กราติน ได้แก่ ผักเนื้อปลาและเห็ดเช่นเดียวกับหวาน อาหารเหล่านี้ปรุงในเตาอบโดยใช้ซอสต่างๆชีสเกล็ดขนมปัง คุณลักษณะที่โดดเด่นของกราแตงคือเปลือกที่น่ารับประทานบนจานสำเร็จรูป
กราแตงมันฝรั่งฝรั่งเศสฟังดูเหมือน Gratin de pommes de terre และปรุงในซอสชีส ในการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้คุณจะต้องมีมันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 ชิ้นนม 2.2 แก้วแป้งเนยหรือน้ำมันพืชหัวหอมและชีสขูด 2.5 แก้ว กราแตงมันฝรั่งเป็นสูตรที่สามารถพบได้ในตำราอาหารเก่า ๆ เหมาะที่สุดกับชีสเช่นเชดดาร์หรือพาร์มีซาน
มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหัวหอมหนา 0.3-0.4 ซม. - วงแหวนบาง ๆ สำหรับการดำเนินการนี้คุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษจากนั้นวงกลมจะบางและมีความหนาเท่ากัน สิ่งนี้จะส่งผลดีต่ออาหารจานสำเร็จรูป ต้องอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 215 องศา จาระบีจานอบด้วยน้ำมันและใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงไป ชั้นของหัวหอมวางอยู่ด้านบนแล้วมันฝรั่งที่เหลือ กราแตงมันฝรั่งราดด้วยซอสชีส
ในการเตรียมซอสจำเป็นต้องใส่กระทะละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะแล้วทอดแป้งเล็กน้อย จากนั้นใส่นมและชีสลงไปผัด 1 นาที จากนั้นทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย
นอกจากนี้ยังสามารถทำกราแตงมันฝรั่งในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงซอสจากเนยแป้งและนมแล้วโรยชีสบนมันฝรั่งที่อยู่ในจานอบ คุณต้องอบจานประมาณ 40 นาทีจนกว่าเปลือกที่นุ่มและน่ารับประทานจะปรากฏขึ้น กราแตงมันฝรั่งสามารถโรยด้วยเกล็ดขนมปังและอบ แน่นอนว่าจานไม่ได้กลายเป็นอาหาร แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกจากมัน
สามารถทำกราแตงเนื้อและมันฝรั่งได้หมูไก่งวงหรือไก่ คุณจะต้องใช้เนื้อ 600 กรัมน้ำซุปหรือน้ำร้อนหัวหอมมันฝรั่งขนาดใหญ่ 6 หัวครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสและสมุนไพร ใบโหระพาไธม์และมาจอแรมเข้ากันได้ดีกับจานนี้ คุณยังสามารถใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งตามปกติ มันฝรั่งถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คล้ายกับมันฝรั่งทอดวางในแม่พิมพ์แล้วราดด้วยน้ำซุปหรือน้ำ คุณต้องพยายามหั่นหัวมันเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่เช่นนั้นชิ้นที่ยังไม่ได้อบอาจเหลืออยู่ ชั้นของหัวหอมวางอยู่ด้านบนของมันฝรั่ง เนื้อถูกหั่นเป็นก้อนและทอดในกระทะร้อนสักครู่จนเปลือกปรากฏขึ้น จากนั้นก็วางสมุนไพรบนชั้นของหัวหอม ควรกระจายครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสให้ทั่วพื้นผิวของหม้อตุ๋น คุณสามารถใช้ส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว อบที่ 210 องศาประมาณ 1.6 ชั่วโมง ก่อนความพร้อมไม่กี่นาทีกราแตงมันฝรั่งสามารถโรยด้วยชีสขูด คุณสามารถใช้ครีมหนักแทนครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้รสชาติของอาหารจะดีขึ้นมาก
กราแตงทะเลอร่อยมากเพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ค็อกเทลทะเล 0.5 กก. กระเทียมกานพลูครึ่งแก้วครีมหนัก 1 ช้อนชา ซีอิ๊วดำชีส 100 กรัม ละลายอาหารทะเล ในกระทะทอดกระเทียมกานพลูสับละเอียดใส่อาหารทะเลปรุงอาหารสักครู่ ใส่ซอสถั่วเหลืองและครีมเคี่ยวเล็กน้อยจนของเหลวระเหย ใส่อาหารทะเลลงในแม่พิมพ์จูเลียนหรือแช่เย็นโรยด้วยชีสด้านบน นำเข้าอบในไมโครเวฟหรือเตาอบสักสองสามนาทีจนชีสละลาย ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมกราแตงจากหอยแมลงภู่หรือปลาหมึกซึ่งต้องปอกเปลือกและต้มล่วงหน้า 2 นาที
ทานเล่น
