เป็นเรื่องยากที่จะทำวุ้นโดยไม่มีเจลาตินผลิตภัณฑ์จะแข็งตัวก็ต่อเมื่อทำจากผลไม้ที่มีเพคติน ต้องขอบคุณเขาที่น้ำผลไม้ได้มาซึ่งรูปแบบเจลาตินเมื่อมันเย็นตัวลง เยลลี่ได้รับความนิยมมาพอสมควร เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ผู้คนรับประทานเยลลี่จากผลไม้ซึ่งค่อนข้างยากที่จะทำและไม่สามารถทำได้จากผลไม้ทั้งหมด ทุกวันนี้แช่เย็นได้ทุกอย่างจริงๆ ท้ายที่สุดมีเจลาติน
เจลาตินมีหลายประเภทในขั้นต้นฟองอากาศของปลาสเตอร์เจียนเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต ต่อมามีการค้นพบวิธีที่ประหยัดกว่าและใช้งานได้จริง ในปีพ. ศ. 2388 ปีเตอร์คูเปอร์ได้จดสิทธิบัตรวิธีการผลิตเจลาตินจากขยะจากอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ ประดิษฐ์ - คิดค้น แต่ทำไมถึงไม่ชัดเจน แต่หลังจากผ่านไปครึ่งศตวรรษ Waite เภสัชกรคนหนึ่งได้ให้ความสนใจกับเจลาตินจากสัตว์ชนิดผงและเพิ่มสารให้ความหวานและสีย้อมเข้าไป เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ไม่ได้มีลักษณะเหมือนสารสกัดจากขาหมูหนังและกระดูกอ่อน แต่อย่างใด แต่เป็นเยลลี่ ดูเหมือนว่าจะมีการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการขาย แต่ Waite ไม่ปฏิบัติตามและขายสิทธิบัตรให้กับเพื่อนบ้านของเขาซึ่งมีนามสกุลของเขาคือ Woodward จากนั้นหลังจากทำแคมเปญโฆษณาทุนเจลลี่ตัวใหม่ก็ถูกนำเข้าสู่ตลาด
วันนี้มีสูตรเยลลี่กว่าห้าพันสูตรจากซึ่งน้อยกว่าหนึ่งพัน - นมเยลลี่ ใช่เจลาตินช่วยให้นมธรรมดาและแม้แต่น้ำเปล่าก็แข็งตัวได้ มาดูวิธีทำเยลลี่นมซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและทุกคนเข้าถึงได้มากที่สุด สำหรับการปรุงอาหารเราต้องใช้น้ำตาล (120 กรัม) นมเล็กน้อย (750 กรัม) เจลาติน (30 กรัม) และน้ำตาลวานิลลาสำหรับปรุงรส
ต้มนมใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติ ในเวลานี้คนเจลาตินในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อยในถ้วย 2 นาที ทันทีที่ผงแป้งเปียกเทเนื้อหาของถ้วยลงในกระทะที่มีนมและนำนมไปต้ม นำกระทะออกจากเตาเทนมลงในจานที่ปรุงแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
นมเยลลี่กับผลไม้เตรียมในลักษณะเดียวกัน ได้แก่ :
เจลลี่นมสองชั้นน่าดูมากสูตรมีดังนี้ บ่อยครั้งที่พวกเขาทำควบคู่กับนมและช็อคโกแลต ขาวดำสองชั้นในจานเดียว. ความละเอียดอ่อนของขนมหลายชั้นคือแต่ละชั้นถัดไปจะวางบนชั้นเยลลี่ที่แช่แข็งเท่านั้น เริ่มกันเลย คุณรู้วิธีทำวุ้นนมแล้ว (สูตรด้านบน) สำหรับชั้นช็อคโกแลตเราต้องการ: นมหนึ่งลิตรช็อคโกแลตขมดำ (150 กรัม) น้ำตาลวานิลลินและเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ
เพียงเท่านี้ชั้นช็อคโกแลตก็พร้อมสำหรับการเทเป็นไปได้ว่าคุณจะต้องการเยลลี่นมช็อคโกแลตกับผลไม้ ทดสอบแล้ว: เลือกกล้วย ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ แล้วเติมลงในวุ้นเหลวในขณะที่เทชั้นถัดไป กล้วยไม่ขัดขวางรสชาติ แต่เติมเต็มให้สดใส เอฟเฟกต์น่าทึ่งมาก ส่วนใหญ่เมื่อทำนมเยลลี่สูตรจะเรียกร้องให้มีผลไม้ที่มีรสชาติค่อนข้างละเอียดอ่อน กล้วยสตรอเบอร์รี่ลูกแพร์สีเหลืองและอื่น ๆ ที่คล้ายกันได้รับการยอมรับว่าเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุด
อย่ากลัวที่จะทดลอง ปรุงอาหารด้วยความสุขและของหวานจะทำให้เกิดความสุข
