เนื่องจากนี่เป็นหนึ่งในรายการโปรดและบ่อยที่สุดผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการปรุงอาหารแม่บ้านหลายคนกังวลเกี่ยวกับคำถาม: เก็บไข่ไว้กี่ฟอง? ตาม GOSTs อายุการเก็บรักษาของไข่ไก่ในโรงอาหารคือ 25 วันนับจากเวลาที่คัดแยก (เงื่อนไขหลักคืออุณหภูมิในการจัดเก็บตั้งแต่ 0 ถึง +20 ° C) สิ่งที่ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นพิเศษจากผู้ผลิต (ตั้งแต่ –2 ถึง 0 ° C) จะถูกเก็บไว้ได้นานถึง 90 วัน (ความชื้น - 85-88%) ระยะเวลาการดำเนินการไม่เปลี่ยนแปลงตลอดทั้งปี
จำนวนไข่ที่เก็บขึ้นอยู่กับวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมความพร้อม ในช่วง 7 วันแรกเหมาะสำหรับใช้ดิบสำหรับทำไข่ดาวลวกหรือไข่บรรจุถุง หากผลิตภัณฑ์นี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานด้วยวิธีการปรุงอาหารเหล่านี้มีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อซัลโมเนลโลซิส
ที่บ้านเก็บไข่ไว้กี่ฟอง?อนุญาตให้เก็บผลิตภัณฑ์ดิบไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ –2 ถึง 0 ° C ได้นานถึง 3 เดือน แต่หากเป็นเพียงไข่ไก่ และเนื่องจากสถานการณ์นี้ค่อนข้างหายากจึงควรเก็บไว้ไม่เกิน 30 วัน นอกจากนี้อย่าทิ้งไว้โดยไม่มีตู้เย็นเป็นเวลานาน แม้ว่าไข่จะสามารถเก็บไว้ในบ้านได้นานถึง 25 วันโดยไม่ทราบวันที่ผลิต แต่คุณก็เสี่ยงต่อการกินไข่ที่บูดหรือปนเปื้อนจุลินทรีย์ ในสภาพห้องจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ วิธีที่ดีที่สุดในการกำหนดวันที่ผลิตไข่คือซื้อไข่ที่มีวันที่วางบนเปลือก แต่แม้ในกรณีนี้คุณไม่ควรแน่ใจมากเกินไปว่าจะจัดเก็บอย่างไรจนกว่าจะถึงเวลาซื้อ และทำไมต้องซื้อผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดและราคาไม่แพงเพื่อใช้ในอนาคต? อย่าลืมว่าไข่ที่มีประโยชน์ที่สุดคือไข่ (ใช้ได้นานถึง 7 วัน)
ไข่ต้มในตู้เย็นได้ 7-10วัน. การจัดเก็บเพิ่มเติมจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของจุลินทรีย์และเป็นพิษ ในสภาพห้องผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 12 ชั่วโมง แหล่งข้อมูลบางแห่งระบุว่าไข่ต้มสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 20 วันและในอุณหภูมิห้องสูงสุด 10 อย่าเชื่อข้อมูลนี้มากเกินไปเนื่องจากมีเพียงผลิตภัณฑ์ที่มียาปฏิชีวนะเท่านั้นที่สามารถอยู่รอดได้ในช่วงเวลาดังกล่าว . ไข่นั้นเน่าเสียง่ายดังนั้นผู้ผลิตที่ไร้ยางอายจำนวนมากจึงมักเติมยาปฏิชีวนะลงในอาหาร (หรือฉีดเข้าไป) ดังนั้นจึงปกป้องพวกเขาจากโรคและยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก นอกจากนี้ไข่ที่ไม่มีวันที่ผลิตมักจะถูกส่งถึงเราเมื่อสิ้นสุดอายุการเก็บรักษาดังนั้นไข่เหล่านี้จึงเน่าเสียเร็วขึ้น ไข่ต้มที่มีเปลือกแตกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 4 วัน
นอกจากไก่แล้วยังมีเป็ดห่านไข่นกกระทา อายุการเก็บรักษาแตกต่างกันไปมาก ไข่เป็ดเก็บไว้นานแค่ไหน? คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์นี้มีแนวโน้มที่จะเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียต่างๆ
ไข่ห่านจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
อายุการเก็บรักษาของไข่นกกระทานานกว่าไข่ไก่มาก สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน ที่อุณหภูมิห้องพวกมันจะคงอยู่ประมาณหนึ่งเดือน (ด้วยเปลือกที่ไม่บุบสลาย)
พิษของไข่เพิ่งกลายเป็นอย่างมากเกิดขึ้นบ่อยครั้ง ความชื้นความร้อนและอายุการเก็บรักษามีส่วนทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เน่าเสีย หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของไข่ให้แบ่งลงในชามแยกต่างหากก่อนปรุงอาหาร หากมีกลิ่นเหม็นและดูน่าสงสัยควรทิ้งไป ในการตรวจสอบความสดของไข่คุณสามารถจุ่มลงในน้ำได้หากจมอยู่ใต้น้ำในแนวนอนหรือมีความลาดชัน - มันค่อนข้างสด สดใหม่ที่สุดของพวกเขาจมลงสู่ด้านล่าง ถ้าไข่ลอยอยู่บนผิวน้ำหรือจมลงไปในน้ำในแนวดิ่งเล็กน้อยแสดงว่าไข่นั้นเน่า จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
เสี่ยงต่อการเป็นพิษที่ค้างชำระมากที่สุดหรือไข่ค้างผู้สูงอายุเด็กและวัยรุ่นหญิงตั้งครรภ์ อย่าใช้ที่สกปรกมากเก่าหรือเก็บไว้โดยมีเปลือกแตก การรับประทานไข่ดิบหรือที่ผ่านกระบวนการไม่ดีจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการติดเชื้อซัลโมเนลโลซิสและอาหารเป็นพิษ ในกรณีนี้บุคคลที่มีอาการคลื่นไส้อาเจียนมีไข้หรือหนาวสั่นปวดศีรษะสูญเสียความแข็งแรงกล้ามเนื้ออ่อนแรง อาการจะปรากฏขึ้น 12 ถึง 48 ชั่วโมงหลังการติดเชื้อ ในกรณีที่เกิดขึ้นคุณควรปรึกษาแพทย์ทันที
