องค์ประกอบของไอศกรีมเกือบทุกประเภทประกอบด้วยผลิตภัณฑ์นม ด้วยเหตุนี้จึงต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขพิเศษสำหรับการผลิตและการเก็บรักษา อายุการเก็บของไอศครีมจะถูกกำหนดโดย GOST มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับมันเพื่อไม่ให้ซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ
อายุการเก็บรักษาของไอศครีมนั้นถูกกำหนดโดย GOST52175-2003 เป็นไปตาม GOST นี้ที่ผู้ผลิตที่ผลิตผลิตภัณฑ์นั้นมุ่งเน้น แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ไม่เกิน 6 เดือนหากอยู่ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่า 18 องศา
อายุการเก็บรักษาของไอศครีมจะถูกกำหนดโดยองค์ประกอบสภาพการเก็บรักษาภาชนะบรรจุและเทคโนโลยีการผลิต สิ่งสำคัญคือให้ความสนใจกับมันเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ อายุการเก็บไอศครีมที่ไม่มีฟิลเลอร์คือ 3.5 เดือนและด้วยฟิลเลอร์ - 3 เดือน ในกรณีนี้อุณหภูมิควรอยู่ที่ -20 องศา อาจมีเงื่อนไขการเก็บรักษาที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์
ไอศครีมนุ่มที่สร้างโดยช่องแช่แข็งไม่มีวันหมดอายุ จะต้องกินทันที เพื่อให้ได้ของหวานจากโรงงานจะใช้การชุบแข็ง - วางในตู้แช่แข็งที่มีอุณหภูมิในช่วง -25 ถึง -35 องศา
บรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ดับภายใน 10-12 ชั่วโมงและขนาดเล็ก - 40-50 นาที ผลิตภัณฑ์ที่ชุบแข็งจะมีความแข็งเพิ่มขึ้น อายุการเก็บรักษาของไอศกรีมชนิดนี้เพิ่มขึ้น
ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กและน้ำหนักเป็นที่ต้องการในรัสเซียไอศครีม ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก, เค้ก, ม้วนเป็นที่นิยมน้อย เนื่องจากผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราชอบที่จะได้รับการรักษาในบางที่พวกเขาปล่อยมันในแตร, briquettes, แว่นตาและขวด
กำหนดอายุการเก็บรักษาสำหรับไอศครีมคืออะไรปริมาณไขมันและการปรากฏตัวของสารตัวเติม ยิ่งมีปริมาณไขมันมากเท่าไรคุณก็ยิ่งสามารถประหยัดผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้นเท่านั้นและคุณภาพก็จะไม่ลดลง มีไอศกรีมอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและมีไขมันประมาณ 15-20% และเวลาในการเก็บรักษาที่สั้นที่สุดสำหรับพันธุ์ที่มีไขมันประมาณ 6%
การปรากฏตัวในขนมของฟิลเลอร์ช่วยลดเวลาอายุการเก็บรักษาเนื่องจากสารนี้เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเมื่อเทียบกับส่วนประกอบอื่น ๆ สารกันบูดและสารเติมแต่งมีความสำคัญ ตาม GOST มันเป็นสิ่งต้องห้ามในการเพิ่มส่วนประกอบที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ แต่ผู้ผลิตบางรายไม่สนใจที่จะห้ามนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีสารกันบูดจะถูกเก็บไว้นานกว่า แต่ก็ไม่มีประโยชน์
สูตรคลาสสิกรวมถึง:
จะต้องไม่เป็นอันตรายเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายได้ ที่สำคัญยังมีความสามารถในการทนต่ออุณหภูมิสูงถึง -40 องศา ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักมีระยะเวลาเก็บรักษาที่สั้นกว่าเมื่อเทียบกับภาชนะบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก (ถ้วย, briquettes, หลอด) ระยะเวลาในการเก็บไอศครีมสามารถพบได้บนบรรจุภัณฑ์
ตาม GOST ของรัสเซียมีการกำหนดเงื่อนไขการเก็บรักษา สิ่งนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ในการผลิตในร้านค้าและในร้านอาหาร การละเมิดกฎช่วยลดระยะเวลาการจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพ
ในร้านค้าส่งสินค้าจะถูกจัดเก็บสูงสุด 5 รายการวันและในสถานประกอบการค้าปลีก - ไม่เกิน 48 ชั่วโมงเพราะมันยากที่จะบรรลุอุณหภูมิและความชื้นที่ต้องการ ที่สถานประกอบการค้าปลีกอุณหภูมิการจัดเก็บไม่ควรเกิน -12 องศา ในตู้แช่แข็งคุณภาพสูงอายุการเก็บเพิ่มขึ้น
อายุการเก็บรักษาของไอศครีมในช่องแช่แข็งขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน ในห้องที่ใช้ในครัวเรือนที่มีอุณหภูมิ -18 องศาผลิตภัณฑ์ที่บรรจุโดยไม่มีสารกันบูดสามารถโกหกได้นาน:
อายุการเก็บรักษาของไอศครีม Magnat คือ 18เดือน มาตรฐานเหล่านี้อยู่ภายใต้มาตรฐาน GOST อายุการเก็บรักษาของไอศกรีม Inmarko คือ 12 เดือน ตอนนี้มีขนมขายหลายชนิดรวมถึงที่สามารถเก็บไว้ได้นาน 1-3 ปี นี่คือสาเหตุที่นอกเหนือจากความคงตัวและสารกันบูด การจัดเก็บระยะยาวมีผลต่อคุณสมบัติของผู้บริโภค
เมื่อซื้อของหวานคุณต้องมองจากภายนอกดูเนื่องจากผู้ผลิตและผู้ขายทั้งหมดไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บและกฎการขาย ผลิตภัณฑ์ที่เสียจะสังเกตเห็นได้ในรสชาติพื้นผิวและลักษณะที่ปรากฏ ไม่แนะนำให้ซื้อขนมหาก:
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์รูปร่างสินค้า หากรูปลักษณ์ดั้งเดิมสูญหายไปสาเหตุของการทำเช่นนี้คือการจัดเก็บข้อมูลที่ไม่เหมาะสมหรือการละลายน้ำแข็ง คุณไม่ควรซื้อของหวานเช่นนี้เพราะแม้ว่ามันจะไม่เป็นอันตราย แต่ก็ไม่มีประโยชน์และรสชาติจากมัน หากบรรจุภัณฑ์ได้รับความเสียหายเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายสามารถเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ซึ่งทำให้เกิดพิษ
เป็นการดีกว่าที่จะเลือกไอศกรีมที่ทำขึ้นตาม GOST เวลาที่น้อยลงได้ผ่านไปแล้วนับตั้งแต่เวลาที่ผลิตได้ดีกว่า คุณสามารถเก็บของหวานในตู้แช่แข็งที่บ้านได้ แต่เป็นไปตามกฎเท่านั้น
ทุกคนคงรู้ว่าไอศครีมคืออะไรของหวานแสนอร่อยและมีสุขภาพดี ในช่วงฤดูร้อนการบำบัดจะฟื้นฟูพลังงานและบรรเทาความเหนื่อยล้า บางคนเชื่อว่าไม่มีวิธีรักษาที่มีประสิทธิภาพมากกว่าการนอนไม่หลับและความเครียด ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย
แต่ในการผลิตที่ทันสมัยเมื่อใดส่วนประกอบสังเคราะห์แทนที่วัตถุธรรมชาติมีความเป็นไปได้ของการหายไปของสารมีค่า จากนั้นต้นทุนการผลิตจะลดลง แต่อายุการเก็บก็จะเพิ่มขึ้นด้วย
องค์ประกอบของขนมควรเป็นธรรมชาตินมพร่องมันเนยซึ่งส่งผลดีต่อระบบประสาท ต้องขอบคุณคุณสมบัตินี้ที่ทำให้การนอนหลับไม่ดีหงุดหงิดและความตึงเครียดประสาทหายไป และสิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่การคาดเดา แต่เป็นข้อเท็จจริงที่ได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษและฝรั่งเศส และนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันเชื่อว่าผู้หญิงที่ใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำอาจมีปัญหาในการตั้งท้องทารก
เนื่องจากขนมเป็นแคลอรี่สูงผู้คนด้วยน้ำหนักตัวมากเกินจะดีขึ้นกว่าเดิมหากกินบ่อยครั้ง ความหวานนี้ไม่เป็นที่พึงปรารถนาในการปรากฏตัวของโรคเบาหวาน มันเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบคอเนื่องจากการใช้งานมากเกินไปอาจทำให้ ARI แต่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะทำได้ดีกว่าอันตราย มีความจำเป็นต้องใช้ในการกลั่นกรองเท่านั้น
