เป็นที่ทราบกันดีว่าเห็ดในรัสเซียยังคงขลุกอยู่ก่อนการยอมรับของศาสนาคริสต์ แม้ว่าคำนี้จะใช้ในศตวรรษที่ 16 เท่านั้น ก่อนหน้านั้นชาวนาไปป่าเพื่อ“ ปากแตก” ซึ่งหมายถึงการเก็บเห็ด ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาถูกรวบรวมโดยทั้งหมู่บ้าน และแน่นอนเพื่อให้การเก็บเกี่ยว "ไม่หายไป" แม้ว่าพวกเขาจะพยายามเตรียมการ
คาเวียร์เห็ดกับกระเทียมค่อนข้างปรากฏเมื่อไม่นานมานี้ในศตวรรษที่ 19 เมื่อพวกเขาเรียนรู้วิธีทำอาหารกระป๋องครั้งแรก วันนี้อาหารอันโอชะนี้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเพิ่มลงในพายและทำเป็นไส้พิซซ่า ในฐานะอาหารเรียกน้ำย่อยพวกเขาเสิร์ฟอาหารเนื้อสัตว์สำเร็จรูปและทานแซนวิชคาเวียร์
ส่วนใหญ่แล้วคาเวียร์เห็ดกับกระเทียมจะเตรียมจากพืชสด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเห็ดเค็มและดองสามารถบิดเบือนรสชาติพิเศษของอาหารได้
สูตรทั่วไปอาจมีส่วนผสมต่อไปนี้:
หรือคุณสามารถเพิ่มหัวหอม 1 หัว
ทำอาหารอย่างไร:
ขนมนี้เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
เป็นมูลค่าการพิจารณาว่าคาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียมเตรียมสูตรอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย ก่อนอื่นส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุจะถูกนำมาในปริมาณที่มากขึ้น กระปุกเดียวสำหรับหน้าหนาวไม่ซีเรียส ที่ดีที่สุดคือคูณด้วย 3-4 เท่าตามสัดส่วน (ไม่ใช่ 0.5 เห็ด แต่ 1.5 กิโลกรัมไม่ใช่ 1 หัวหอม แต่ 3 อย่างเป็นต้น)
นอกจากนี้ควรมีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมบนโต๊ะในครัว:
แล้วคาเวียร์เห็ดกับกระเทียมเตรียมอย่างไร? สูตรสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้:
หลังจากปรุงอาหารขนมที่ยังร้อนอยู่จะถูกจัดวางในขวดที่ปราศจากเชื้อและใส่ลงในห้องใต้ดิน
หรือคุณสามารถเก็บคาเวียร์ไว้ในช่องแช่แข็ง จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูในระหว่างการปรุงอาหาร
เชฟที่มีประสบการณ์มั่นใจว่าคาเวียร์เห็ดที่ได้จากวุ้นน้ำผึ้งกับกระเทียมนั้นอร่อยที่สุด
ในการดื่มด่ำกับความอร่อยคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
สำหรับผู้ที่ฝันว่าจะนึ่งขนมวันขอแนะนำให้ใช้สูตรแรกที่อธิบายไว้ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู ในการปรนเปรอตัวเองด้วยเห็ดในฤดูหนาวคุณต้องปรุงตามสูตรที่สอง
อย่างไรก็ตามเพื่อให้คาเวียร์ดีขึ้นคุณสามารถเทน้ำมันที่เหลือที่หัวหอมทอดลงไปในโถด้านบน
นอกจากนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะต้องแน่ใจว่าคาเวียร์เห็ดกับกระเทียมจะมีรสเผ็ดร้อนกว่าหากใส่ผักลงไป มักพบในสูตรอาหาร:
ยิ่งไปกว่านั้นผักสามารถนำมาเป็นคู่หรือทำก็ได้ใช้ส่วนผสมเดียวในสูตรอาหาร แครอทมักจะขูดและตุ๋นกับหัวหอม ในทางกลับกันมะเขือเทศจะถูกสับละเอียดและส่งไปที่กระทะด้วย หากสูตรมีทั้งมะเขือเทศและแครอทขอแนะนำให้ทอดส่วนผสมจนเป็นสีน้ำตาลทอง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมร้อนคุณสามารถเติมพริกเล็กน้อยลงในจานได้
สูตรสำหรับเห็ดพอร์ชินีมีลักษณะแตกต่างกัน "ผู้อยู่อาศัยในป่า" อันสูงส่งนี้ไม่เพียง แต่โดดเด่นด้วยรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกรรมวิธีการปรุงด้วย
แล้วคาเวียร์เห็ด "ขาว" กับกระเทียมเตรียมอย่างไร? สูตรมักจะมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
สำหรับคาเวียร์เห็ดที่ใหญ่ที่สุดจะถูกเลือกปอกเปลือกและสับละเอียด จากนั้นพวกเขาจะถูกส่งไปยังกระทะ ขั้นแรกจำเป็นต้องอุ่นผักและเนยให้ร้อน
เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดพอร์ชินีทอดเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นจะถูกทำให้เย็นและบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
ขอแนะนำให้ปอกมะเขือเทศในสูตรนี้จากปอกเปลือกและเหวี่ยงผ่านเครื่องบดเนื้อ ในขั้นตอนต่อไปส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสม จากนั้นไปที่กระทะสักครู่ เพียงพอสำหรับปฏิคมที่จะรอให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกจากขนม
คาเวียร์เห็ดกับกระเทียมสามารถทำจากเห็ดเกือบทุกชนิดได้อย่างสวยงาม ของว่างที่ชนะจะได้รับจาก:
ไม่ว่าในกรณีใดต้องต้มเห็ดนมก่อน แม้ว่านี่จะไม่ใช่การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่เป็นอาหารสำหรับโต๊ะรื่นเริง แม้แต่เห็ดนมเค็มก็ต้มอย่างน้อย 40 นาที
นอกจากนี้ในยุคของเราสามารถปรุงคาเวียร์ได้ช่วงเวลาใดก็ได้ของปี เหมาะสำหรับเห็ดที่อร่อยแช่แข็งและแห้ง เฉพาะในกรณีแรกพวกเขาจะต้องละลายและความชื้นส่วนเกินระบายออกและในกรณีที่สองแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง
แม้ในฤดูหนาวเห็ดสดสามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้า ส่วนใหญ่มักเป็นเห็ดนางรมและเห็ด แต่บางครั้งก็มีเห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดพอร์ชินีปรากฏอยู่ที่นั่นด้วย
แม่บ้านสมัยใหม่สามารถปรุงอาหารส่วนใหญ่ในหม้อหุงช้า คาเวียร์เห็ดกับกระเทียมก็ไม่มีข้อยกเว้น สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วน
สำหรับของว่างคุณจะต้อง:
วิธีการเตรียม:
คาเวียร์พร้อมแล้ว สามารถจัดเรียงในขวดที่ปราศจากเชื้อหรือเพียงแค่วางบนแซนวิช
มีเคล็ดลับเพิ่มเติมเล็กน้อยที่คุณไม่ควรละเลย
ก่อนอื่นให้คำแนะนำสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์เห็ดใช้หมวกไนลอนหลวม ๆ ไม่แนะนำให้ม้วนกระป๋องอย่างแน่นหนา ความจริงก็คือเชื้อราที่ไม่มีอากาศสร้างแหล่งเพาะพันธุ์ที่ดีสำหรับแบคทีเรีย รวมถึงโรคโบทูลิซึมซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิต
อย่าเก็บเกี่ยวคาเวียร์เห็ดจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว เกลือเห็ดจะปลอดภัยกว่า
คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยใช้เห็ดที่รับประทานได้อย่างปลอดภัยเท่านั้น ในแขกที่ไม่คุ้นเคยจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธขนมขบเคี้ยวดังกล่าว ไม่มีการรับประกันว่าจานนั้นจัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมด
นอกจากนี้ไม่ควรให้เด็กชิมคาเวียร์เห็ด นี่เป็นอาหารที่หนักเกินไปสำหรับร่างกาย
