที่เพิ่มขึ้นด้วยวิปปิ้งด้วยส้อมไข่แดงแล้วส่งไปที่เตาอบ (ไฟควรอยู่ที่ประมาณ 150 องศา) หมายเหตุสำคัญ: เปิดเตาอบให้ร้อนก่อน นำเข้าอบ 45 นาที
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงอีสเตอร์รสชาติโปร่งสบายและแปลกตาแล้ว สุขสันต์วันอีสเตอร์และสุขสันต์วันหยุด!
