หากคุณรู้สึกอยากกินเค็มปลาทูและสำเนาบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความมั่นใจคุณควรอ่านบทความนี้อย่างเร่งด่วน เรียนรู้วิธีการดองปลาทูสดแช่แข็งและทำอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว
ปลาเค็มที่บ้าน
ปลาทูเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหมักเกลือปลาแสนอร่อยชนิดนี้ไม่มีกระดูกมากมีไขมันในตัวเองและมีชื่อเสียงในหมู่นักชิมในเรื่องเนื้อนุ่ม สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มเข้มข้น อ่านวิธีการดองปลาทูสดแช่แข็งและทำตามคำแนะนำของเรา:
- ปล่อยให้ปลาแช่แข็งนั่งในอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นล้างด้วยน้ำไหลเอาหัวหางครีบและอวัยวะภายในออก
- ใช้มีดคมเพื่อตัดซากออกเป็นส่วน ๆ
- ผสมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชาแล้วถูปลาทูด้วยส่วนผสม โปรดจำไว้ว่าจำนวนนี้เพียงพอสำหรับปลาขนาดใหญ่สองตัว
- นำชิ้นที่แปรรูปใส่ภาชนะเข้าด้วยกันด้วยใบกระวานและวางในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง เมื่อปลาทูหลั่งน้ำผลไม้ให้นำออกและทิ้งปลาไว้ให้ดองข้ามคืน (แต่ไม่น้อยกว่า 12 ชั่วโมง)
- วันรุ่งขึ้นล้างชิ้นปลาด้วยน้ำและโรยด้วยพริกไทยป่นหากต้องการ
วิธีทำเกลือปลาทูสดแช่แข็งทั้งตัว
เราต้องการแบ่งปันสูตรง่ายๆกับคุณทำปลาเค็ม อย่างที่คุณทราบปลาทูอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้ใส่ไว้ในเมนูบ่อยขึ้น ต้นทุนของผลิตภัณฑ์นี้ต่ำซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยในช่วงเวลาที่ยากลำบากของเรา ดังนั้นอ่านวิธีการใส่ปลาทูสดแช่แข็งทั้งตัว:
- สำหรับปลาหนึ่งตัวที่มีน้ำหนัก 500 กรัมให้ใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
- ด้วยส่วนผสมที่ได้ให้ถูซากที่ผ่านการประมวลผลโดยปราศจากอวัยวะภายในผิวหนังและครีบ
- ใส่ปลาในถุงพลาสติกธรรมดาแล้วส่งไปยังที่มืดเพื่อใส่เกลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน
เมื่อปลาทูพร้อมแล้วให้หั่นเป็นส่วน ๆ เทน้ำมันพืชลงไปโรยด้วยหัวหอมใหญ่และสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและขนมปังไรย์
วิธีดองปลาทูสดแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ
สูตรนี้ใช้งานง่ายพอ ๆพักผ่อน. เมื่อลองผลของการทำเกลือแล้วคุณมักจะเลิกซื้อปลาเค็มในร้านครั้งแล้วครั้งเล่า วิธีการดองปลาทูสดแช่แข็ง? สูตรมีดังนี้:
- ละลายซากขนาดกลางในตู้เย็นและล้างออกด้วยน้ำไหล
- ถอดหัวหางอวัยวะภายในและครีบของปลาออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเกลือได้ในการทำเช่นนี้ในชามเคลือบให้ผสมน้ำสะอาดหนึ่งลิตรเกลือสี่ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ (ไม่เสริมไอโอดีน) น้ำตาลสองช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ (โดยไม่ต้องใช้สไลด์) ใบกระวานสามใบถั่วดำสองสามเม็ดและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.
- ใส่สารละลายที่ได้ลงในกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารสักสองสามนาที เมื่อน้ำดองเย็นลงให้ใส่น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะลงไป
- วางชิ้นปลาลงในโถแก้วและเติมสารละลายสำเร็จรูป ปลาทูควรยืนในอุณหภูมิห้องอย่างน้อยหนึ่งวัน ถ้าดูเหมือนว่าคุณยังไม่เค็มพอให้ทิ้งไว้สักพัก
ใส่ปลาที่ปรุงเสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟตกแต่งด้วยหัวหอมและมะนาวครึ่งวง
ปลาทูต้มเค็ม
หากคุณต้องการเตรียมตัวสำหรับวันหยุดอย่างรวดเร็วหรือการเฉลิมฉลองในครอบครัวจากนั้นให้ความสนใจกับสูตรนี้ แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานอร่อยได้ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลงมือทำธุรกิจ วิธีการดองปลาทูสดแช่แข็งอย่างรวดเร็ว? สูตรง่ายๆ:
- ละลายปลาหนึ่งตัวน้ำหนักประมาณ 500 กรัม ปอกเปลือกและหนังออกเอาครีบและหัวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
- ปอกหัวหอมเล็ก ๆ หนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
- ผสมเกลือหนึ่งช้อนชาครึ่งกับน้ำตาลครึ่งช้อนชากานพลูบดส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์และใบกระวานสับ 2 ใบ
- ใส่หัวหอมที่ก้นโหลแก้วโรยด้วยเครื่องเทศจากนั้นจึงใส่ปลาลงไป ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้งปิดท้ายด้วยชั้นของหัวหอมและเครื่องเทศ
- ปิดขวดด้วยฝาและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หลังจากนั้นควรพลิกโถและทิ้งไว้ตามลำพังจนกว่าจะถึงวันรุ่งขึ้น
ปลาทูเค็มในมัสตาร์ด
ความลับของรสชาติพิเศษของปลาชนิดนี้อยู่ที่ส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศที่เราจะใช้ในการเตรียมน้ำดอง หากคุณยังไม่รู้ว่าจะใส่ปลาทูสดแช่แข็งอย่างไรให้อร่อยคุณสามารถใช้สูตรนี้:
- นำซากปลาสดแช่แข็งบางส่วนชั่งน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมละลายน้ำแข็งในตู้เย็นลอกอวัยวะภายในและผิวหนังเอาหัวครีบและหางออก หลังจากแปรรูปแล้วให้หั่นปลาทูเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
- เทน้ำลงในชามที่เหมาะสมแล้วต้มน้ำเกลือใส่เกลือห้าช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะมัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนดอกกานพลูแห้งสามดอกน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะและใบกระวานหกใบ
- ใส่ปลาลงในโถแก้วเติมน้ำเกลือที่เย็นแล้วทิ้งไว้สามวัน คุณจะต้องพลิกปลาทูหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แต่ละชิ้นเค็ม
ปลาทูเค็ม. สูตรง่ายๆ
ปลาที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถใช้ภายในหนึ่งวันหลังการล้างเกลือ ดังนั้นคุณสามารถคำนวณเวลาและเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสำหรับงานเลี้ยงฉลองได้อย่างง่ายดาย วิธีทำเกลือปลาทูสดแช่แข็งอย่างถูกต้อง:
- เอาปลาตัวเล็ก ๆ สามตัว (หนึ่งกก.)เมื่อปลาทูละลายแล้วให้เอาหางหัวอวัยวะภายในและครีบออก จากนั้นหั่นปลาเป็นวงขนาดกลางแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลอกหนังท้องออกหมดแล้ว
- ต้มน้ำเกลือกับน้ำ 500 มล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำแปดเม็ดและใบกระวาน 2 ใบ
- วางชิ้นปลาไว้ที่ด้านล่างของจานเคลือบที่เหมาะสมบีบน้ำมะนาว (หนึ่งช้อนชา) ลงไปแล้วเติมด้วยน้ำยาที่ทำให้เย็นลง เป็นสิ่งสำคัญที่ปลาทูทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยของเหลว
ปลาทูเค็มในน้ำชา
สูตรดั้งเดิมสำหรับปลาปรุงด้วยการใช้ชาคนที่คุณรักจะต้องชอบอย่างแน่นอน ชิ้นส่วนของปลาทูมีลักษณะรมควันในขณะที่พวกมันเปลี่ยนเป็นสีเข้มเมื่อสิ้นสุดการเค็ม อย่าแปลกใจถ้าแขกของคุณสับสนกับปลาที่ซื้อจากร้าน วิธีการดองปลาทูสดแช่แข็ง?
- ละลายซากสัตว์ขนาดใหญ่สองชิ้นเตรียมไว้สำหรับการทำเกลือและหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
- ในการเตรียมน้ำเกลือเทน้ำเดือด (หนึ่งลิตร) ลงในชาดำที่ไม่มีกลิ่น เมื่อใบชาเย็นลงผสมกับเกลือสี่ช้อนโต๊ะและน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
- เทน้ำเกลือให้ทั่วชิ้นปลาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน
ปลาเค็มในน้ำเกลือกับหนังหัวหอม
ลองปรุงปลาที่บ้านตามสูตรที่น่าสนใจมาก วิธีทำเกลือปลาทูสดแช่แข็งให้อร่อย:
- เตรียมเกลือและแปรรูปซากขนาดกลางสามชิ้น
- เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะใส่ช้อนสามช้อนเกลือน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งช้อนโต๊ะใบชาแห้งสองช้อนโต๊ะและเปลือกหัวหอมสองกำมือ นำสารละลายไปต้มให้เย็นและกรองด้วยตะแกรง
- จัดเรียงชิ้นปลาในถาดลึกปิดด้วยน้ำดองปิดฝาและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่วัน อย่าลืมพลิกปลาทูวันละหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ได้เกลือ
เมื่อเรียนรู้วิธีการดองปลาทูสดแช่แข็งแล้วคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อย ๆ สำหรับวันหยุดได้
เราหวังว่าคุณจะสนุกกับโฮมเมดปลาทูสดแช่แข็ง (สูตรอาหาร) ปลาที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถเค็มได้หลายวิธี ค้นหาตัวเลือกที่คุณชอบมากที่สุดและทำให้คนที่คุณรักพึงพอใจด้วยรสชาติที่คุณชื่นชอบ
