น้ำมันหมูเค็มเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของนักชิมทุกเชื้อชาติและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Ukrainians ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารของพวกเขาได้หากไม่มีมัน เป็นเรื่องยากที่จะปฏิเสธน้ำมันหมูรมควันหรือเค็มที่น่ารับประทานกับมะรุมและมันฝรั่ง และนักโภชนาการพูดถึงประโยชน์ของน้ำมันหมูเนื่องจากมีกรดไขมันจำเป็นจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกาย เขายังให้เครดิตกับความสามารถในการกำจัดสารกัมมันตรังสีออกจากร่างกายมนุษย์
วิธีซื้อสินค้าในร้านค้าหรือบนตลาดควรเรียนรู้วิธีการทำน้ำมันหมูด้วยตัวเองดีกว่าเพราะไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้ จำเป็นต้องเลือกสำหรับการดองชิ้นที่ไม่หนามากสีขาวหรือสีชมพูเล็กน้อยโดยไม่มีสีเหลืองพร้อมผิวที่สะอาดและอ่อนนุ่มจะแยกออกได้ง่าย
สำหรับการใส่เกลือคุณต้องใช้ขนาดใหญ่ผลึกเกลือ จุดประสงค์หลักคือการกำจัดความชื้นและสร้างสารกันบูด เกลือหยาบจะดึงของเหลวออกจากไขมันอย่างช้าๆค่อยๆละลายในนั้น ไม่อนุญาตให้ใช้เกลือตื้นและไอโอดีนเนื่องจากจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ก่อนที่คุณจะใส่น้ำมันหมูคุณต้องขูดออกด้วยมีดเพื่อป้องกันการปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นคุณไม่สามารถล้างด้วยน้ำได้
ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆชิ้น. ส่วนผสมเตรียมจากเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส กระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในอัตราหนึ่งกลีบต่อเบคอนหนึ่งชิ้น สำหรับการทำเกลือคุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ที่ด้านล่างของส่วนผสมของเกลือเครื่องเทศและกระเทียมเทลงไป จากนั้นเบคอนถูด้วยส่วนผสมนี้โรยด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ
เมื่อพับและบีบชิ้นส่วนทั้งหมดเล็กน้อยคุณสามารถปิดด้วยแผ่นด้านบนและวางของเล็กน้อยทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน
น้ำมันหมูจนสุกเท่าไหร่? เมื่อนำออกจากกระทะให้ทำความสะอาดเกลือส่วนเกินห่อด้วยผ้าฝ้ายและทิ้งไว้ในตู้เย็นอีกสองสามวัน (ประมาณหนึ่งสัปดาห์)
คุณสามารถใช้วิธีอื่นได้น้ำมันหมูในน้ำเกลือร้อน ต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรเกลือหนึ่งแก้วใบกระวานพริกไทยกระเทียมสับ ผลิตภัณฑ์เทด้วยน้ำเกลือร้อนและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปิดเครื่องทิ้งไว้ 1 วัน หลังจากเวลานี้น้ำมันหมูที่มีน้ำเกลือจะต้องอุ่นด้วยความร้อนต่ำนำไปต้มและใส่จานให้ร้อนปล่อยให้เย็นและแห้ง จากนั้นถูชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยส่วนผสมของกระเทียมบดและเครื่องเทศใส่ในช่องแช่แข็ง
สำหรับการสูบบุหรี่มักเลือกเนื้อสันในสดด้วยด้านหลังและหน้าอกของซากมีผิวหนังบาง ๆ หรือไม่มีผิวหนังเลย ก่อนที่จะนำน้ำมันหมูไปรมเกลือต้องหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หลังจากถูชิ้นที่ปรุงด้วยเกลือหยาบแล้วเพิ่มเครื่องเทศตามต้องการจำเป็นต้องยืนเป็นเวลาสามวัน หลังจากล้างเกลือแล้วต้องทำความสะอาดเกลือทั้งหมดและต้องล้างน้ำมันหมูด้วยน้ำอุ่นและทิ้งไว้ในอากาศหนึ่งวันหรือบนชั้นล่างในตู้เย็นเพื่อให้แห้งดีและตากแดดตากฝน หลังจากนั้น (ในระหว่างวัน) ผลิตภัณฑ์จะถูกรมควันเย็นจนเป็นสีเหลืองอ่อน ถึงเวลานี้รสชาติของมันก็ยอดเยี่ยมมาก
มีตัวอย่างอื่น ๆ อีกมากมายน้ำมันหมูและคนรักผลิตภัณฑ์นี้ทุกคนสามารถเลือกสูตรของตัวเองได้ด้วยตัวเอง ที่ดีที่สุดคือกินน้ำมันหมูเค็มรวมกับผักโดยเฉพาะต้นหอม
