เค้กหินอ่อนเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าขนมดังกล่าวสามารถทำอาหารได้ด้วยเจลาตินและไม่ต้องอบเลย
ในการอบบิสกิตคุณจะต้อง:
แป้งเค้กบิสกิตนั้นง่ายมากในการเตรียมไข่ตีด้วยน้ำตาลผง ในกรณีนี้พวกเขาจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นแป้งจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม จานอบทาด้วยเนย กระดาษรองอบวางอยู่ด้านบนและเคลือบอีกครั้ง แป้งเทลงในพิมพ์และอบในเตาอบ (อุ่นที่ 180 องศา) เป็นเวลา 25 นาที
คุณสามารถทำครีมเค้กอะไรก็ได้ ส่วนใหญ่มักใช้ครีม จะต้องมี:
ขั้นแรกให้ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำเพิ่มครีมลงไปและให้ความร้อนเล็กน้อยกับช็อคโกแลต จากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมและทำให้เย็นลง จากนั้นเป็นเวลา 15 นาทีน้ำตาลไอซิ่งจะถูกตีด้วยเนย
ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลสองก้อนที่แยกจากกันช็อกโกแลตเริ่มใส่ช้อนเนยทีละช้อน แต่ละตามด้วยการกวน หลังจาก 5 ช้อนโต๊ะส่วนที่เหลือของช็อกโกแลตจะถูกเพิ่มเข้าไป ครีมผสมกันอย่างทั่วถึง
เพื่อไม่ให้เค้กหินอ่อนแห้งเพิ่มการทำให้ชุ่ม ทำจากชาน้ำมะนาวและน้ำตาล หากเค้กสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้นคุณสามารถเติมแอลกอฮอล์ได้ สำหรับการทำให้ชุ่มน้ำเดือด 100 มล. เทลงในถุงชา 1 ถุง เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. คั้นน้ำมะนาวสด จากนั้นแช่เค้กให้ทั่ว
สำหรับการตกแต่งในอ่างน้ำสามประเภทของช็อคโกแลต: ขาวน้ำตาลและดำ พวกเขาผสมและในขณะที่พวกเขาเย็นเล็กน้อยเค้กจะเกิดขึ้น ถ้าอบเปลือกเดี่ยวและหนาให้ผ่าครึ่ง ทั้งสองส่วนเต็มไปด้วยการทำให้ชุ่มและเคลือบด้วยครีม จากนั้นเค้กจะเชื่อมต่อกัน ด้านบนและด้านข้างของเค้กเคลือบด้วยครีม ด้านข้างตกแต่งด้วยถั่วทั้งชิ้น (หรือชิ้นใหญ่) และด้านบนของครีมเทส่วนผสมช็อคโกแลต
เค้กหินอ่อน (สูตรตาม Dukan) สามารถทำด้วยกลูเตน (กลูเตน) ขนมอบจะฟูเหมือนบิสกิต ส่วนผสม:
สำหรับครีมคุณต้องมีชีสกระท่อมไขมันต่ำและสารทดแทนน้ำตาล การเตรียมเค้ก: ส่วนผสมทั้งหมดจากรายการ (ยกเว้นโกโก้) ผสมให้เข้ากันจนเนียน แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ผงโกโก้เทลงในหนึ่งในนั้น แม่พิมพ์เค้กถูกปิดด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันซึ่งจะเทแป้งจากภาชนะสลับกัน เป็นผลให้เกิดลายหินอ่อน
แบบฟอร์มถูกส่งไปยังเตาอบล่วงหน้าอุ่นถึง 180 องศา เค้กหินอ่อนอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน หากแป้งไม่ติดกันก็สามารถนำเค้กออกมาได้ เค้กถูกตัดครึ่ง ทั้งสองส่วนแช่ในครีม สำหรับการเตรียมชีสกระท่อมและสารทดแทนน้ำตาลเป็นเพียงวิป เค้กควรแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นโรยด้วยโกโก้ที่ปราศจากไขมันด้านบน
เค้กหินอ่อนที่มีเจลาตินสามารถทำได้โดยไม่ต้องอบ สิ่งนี้จะต้องมี:
แป้งเค้กทำโดยไม่ต้องใส่แป้งชีสกระท่อมผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทราย ส่วนผสมที่ได้จะถูกตีในเครื่องปั่น เจลาตินแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสั้น ๆ ในระหว่างที่นมร้อนขึ้น มีการเพิ่มมวลวุ้นที่บวมลงไป คนส่วนผสมแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนจนเจลาตินละลายหมด คุณไม่สามารถนำมวลไปต้มได้
จากนั้นผสมเจลาตินลงในนมเปรี้ยวมวลและผสมให้เข้ากัน แบ่งออกเป็นสามส่วน. ในครั้งแรกผงโกโก้จะถูกเพิ่มในกาแฟที่สองเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยในที่สาม - วานิลลิน แม่พิมพ์เค้กถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดซึ่งส่วนผสมจะถูกวางสลับกับช้อนโต๊ะ อาจอยู่ในชั้นหรือในลักษณะที่วุ่นวาย เค้กหินอ่อนวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมงจนกว่าเจลาตินจะแข็งตัวสมบูรณ์ จากนั้นก็นำออกและพลิกลงบนแผ่นเสียง ฟิล์มยึดจะถูกลบออก
หากคุณไม่พอใจกับโกโก้คุณสามารถใช้สีอาหารทั่วไป เมื่อใส่เลมอนลงในขนมอบเค้กจะมีรสชาติที่สมดุลมากขึ้นและไม่หวานจนเกินไป แทนที่จะใช้ครีมเนยมักใช้ครีมเปรี้ยว ส่วนประกอบเหล่านี้ร่างกายดูดซึมได้เร็วมากและมีฟอสฟอรัสแคลเซียมและธาตุเหล็กที่ต้องการ นอกจากนี้ชีสกระท่อมยังช่วยเพิ่มการมองเห็นและมีประโยชน์ในช่วงการเจริญเติบโตของร่างกาย
