ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีอายุการเก็บรักษาของตัวเองซึ่งรับประกันให้เราบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพและบริสุทธ์ อายุการเก็บของไข่โดยตรงขึ้นอยู่กับวันที่ผลิตและสภาพการเก็บรักษา
สำหรับไข่ที่ผลิตในฟาร์มสัตว์ปีกขนาดใหญ่มักจะใส่วันที่ที่ระบุเวลาที่ไก่ถูกทำลาย นับจากวันนี้คุณต้องนับอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการซื้อไข่คือซื้อในกล่องของ บริษัท ซึ่งระบุวันที่ผลิตเสมอ ในกรณีนี้คุณรับประกันว่าจะซื้อผลิตภัณฑ์สดเท่านั้น หากคุณซื้อไข่ในตลาดให้ใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์เพราะไม่ทราบว่าวางไข่เมื่อใดและจะหมดอายุเมื่อใด หากพวกเขาซื้อในเครือข่ายการกระจายและวันที่ของร้านค้าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์นี้ไม่ได้ระบุเวลาของการผลิตไข่ แต่เวลาของการบรรจุ ในกรณีที่บรรจุภัณฑ์ไม่ได้ระบุวันที่ผลิตพวกเขาจะต้องใช้งานได้เร็วขึ้น
ควรสังเกตอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เสมอเนื่องจากการกินอาหารที่หมดอายุอาจทำให้เกิดอันตรายกับร่างกายได้ หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความสดของไข่ในระหว่างการเตรียมอาหารให้แบ่งมันออกเป็นชามหรือถ้วยแยกต่างหาก ดังนั้นคุณจะพบไข่ที่บูดซึ่งมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และมีลักษณะผิดปกติ ด้วยขั้นตอนนี้คุณจะไม่เสียอาหารและป้องกันตัวเองจากการเป็นพิษ
Хороший метод определения свежести яиц – แช่ไว้ในแก้วน้ำ (เย็น) อ่างล้างจานสดไปที่ด้านล่างและใช้ตำแหน่งแนวนอน หากพวกเขาตกลงไปในน้ำในท่าเอียง - พวกเขามากกว่าหนึ่งสัปดาห์ ไข่ที่ตั้งตรงหรือลอยน้ำจะหมดอายุ วิธีการกำหนดระดับความสดใหม่นี้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของไข่เพื่อเพิ่มช่องอากาศภายในเปลือกเมื่อเวลาผ่านไป - ยิ่งพวกมันว่ายน้ำได้นานเท่าไรก็ยิ่งเก็บได้นานเท่านั้น
อายุการเก็บของไข่ขึ้นอยู่กับสถานที่ดังนั้นหากพวกเขาอยู่ในสภาพห้องหรือห้องครัวระยะเวลาจะลดลงถึง 1 สัปดาห์ พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 6 สัปดาห์ (สำหรับเซลล์พิเศษนี้มีไว้ในตู้เย็น) อายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมของไข่ (ดิบ) คือ 28-30 วัน เมื่อเก็บผลิตภัณฑ์นี้ควรหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน มีเพียงไข่ทั้งฟองที่เหมาะสำหรับการเก็บ หากพวกเขามีเปลือกแตกมีความเสี่ยงของการรุกล้ำของจุลินทรีย์ที่อยู่บนพื้นผิวด้านใน ด้วยเหตุผลเดียวกันมันเป็นไปไม่ได้ที่จะวางไข่เหล่านั้นที่มีเปลือกที่ปนเปื้อนอย่างมากกับผลิตภัณฑ์ของกิจกรรมที่สำคัญของไก่เนื่องจากจุลินทรีย์สามารถเจาะผ่านรูขุมขนในนั้น
Срок годности яиц без скорлупы также зависит от สถานที่และอุณหภูมิ ไข่แดงจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วันโปรตีน - นานถึง 5 วัน มีความจำเป็นต้องปิดฝาภาชนะให้แน่นด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีฟิล์มยึดหรือฝาปิดเนื่องจากมันสามารถทำให้แห้งได้
ไข่ลวกสุกมีอายุ 7 วัน(ในตู้เย็น) เมื่อจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรได้รับการปกป้องจากการซึมผ่านของกลิ่นต่าง ๆ ผ่านรูขุมขนในเปลือก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ห่อไข่ด้วยฟิล์มยึด มันจะดีกว่าที่จะวางพวกเขาในประตูด้านข้าง ควรเก็บเฉพาะเปลือกไข่ ที่อุณหภูมิห้องผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 12 ชั่วโมง
ไข่มีความโดดเด่น:
- อาหาร - เก็บได้นานถึง 7 วัน (หลังการผลิต);
- โรงอาหารสด - สูงสุด 30 วัน
- แช่เย็น - อยู่ในตู้เย็นมานานกว่า 30 วัน
อายุการเก็บก็มีผลต่อการใช้งานเช่นกันผลิตภัณฑ์นี้กำลังทำอาหาร ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารโดยใช้ไข่ดิบ (โดยไม่ใช้ความร้อน) จะใช้ผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น เนื่องจากเมื่อใช้ไข่ที่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานจะมีความเสี่ยงต่อการเกิด Salmonellosis
