เตกีล่าเป็นสัญลักษณ์ของเม็กซิโกเช่นเดียวกับวอดก้า -รัสเซีย. อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มถูกคิดค้นโดยชาวยุโรป เมื่อมาถึงทวีปใหม่ พวกเขาเห็นประเพณีที่น่าสนใจของชาวอินเดียที่จะดื่มน้ำหางจระเข้ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำในช่วงวันหยุด "เครื่องดื่มของพระเจ้า" นี้เรียกว่า pulque ผู้พิชิตชาวสเปน - ผู้ชื่นชอบการกลั่นที่เข้มข้นกว่ากลั่นเครื่องดื่มในท้องถิ่นซึ่งเป็นสาเหตุที่เมซคาลปรากฏขึ้น ปอกเปลือกให้ละเอียดจนฉีกขาด กลายเป็นเตกีลา และถ้าเมซคาลปรากฏตัวเมื่อราวปี ค.ศ. 1535 แล้วด้วยเครื่องดื่มครั้งสุดท้ายก็มีการเปลี่ยนแปลงที่ยาวนาน หลังจากถูกทำให้บริสุทธิ์แล้วก็มีชื่อเรียกต่างกัน ส่วนใหญ่เป็น "ไวน์หางจระเข้" หรือบรั่นดีเมซคาล เตกีลาได้ชื่อปัจจุบันมาจากเมืองเตกีลา ซึ่งตั้งอยู่ในรัฐฮาลิสโกของเม็กซิโก ทางตะวันตกของกวาดาลาฮารา เครื่องดื่มได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในภาคเหนือในสหรัฐอเมริกา ในประเทศของเรา การกลั่นนี้เพิ่งเริ่มที่จะชนะใจ บทความนี้จะเน้นที่คำถามเกี่ยวกับวิธีการดื่มเตกีล่าอย่างถูกต้อง
หากคุณไม่เคยชิมเตกีล่ามาก่อนระมัดระวังในการเลือกผลิตภัณฑ์ของคุณ ตลาดโดยเฉพาะตลาดรัสเซียเต็มไปด้วยของปลอม จากความคุ้นเคยกับ "เตกีลา" คุณสามารถปฏิเสธเครื่องดื่มนี้ได้อย่างต่อเนื่อง หากคุณคาดหวังว่ามันจะเป็น "วอดก้าตัวเดียวกัน มาจากแคคตัสเท่านั้น" ถือว่าคุณคิดผิดอย่างร้ายแรง เตกีล่ารสชาติไม่เหมือนใคร แน่นอนว่านี่คือเครื่องดื่มแท้ๆ มีจุดสำคัญสองจุดบนฉลาก องค์ประกอบแรกคือ: หางจระเข้สีน้ำเงิน 100% และที่สองคือสถานที่ผลิต: เม็กซิโก รัฐฮาลิสโก ภูมิภาคอื่น ๆ ทั้งหมดมีสิทธิ์ที่จะบรรจุขวดเตกีลาเท่านั้น เครื่องดื่มเสิร์ฟในเม็กซิโกในแก้วดินเผาทรงสูงและแคบที่มีก้นหนา พวกเขาถูกเรียกว่าคาบาลิโตสซึ่งหมายถึงม้า เราจะพูดถึงสิ่งที่เมากับเตกีลาในภายหลัง แต่เมื่อคุณพบกันครั้งแรก แค่จิบเล็กน้อยแล้วอมไว้ในปากของคุณ สัมผัสได้ถึงรสชาติที่เต็มอิ่มแล้วกลืนลงไป สัมผัสได้ถึงคลื่นอันอบอุ่นที่ไหลผ่านหลอดอาหาร อย่างไรก็ตาม เตกีลาซึ่งแตกต่างจากวอดก้าจะไม่แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ เผยให้เห็นคุณสมบัติที่ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้อง
ชาวเม็กซิกันเองเชื่อว่าเครื่องดื่มนี้ดีด้วยตัวเองและไม่ต้องการสิ่งที่แนบมาด้วย เสิร์ฟทั้งสำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและสำหรับย่อยอาหาร แต่ไม่ใช่กับอาหาร ชาวเม็กซิกันไม่กินเตกีลา แต่ล้างมันออกและแม้กระทั่งในโอกาสที่หายาก ทางที่ดีควรบริโภคแก้วในอึกเดียว นี่คือสิ่งที่คนเม็กซิกันทั่วไปคิด นักชิมเชื่อว่าเครื่องดื่มควรบริโภคด้วยเกลือ ยังดีกว่าทานของว่างบนมะนาวแคริบเบียน ทำไมเตกีล่าถึงเมาด้วยเกลือ? นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบคำตอบ เกลือทำให้ความไวของตัวรับบนลิ้นแย่ลง แล้วมะนาวล่ะ? มันทำหน้าที่เหมือนเมล็ดกาแฟสำหรับจมูก: มันล้างลิ้นเพื่อการรับรู้เพิ่มเติม ทั้งสามคน - เตกีลา + เกลือ + มะนาว - ได้เกิดหลายวิธีในการบริโภคกลั่น
ก่อนพิจารณาว่าจะดื่มอะไรกับเตกีล่าในยุโรปตะวันตกและสหรัฐอเมริกา มาสำรวจประเพณีท้องถิ่นของชาวเม็กซิกันกัน Mescal ซึ่งเป็นบรรพบุรุษร่วมกันของเครื่องดื่มคลับมักถูกบริโภคในอึกเดียวจากถ้วยเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันพวกเขาไม่กินแอลกอฮอล์ไม่ดื่มหรือดมกลิ่น แต่เตกีลาเป็นเครื่องดื่มชั้นเลิศ และเยาวชนที่มีเสน่ห์ไม่เหมาะกับผู้ชายที่จริงจัง ดังนั้นสามวิธีในการบริโภคเครื่องกลั่นนี้จึงเกิดในเม็กซิโก เราได้อธิบายครั้งแรกแล้ว นี่เป็นทรีโอคลาสสิกที่มีเตกีลา เกลือและมะนาวอยู่แล้ว วิธีนี้มีความแตกต่างกันมาก จนถึงจินตนาการเกี่ยวกับกาม ซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง วิธีที่สองในการดื่มเตกีลาคือการดื่มแซงกริตา อย่าสับสนค็อกเทลที่ไม่มีแอลกอฮอล์ของน้ำส้มและมะเขือเทศกับพริกร้อนกับ Sangria (ไวน์สเปนที่มักจะใส่ชิ้นส้ม) เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเตกีลาหนึ่งแก้วในอึกเดียว หลังจากนั้นค่อยจิบ "สังคีต"
วิธีที่สามก็ไม่ค่อยคุ้นเคยท้องยุโรป. เทเตกีล่าลงในคาบาลิโตสแล้วพักไว้ เติมถ้วยแก้วธรรมดาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว (ควรสด) เราหยดซอสทาบาสโกลงไป อย่าหักโหมจนเกินไป: เครื่องปรุงรสนี้มีรสเผ็ดมาก เพราะทำมาจากพริกขี้หนู กรดอะซิติก และเกลือ ผัดซอสในน้ำผลไม้ด้วยช้อน ต่อไปเราดำเนินการเหมือนในสูตรก่อนหน้า เทแก้วเตกีลาลงในอึกเดียวแล้วดื่มช้าๆ กับน้ำผลไม้ วิธีนี้ช่วยให้คุณได้ชื่นชมกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นของการกลั่นที่ยอดเยี่ยมของถั่วงอกสีน้ำเงิน ทีนี้ลองพิจารณาสิ่งที่พวกเขาดื่มกับเตกีลานอกบ้านเกิดของเธอ - เม็กซิโก
ได้ข้ามแดนแดนถิ่นเกิดเป็นโลภะในฐานะแขกรับเชิญในงานปาร์ตี้เยาวชน ครั้งแรกในสหรัฐอเมริกา และจากนั้นในยุโรป เตกีลา "รก" ด้วยรูปแบบต่างๆ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ "Silver" (aka "white"), "Gold", "Olmeka" และ "Chocolate" และสำหรับแต่ละประเภทเหล่านี้ได้มีการคิดค้นวิธีการดื่มของตนเอง เนื่องจากวอดก้าเป็นของพรีเมียม เตกีล่าก็เช่นกัน Olmeca และ Gold ถือว่าละเอียดกว่า "ช็อกโกแลต" เป็นเรื่องราวที่แยกจากกันซึ่งรูปแบบที่คิดค้นขึ้นสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสเผ็ด-เค็ม วิธีที่ยอดเยี่ยมในการให้กำลังใจเด็กผู้หญิงที่มีข้อจำกัดมากเกินไปในดิสโก้ - ท้ายที่สุดแล้ว เตกีล่านั้นดื่มง่าย และในตอนแรกคุณไม่รู้สึกถึงผลกระทบจากแอลกอฮอล์ที่ร้ายกาจเลย เมื่อถูกถามว่าจะดื่มอะไรกับช็อกโกแลตเตกีลา กลิ่นหอมของโกโก้ที่น่ารื่นรมย์และนุ่มนวลมาแทนที่ของหวานและมีเพียงรสที่ค้างอยู่ในคอเท่านั้นที่จะรู้สึกถึงแอลกอฮอล์เบา ๆ แต่ช็อกโกแลตเตกีลา (เช่นเดียวกับประเภทอื่นๆ) ให้ความรู้สึกที่ดีในค็อกเทล
เป็นเครื่องดื่มพรีเมี่ยมประเภทหนึ่งแต่อย่าคิดว่าควรบริโภคเตกีลาเลือดสีฟ้าด้วยวิธีพิเศษ คอนญักนี้สันนิษฐานว่ามีตู้ที่หุ้มด้วยหนัง ซิการ์ หูกระต่าย และปัญหาอื่นๆ เกี่ยวกับมารยาท เตกีล่าเป็นเครื่องดื่มในคลับ บางคนอาจจะบอกว่าเป็นหนุ่มๆ ดังนั้นคุณต้องสนุกกับมันด้วยความกระตือรือร้นที่อ่อนเยาว์ แล้วจะดื่มอะไรกับ Olmeca tequila? วิธีการทั้งหมดเหมาะสำหรับประเภทนี้เช่นเดียวกับการกลั่น "เงิน" สีขาว วิธีที่พบมากที่สุดคือ "เลีย เคาะ กัด" ประกอบด้วยดังต่อไปนี้ บีบมะนาวฝานระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ เทเกลือลงในช่องที่หลังมือ ในอีกทางหนึ่งเราใช้คาบาลิโตสกับเครื่องดื่ม บนเครื่องหมายของคุณ! ความสนใจ! มีนาคม! เราจุ่มลิ้นลงในเกลือและคว่ำแก้วจนผลึกละลาย แล้วเราก็กินกับมะนาวขม
มันคล้ายกับก่อนหน้านี้เกลือเท่านั้นที่ถูกแทนที่ด้วยอบเชยและมะนาวขมจะถูกแทนที่ด้วยส้มหวาน นี่เป็นวิธีที่ชาวเยอรมันตอบคำถามว่าควรดื่มโกลด์เตกีล่าอย่างไร คุณสามารถโรยอบเชยที่หลังมือ โดยเว้นระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ นี้จะทำในบริษัทของเพื่อนอก วิธีดั้งเดิมในการใช้โกลด์เตกีล่าคือการจุ่มขอบแก้วเปียกในน้ำตาลผงผสมกับอบเชย แล้วเทเครื่องดื่ม วางจานรองที่มีชิ้นส้มอยู่ข้างๆ แต่ชาวเยอรมันไปไกลกว่านั้นและรวมเตกีลาไว้ในเกมกามจำนวนมาก แทนที่จะใช้ฝ่ามือ อบเชยจะโรยบนร่างกายของผู้เป็นที่รัก สะดือจะเล่นบทบาทของแก้ว ... อย่างไรก็ตาม การบริโภคแอลกอฮอล์ดังกล่าวถือเป็นสภาพแวดล้อมในห้อง
ชมรมนักประดิษฐ์คิดค้นขึ้นมาเป็นจำนวนมากวิธีการดื่มเตกีลา ตัวอย่างเช่น ขูดเนื้อของมะนาวแล้วทำบางอย่างที่เหมือนกับแก้วออกจากผิวหนัง พวกเขาถูกผงด้วยเกลือและเทด้วยเตกีลา หลังจากนั้นก็กินถ้วย วิธีการของสเปนเรียกว่า Rapido ("เร็ว") หรือ "เตกีลาบูม" เติมโทนิคลงในแก้วกลั่นในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง ใช้ฝ่ามือปิดกระจกแล้วกระแทกโต๊ะอย่างแรง มี "บูม" - ยาชูกำลังเริ่มฟู่และโฟม โดยปกติคุณต้องใช้แก้วที่มีก้นหนาไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มจะอยู่บนเสื้อผ้าของคุณและนิ้วของคุณจะถูกเลือดจากแก้วที่แตก อีกวิธีหนึ่งโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในหลักการประจำวัน: "วอดก้าที่ไม่มีเบียร์คือเงินที่สูญเปล่า" มันถูกเรียกว่า "ผ้าพันคอเม็กซิกัน" เตกีล่าถูกเทลงในเบียร์ Corona Extra ในอัตราส่วน 1:10 แต่ Tequila con gusano (พร้อมหนอน) บ่งชี้ว่าการกลั่นมีคุณภาพต่ำ
บนพื้นฐานของการกลั่นแบบเม็กซิกันนี้ส่วนผสมที่น่าสนใจมากมาย ค็อกเทลที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมที่สุดคือ "Margarita" ส่วนผสมทั้งหมดที่เราตั้งชื่อเมื่อเราตอบคำถามด้วยวิธีที่ดีที่สุดในการดื่มเตกีลาคืออะไรเกี่ยวข้องกับการผลิต เราจุ่มเกลือลงในแก้วกว้างเพื่อให้ขอบของมันถูกแต่งด้วย "น้ำค้างแข็ง" เทส่วนของเตกีล่าลงไป เพิ่มเหล้าส้มและน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากัน อีกสองสามก้อนน้ำแข็งและคุณทำเสร็จแล้ว ตอนนี้เรามาดูวิธีการดื่มช็อกโกแลตเตกีลาในค็อกเทลกัน การกลั่นประเภทนี้เข้ากันได้ดีกับเหล้าลูกเกด ชีวาว่า บรั่นดี เกรนาดีน และน้ำเชื่อมอื่นๆ
