ถือเป็นหนึ่งในมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุดประเภทของเนื้อสัตว์คือ kenguryat สัตว์เลี้ยงจำนวนมากสัมผัสกับสารเคมีไม่ทางใดก็ทางหนึ่งในระหว่างขั้นตอนการเลี้ยง อาจเป็นอาหารวิตามินยาปฏิชีวนะหรือยา แต่เนื้อจิงโจ้ในเรื่องนี้สะอาดหมดจด
ออสเตรเลียถือเป็นต้นกำเนิดของอาหารอันโอชะ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ามีจิงโจ้ประมาณห้าสิบล้านตัวที่พบในประเทศนี้ หลายชนิดอยู่ภายใต้การคุ้มครองของรัฐห้ามล่าสัตว์ แต่สัตว์ส่วนใหญ่ได้รับอนุญาตให้ฆ่าได้ซึ่งเป็นสิ่งที่นักธุรกิจชาวออสเตรเลียกำลังทำอยู่
ไม่เพียง แต่กินเนื้อจิงโจ้เท่านั้นออสเตรเลียนั่นเอง ส่งออกสินค้าไปยังกว่าห้าสิบประเทศทั่วโลก ในประเทศของเราไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้ผลิตมักใช้ kenguryat ในการเตรียมไส้กรอก ในปัจจุบันห้ามนำเข้าเนื้อสัตว์ประเภทนี้มาระยะหนึ่งแล้ว
อย่างไรก็ตามผู้ผลิตยังคงอ้างว่าเนื้อจิงโจ้ซึ่งมีราคาค่อนข้างแพง (จาก 80 ถึง 120 รูเบิลต่อกิโลกรัม) เป็นวัตถุดิบที่ดีที่สุด และนี่ไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่อีกต่อไป
เนื้อสัตว์ประเภทนี้เป็นอาหารที่มีอาหารและแคลอรีต่ำ เนื้อจิงโจ้มีโปรตีนประมาณยี่สิบสี่เปอร์เซ็นต์ มากกว่าไก่หรือเนื้อวัว (18 เปอร์เซ็นต์)
นอกจากนี้เนื้อจิงโจ้มีน้อยปริมาณไขมัน เปรียบเทียบ: เนื้อวัวมีไขมันยี่สิบเปอร์เซ็นต์และเนื้อจิงโจ้มีเพียงสองอย่าง ความแตกต่างนั้นชัดเจนและมีนัยสำคัญมาก นอกจากนี้เนื้อสัตว์ประเภทนี้อิ่มตัวด้วยวิตามินธาตุแร่ธาตุและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าอาหารที่มีการกินเนื้อสัตว์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เนื้อจิงโจ้มีธาตุเหล็กสูงซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำ
กรดไลโนเลอิกซึ่งมีอยู่ใน kenguryat ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านสารก่อมะเร็ง ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการกินเนื้อสัตว์นี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับโรคอ้วน
แน่นอนว่าผู้หญิงที่ลดน้ำหนักทุกคนจะกินเนื้อจิงโจ้ในรัสเซียหากพวกเขารู้ว่ามีเพียง 98 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัม
เนื้อจิงโจ้มีรสชาติเป็นอย่างไร? คำถามนี้ถูกถามโดยหลายคน บรรดานักชิมที่ได้ลิ้มลองบอกว่าเนื้อจิงโจ้มีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง มันนุ่มมากและมีรสหวานเล็กน้อย เปรียบได้กับเนื้อวัว แต่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำดังที่พวกเขากล่าวว่า "ด้วยฟันเปล่า"
ถ้าคุณตัดสินใจซื้อเนื้อจิงโจ้ล่ะ? มอสโกเป็นเมืองแห่งโอกาสที่ดี คุณสามารถซื้อเนื้อจิงโจ้ได้ทั้งในร้านค้าออนไลน์และจากผู้ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาด แต่จะไม่ตกอยู่ภายใต้แขนของผู้ขายที่หลอกลวงไร้ยางอายได้อย่างไร?
วันนี้เราจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับเนื้อจิงโจ้ เราจะสอนวิธีแยกความแตกต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ประการแรกมันหมายถึงเกมดังนั้นมันจะมีสี "เลือด" สีแดงสด มีความเข้มข้นและเด่นชัดกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว บางครั้งเนื้อจิงโจ้ถูกส่งต่อเป็นเนื้อแกะ แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าโครงสร้างที่อ่อนโยนและการขาดความแห้งของเนื้อสามารถกำหนดได้ในกรณีนี้แม้เพียงแวบเดียว ประการที่สอง kenguryatina มีกลิ่นหอมเฉพาะที่ค่อนข้างเด่นชัด
มันง่ายกว่าที่จะแยกแยะเนื้อจิงโจ้ตามรสชาติสีหรือกลิ่น มันจะมีลักษณะขมขื่นของเกมใด ๆ คุณเคยเสิร์ฟเนื้อหินอ่อนที่ร้านอาหาร แต่รสชาติขมอย่างเห็นได้ชัด? แน่นอนคุณ "เจอ" ร้านอาหารไร้ยางอายที่ซื้อเนื้อจิงโจ้แทนเนื้อสันในราคาแพง ราคาต่อกิโลกรัมต่ำกว่าและกำไรจากการขายอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวก็สูงขึ้น
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและนักชิมมั่นใจได้จาก kenguryatคุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกจาน สามารถทอดและตุ๋นอบและหมักสำหรับบาร์บีคิว อาหารประเภทเนื้อจิงโจ้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ สเต็กและสเต็ก
เนื้อสุกค่ะหม้อที่มีผักและเครื่องเทศหอม เนื้อจิงโจ้อบชิ้นเล็ก ๆ เป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยม แม้จะมีเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ แต่น้ำซุปและสตูว์ก็อุดมสมบูรณ์และน่าพอใจ
บ่อยครั้งที่พ่อครัวใช้เนื้อจิงโจ้สำหรับการเตรียมเนื้อสับ กลายเป็นไส้พายพายเกี๊ยวและหม้อตุ๋น เนื้อสับใช้ทำไส้แฮมเบอร์เกอร์หรือไส้แซนวิช
ผู้ผลิตในออสเตรเลียสามารถจัดการได้จากชิปเนื้อนี้ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมาก และไส้กรอกที่หอมและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจนั้นได้มาจากเนื้อสับเช่นนี้ - ไม่จำเป็นต้องพูด
เช่นเดียวกับเกมอื่น ๆ เนื้อจิงโจ้ค่อนข้างแข็งแกร่งและไม่ยอมใคร เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำตามที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณจะต้องพยายามอย่างหนักและใช้เวลาให้มาก เพิ่มไขมันที่แทบไม่มี การปรุงอาหารอันโอชะจะค่อนข้างมีปัญหา
ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบใด (การทอดเคี่ยวอบ). ควรเติมของเหลวเป็นระยะ (ซอสน้ำดองน้ำมันน้ำ) สำหรับผู้ที่สับสนกับกลิ่นที่ชัดเจนของเกมขอแนะนำให้หมักเนื้อสัตว์ไว้ล่วงหน้า สำหรับน้ำดองน้ำซุปหัวหอมไวน์แห้งต่างๆน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ ฯลฯ มักใช้
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าตัวเลือกที่เหมาะการทำอาหาร - การทอดและอบด้วยถ่าน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรรับประทานเนื้อจิงโจ้สำเร็จรูปทันทีหลังจากปรุงอาหาร หลังจากผ่านไปยี่สิบถึงสามสิบนาทีรสชาติของเนื้อจะเปลี่ยนไปและแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
หากคุณเดินทางไปออสเตรเลียจากนั้นอย่าลืมลองพายจิงโจ้ประจำชาติแบบดั้งเดิม วางแผนที่จะบินไปเที่ยวที่ไหนในวันหยุด? ไม่น่ากลัว. คุณสามารถดูแลตัวเองและเพื่อน ๆ ด้วยอาหารจานพิเศษแสนอร่อยในครัวของคุณเอง
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการ:
จานนี้ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง. ก่อนอื่นคุณต้องทำเนื้อจิงโจ้สับ จากนั้นควรทอดเล็กน้อยในกระทะด้วยการเติมหัวหอม เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลและเนื้อสับเริ่มจางลงให้ใส่ถั่วลันเตาซอสมะเขือเทศพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศลงในกระทะ เคี่ยวสิบนาที หลังจากนั้นเพื่อให้มวลหนาขึ้นให้เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ควรนำไส้ที่บรรจุเสร็จแล้วออกจากความร้อนและทำให้เย็นลง
ในขณะที่เย็นลงให้เตรียมแป้ง สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้อะไรก็ได้: ยีสต์พัฟเก็บหรือทำด้วยมือของคุณเอง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราม้วนแต่ละอันให้มีความหนาหนึ่งเซนติเมตร ใส่แป้งชั้นแรกลงบนถาดอบ ใส่ไส้ด้านบน ปิดด้วยชั้นที่สองแล้วกดขอบ
ขอแนะนำให้ทาขนมอบด้านบนด้วยไข่แดง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหลุดออกจากกระบวนการเราทำสองสามหลุมโดยใช้ไม้เสียบที่ด้านบนของพาย ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสามสิบนาที อุณหภูมิในเตาอบคือ 180 องศา
พายดังกล่าวตกแต่งด้วยซอสมะเขือเทศและพริกขี้หนู อร่อย!
