เค้กน้ำผึ้งโฮมเมด: สูตร

มันไม่มีความลับที่ตอนจบที่ยอดเยี่ยมงานเลี้ยงใด ๆ เป็นของหวาน มันสามารถแสดงออกได้ในการตีความใด ๆ ตั้งแต่คุกกี้และขนมหวานไปจนถึงเค้กและพาย แต่คุณสามารถประหลาดใจกับอาหารอันโอชะที่ปรุงด้วยมือของคุณเองได้

รสชาติตั้งแต่วัยเด็ก

หนึ่งในที่รักและธรรมดาที่สุดของหวานเป็นเค้กน้ำผึ้ง ที่บ้านมักจะเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวโดยแม่บ้านหลายคน เค้กน้ำผึ้งเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารที่คนฟันหวานหลายคนรู้จัก ทุกคนได้ลองอาหารอันโอชะดังกล่าวเพียงครั้งเดียว วันนี้ในร้านค้าสมัยใหม่มีผู้เก็บน้ำผึ้งให้เลือกมากมายจากผู้ผลิตหลายราย อย่างไรก็ตาม สูตรเหล่านี้ส่วนใหญ่เกือบจะเหมือนกัน

เพื่อที่จะได้รู้สึกเหมือนเดิมจริงๆกลิ่นหอมและรสชาติที่ลืมไม่ลง คุณต้องเตรียมของหวานด้วยตัวเอง ในการทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน คุณต้องมีสูตรพิเศษ วันนี้มีสูตรวิธีการและเคล็ดลับมากมายในการเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อย

เคล็ดลับในการทำเค้กน้ำผึ้ง

ถ้าเปรียบเค้กน้ำผึ้งสูตรกับรูปซึ่งจะนำเสนอด้านล่าง กับศิลปะการทำอาหารสุดคลาสสิกอื่นๆ ส่วนใหญ่ เราสามารถพูดได้ว่ามีโครงสร้างดั้งเดิมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ความแตกต่างที่สำคัญจากเค้กอื่นๆ คือการมีผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่น น้ำผึ้งในแป้ง แน่นอน ถ้าไม่มีส่วนผสมนี้ เค้กน้ำผึ้งก็จะไม่กลายเป็นเค้กน้ำผึ้ง

แต่มีความละเอียดอ่อนเล็กน้อยที่นี่ความไม่รู้ซึ่งสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่ารสชาติของขนมจะเน่าเสียอย่างไม่อาจเพิกถอนได้ ในกระบวนการเติมน้ำผึ้ง ไม่ควรหักโหมจนเกินไป และในทางกลับกัน คุณไม่ควรใส่ส่วนประกอบดังกล่าวเพียงเล็กน้อย หากในกรณีแรกผลลัพธ์มีรสหวานและหวานเกินไปในกรณีที่สองอาจไม่มีกลิ่นและรสชาติของน้ำผึ้งอย่างสมบูรณ์

สองตัวเลือกนี้อยู่ในขั้นตอนการทำอาหารเป็นที่ยอมรับไม่ได้ซึ่งเป็นเหตุให้ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่จำเป็นอย่างเคร่งครัด ตัวอย่างเช่น ถ้าเค้กน้ำผึ้งถูกออกแบบมาสำหรับ 5 ชั้น ในกรณีนี้จำเป็นต้องเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ซึ่งจะทำให้ได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวโดยที่รสชาติไม่หวานจนเกินไป

ในกระบวนการขึ้นรูปเค้ก มีความจำเป็นใช้รูปทรงกลมพิเศษ (อย่าใช้จานที่นี่จะดีกว่า) เนื่องจากวิธีนี้ถือว่าสะดวกกว่า เค้กน้ำผึ้ง (สูตรจากภาพด้านล่าง) ต้องใช้มีดที่คมเป็นพิเศษในการตัดเป็นวงกลมจึงจะได้เค้กที่สมบูรณ์แบบ มิฉะนั้น สถานการณ์อาจเกิดขึ้นเมื่อพวกเขาจะมีรูปร่างที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

เมื่อพวกเขาชุบด้วยครีมจะไม่มีการพูดถึงการออม พื้นผิวของเค้กควรทาด้วยจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อให้เค้กน้ำผึ้งที่บ้านกลายเป็นเนื้อนุ่มและอ่อนนุ่ม

แน่นอนว่ามีมากมายความลับต่าง ๆ อื่น ๆ ในการเตรียมของหวานประเภทนี้ แต่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะบางอย่าง นี่คือบางส่วนของพวกเขา

เค้กน้ำผึ้ง (สูตรคลาสสิค)

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดเค้กน้ำผึ้งที่มีชื่อเสียงและคลาสสิกอย่างแท้จริง ที่นี่ขาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นและองค์ประกอบยังคงอยู่ในรูปแบบที่อยู่กับคุณย่าและแม่ของเรา

ในการทำเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- น้ำผึ้งสี่ช้อนโต๊ะ

- สามไข่

- แป้งพรีเมี่ยม (สี่แก้ว);

- น้ำตาลสองสามแก้ว

- โซดา (หนึ่งช้อนชา);

- ครีม (แปดร้อยกรัม)

ทำเค้กน้ำผึ้ง

ดังนั้นเค้กน้ำผึ้ง (สูตรคลาสสิค)ได้จัดเตรียมไว้ดังนี้ ตัวเลือกนี้รวมสิบสองเสิร์ฟ ในกรณีเดียวกัน หากคาดว่าจะมีแขกเพิ่มขึ้น คุณต้องคำนวณปริมาณส่วนผสมทั้งหมดในลักษณะที่สังเกตความสัมพันธ์ตามสัดส่วน

หลังจากกินส่วนผสมน้ำผึ้ง-น้ำตาลแล้วต้มไข่และโซดาที่ปรุงสุกแล้ว ส่วนผสมที่ได้จะต้องถูกทำให้ร้อนจนปริมาตรเพิ่มขึ้นและเกิดฟองขึ้น จากนั้นจึงควรนำออกจากเตาความร้อน หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งและนวดแป้ง เนื่องจากแป้งน้ำผึ้งไม่สะดวกที่จะนวดด้วยมือคุณจึงสามารถใช้ช้อนได้ ในท้ายที่สุด เบสที่ได้ควรมีเนื้อสัมผัสที่แน่นและหนืด

ความละเอียดอ่อนของการเตรียมแป้ง

มวลนี้จะถูกแบ่งออกเป็นสิบเท่าชิ้นแต่ละชิ้นถูกรีดบาง ๆ บนโต๊ะ เลเยอร์ผลลัพธ์เหล่านี้จะต้องถูกแปลงเป็นวงกลมคู่ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้รูปร่างพิเศษหรือจานที่มีขนาดเหมาะสม

ความลับหลักของการทดสอบคือมันมันแข็งเร็วมาก ดังนั้นคุณต้องม้วนเป็นชั้นๆ ทันที ในเวลาเดียวกันไม่ควรทิ้งชิ้นส่วนที่ได้รับระหว่างการก่อตัวของวงกลมจากเค้กเนื่องจากจะยังคงมีประโยชน์ในอนาคต พวกเขาพร้อมกับชั้นกลมทั้งหมดวางในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศา ถัดไปแป้งจะอบเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นนำออกจากเตาอบ ในขณะที่เค้กยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและชิ้นส่วนจะถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

การสร้างเค้ก

ในขั้นตอนต่อไปจะมีการเตรียมครีมตามครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมกับน้ำตาล (หนึ่งแก้ว) แล้วตีด้วยเครื่องผสม

หลังจากนั้นคุณสามารถปั้นเค้กน้ำผึ้งในสภาพบ้าน. ที่นี่เงื่อนไขหลักคือความระมัดระวัง ในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องรีบเร่ง แต่ทุกอย่างควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้เค้กออกมาสวยงามและไม่ประกอบด้วยชิ้นส่วนที่แยกจากกัน จำเป็นต้องใช้จานกลมแบนแล้ววางเค้กที่สม่ำเสมอที่สุดจากนั้นทาครีมด้วยครีม ในทำนองเดียวกัน เค้กจะวางเรียงทับกัน และเกิดเค้กขึ้น

จากนั้นใช้เศษขนมปังที่ได้รับก่อนหน้านี้เล็กน้อยจากชิ้น ต้องผสมกับครีมหนึ่งช้อนโต๊ะ ส่วนผสมที่ได้ของเศษเล็กเศษน้อยถูกนำไปใช้กับเค้กน้ำผึ้งแบบโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอรูปถ่ายด้านบนจากทุกด้าน จังหวะนี้ช่วยให้เรียบและขจัดสิ่งผิดปกติที่มีอยู่ เศษที่เหลือทั้งหมดถูกบดขยี้มากยิ่งขึ้นโดยโรยลงบนพื้นผิวของเค้ก

ในขั้นตอนสุดท้าย เค้กน้ำผึ้งจะถูกวางในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง จากนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติคลาสสิกที่ยากจะลืมเลือน

เค้กน้ำผึ้งคอนญัก

องค์ประกอบของขนมดังกล่าวรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ

- สามไข่

- น้ำตาลสองแก้ว

- แป้งสามแก้ว

- เนยเจ็ดสิบกรัม

- ครีมหนักครึ่งลิตร

- โซดาและน้ำส้มสายชู

- คอนญักหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทำเค้กน้ำผึ้งคอนญัก

เป็นเค้กน้ำผึ้งที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งคุณสามารถเห็นได้จากแหล่งอาหารต่างๆ เริ่มเตรียมการด้วยการทำครีม ในการทำเช่นนี้ให้เทครีมลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน

แล้วเทลงในกระทะที่สุกแล้วน้ำไปตรงกลางแล้วนำไปต้ม ที่ด้านบนของกระทะคุณต้องวางจานที่มีเนยวางอยู่เพิ่มน้ำผึ้งที่นี่แล้วนำมวลที่ได้ไปเป็นของเหลวที่มีความสม่ำเสมอ

ต่อไปต้องผสมไข่ในชามอีกใบและน้ำตาลหนึ่งแก้วใส่คอนญักลงไปแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเทมวลวิปปิ้งลงในจานที่มีน้ำผึ้งและเนยค้างไว้ห้านาที หลังจากนั้นคุณต้องเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูที่นั่นแล้วทิ้งไว้สิบนาทีในขณะที่คนเป็นครั้งคราว เค้กน้ำผึ้งนี้ (สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน) สามารถพบได้ตามสถานที่ทำอาหารและในหนังสือต่างๆ

ขั้นตอนต่อไปคือการถอดจานออกจากหม้อและเพิ่มแป้งหนึ่งแก้วในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นผสมทุกอย่าง บนกระดานคุณต้องทำสไลด์ที่มีภาวะซึมเศร้าจากแป้งสองแก้วแล้วเทแป้งลงไป จากนั้นคุณต้องนวดทำไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันตามจำนวนเค้ก หลังจากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมๆ โรยแป้งไว้ด้านบน

เสร็จสิ้นการเตรียมขนม

จากนั้นพับเค้กครึ่งหนึ่งแล้ววางบนแผ่นอบโรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้ คุณต้องอบเค้กน้ำผึ้งในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลาห้านาที ในที่สุดนำฝาและฐานกลมถูกตัดออก ตอนนี้คุณสามารถทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีม

คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมในเป็นผลให้คุณได้รับเค้กครีมน้ำผึ้งน้ำผึ้งซึ่งเป็นสูตรเดียวกับเค้กนี้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เค้กจะโรยด้วยเศษขนมปัง (จากเศษเค้ก) และใส่ในตู้เย็นประมาณสิบสองชั่วโมง

นี่คือเค้กน้ำผึ้งซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายด้านบนคุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านและทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ