วันนี้เราต้องการที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารแบบ Balish กับเนื้อและมันฝรั่ง สูตรอาหารทีตาร์ทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดและรูปภาพที่คุณจะพบในบทความ
Zur Balish
พายปิดขนาดใหญ่นี้ถือเป็นประเพณีอาหารประจำชาติ อย่างไรก็ตามแม่บ้านทาทาร์เตรียมไว้สำหรับแขกหรือครอบครัวในวันธรรมดา ขนมอบแสนอร่อยสามารถทดแทนมื้อกลางวันอาหารเย็นแสนอร่อยหรืออาหารเช้าได้ อ่านวิธีทำ zur balish กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง สูตรมีดังนี้:
- ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เทนมเปรี้ยวหนึ่งแก้วลงในชามลึกใส่เนย 100 กรัมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 กรัมไข่และแป้ง 1 ฟอง (พอที่จะทำให้แป้งยืดหยุ่นได้) นวดฐานสำหรับพายใส่ในลูกบอลวางบนโต๊ะแล้วปิดด้วยชาม แป้งควรพักไว้ครึ่งชั่วโมง
- ในการทำไส้ให้ปอกเปลือกมันฝรั่งและตัดเนื้อ (เนื้อแกะเนื้อไก่หรือไก่งวง) เป็นก้อน สับหัวหอมด้วยมีดแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ อย่าลืมใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนส่วนใหญ่เป็นวงกลมแล้ววางในกระทะ ชิ้นงานควรพอดีกับด้านล่างและด้านข้างของจานอย่างพอดีและขอบควรแขวนไว้ 10-15 เซนติเมตร
- วางไส้และบีบขอบของแป้งให้ใกล้ตรงกลางมากขึ้นโดยปล่อยให้มีรูกลมตรงกลาง
- รีดแป้งชิ้นที่สองออกวางตรงกลางแล้วเชื่อมขอบเข้ากับฐาน โดยใช้ "ผมเปีย" รวบเข้าด้วยกัน วางลูกแป้งขนาดเล็กไว้ตรงกลางฝา
- วางบาลิชลงในเตาอบที่อุ่นไว้และปรุงเป็นเวลาสิบนาทีด้วยความร้อนสูง หลังจากนั้นควรลดความร้อนลงและควรทิ้งเค้กไว้ในเตาอบเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมง
เมื่อกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่จะแจ้งเตือนคุณบาลิชพร้อมแล้วคุณควรรับมันเอาขนมปังออกและตรวจสอบความพร้อมของไส้ ถ้ามันฝรั่งยังดิบอยู่ให้เติมน้ำเดือด 1 แก้วที่ด้านในของพายปิดรูด้วยขนมปังแล้วส่งพายกลับไปที่เตาอบ เมื่อบาลิชพร้อมให้วางในเตาอบจากนั้นตัดฝาด้วยมีดแล้วเสิร์ฟจานที่โต๊ะ
Vak balish กับเนื้อและมันฝรั่ง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ชื่อของขนมแสนอร่อยนี้สามารถแปลจากภาษาตาตาร์ได้ว่า "พายขนาดเล็ก" อ่านวิธีการปรุง vak balish กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งบน kefir:
- นวดแป้งจากไข่หนึ่งฟองหนึ่งแก้วคีเฟอร์ไขมันต่ำเนยนุ่ม 100 กรัมน้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม (ไม่มีกลิ่น) และเกลือ ในตอนท้ายให้ใส่แป้งมากพอที่จะทำให้แป้งนุ่มและเหนียว ทิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ใต้ชามและทำไส้เอง
- สับเนื้อมันฝรั่งปอกเปลือกและหัวหอมมาก ๆก้อนเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถใช้เนื้อสับแทนเนื้อสัตว์ทั้งชิ้นได้ ควรเติมเกลือและพริกไทยลงในไส้ก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้นมันฝรั่งจะคั้นน้ำและแป้งจะบูด
- แบ่งแป้งเป็นลูก ๆ (ประมาณ 80 กรัม) แล้วม้วนเป็นชิ้นกลม วางไส้ตรงกลาง (ประมาณ 100 กรัม) แล้วบีบขอบแป้งเข้าหาตรงกลางโดยเว้นช่องเล็ก ๆ ไว้
- วางพายบนถาดรองด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืชหรือไข่ อบบาลิชในเตาอบเป็นเวลา 30 ถึง 50 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์
ขนมอบสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปไก่หรือชาร้อน
บาลิชกับเนื้อและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า
ในสมัยโบราณมีการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมนี้ในเตาอบอย่างไรก็ตามในห้องครัวสมัยใหม่เราสามารถเปลี่ยนแปลงกระบวนการที่ละเอียดอ่อนนี้ได้ วิธีการปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในหม้อหุงช้า? อ่านสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง:
- นวดแป้งหนา 500 กรัมไข่ 1 ฟอง kefir หนึ่งแก้วเกลือและเนย 100 กรัม
- สำหรับไส้ให้หั่นเต๋าเจ็ดลูกมันฝรั่งเนื้อ 500 กรัมและหัวหอมสองหัว ใส่อาหารที่เตรียมไว้ในจานทรงลึกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน ใส่ไส้ลงในกระทะและเคี่ยวให้เข้ากันจนสุกครึ่ง
- จาระบีชามอเนกประสงค์ด้วยน้ำมัน
- แบ่งแป้งออกเป็นสองชิ้นไม่เท่ากัน ม้วนอันใหญ่ออกแล้วใส่ลงในมัลติคุกกี้โดยปล่อยให้ขอบห้อยลงมาอย่างอิสระ จัดวางไส้และบีบขอบ
- รีดแป้งชิ้นที่สองออกปิดตรงกลางของพายแล้วประกบเข้ากับขอบ ใช้ส้อมเจาะฝาหลาย ๆ รู
- อบเค้กในโหมดอบเป็นเวลา 90 นาที หลังจากนั้นควรพลิกบาลิชและปรุงต่ออีก 20 นาที
Vak balish กับเนื้อสับ
ในการปรุงพายทาทาร์แสนอร่อยอย่างรวดเร็วและช่วยคนที่คุณรักด้วยคุณสามารถใช้เนื้อสับเป็นไส้ได้ วิธีการอบอย่างรวดเร็วด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง? สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยได้:
- ทำแป้งยีสต์ตามสูตรที่คุณชอบหรือซื้อจากร้านค้า
- สำหรับไส้ให้ปอกเปลือกและหั่นเต๋าหกมันฝรั่ง. สับหัวหอมสามหัวด้วยเครื่องปั่น ผสมผลิตภัณฑ์กับเนื้อสับ (500 กรัมก็เพียงพอแล้ว) ปรุงรสด้วยเกลือและใส่พริกไทยป่น
- แบ่งแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม
- วางไส้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วบีบขอบให้มีรูเล็ก ๆ ตรงกลาง
อบพายในเตาอุ่นแล้วเสิร์ฟพร้อมชาร้อน
แป้งมันไก่ไร้เชื้อ
หากคุณไม่เคยลิ้มลองรสชาตินี้มาก่อนลองปรุงอาหารกับเราด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:
- เตรียมแป้งไร้เชื้อ (เช่นแป้งเกี๊ยว) คลุมด้วยพลาสติกแล้วพักไว้ประมาณ 20 หรือ 30 นาที
- ในการทำไส้เราจะต้องเอาเนื้อไก่ 1 ตัวมาหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ปอกหัวหอมสี่หัวแล้วสับให้ละเอียด หั่นมันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋าสองกิโลกรัม
- รวมเนื้อสัตว์และผักใส่เกลือพริกไทยและใบกระวาน
- ปั้นแป้งเป็นสองชิ้นกลมแล้วประกอบพายขนาดใหญ่ในกระทะตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในเตาอบที่อุ่นไว้
วิธีการเสิร์ฟ zur balish
การปรุงอาหารอย่างถูกต้องด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในเตาอบนั้นเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของการต่อสู้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องให้บริการแก่แขกอย่างถูกต้อง ดังนั้นโปรดอ่านคำแนะนำและดำเนินการต่อ:
- เมื่อบาลิชเย็นพอแล้วนำออกจากเตาอบและตัดเปลือกด้านบนออก
- ตักไส้ใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับ "ฝา" พาย
- จานนี้ทานกับส้อมช่วยเรื่องครัสต์
- หลังจากเติมเสร็จแล้วควรแบ่งที่อร่อยที่สุด - ด้านล่างของพายแช่ในน้ำซุปไขมันและน้ำผลไม้ ในสมัยก่อนแขกผู้มีเกียรติส่วนใหญ่ได้รับการปฏิบัติในส่วนนี้
ข้อสรุป
เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสิ่งเหล่านี้พายตาตาร์ที่ยอดเยี่ยม อย่าลังเลที่จะทดลองกับการอุดฟันและวิธีการเตรียม เรามั่นใจว่าคนที่คุณรักยินดีที่จะลองอบตัวเลือกต่างๆและจะต้องใช้อาหารเสริมมากกว่าหนึ่งครั้ง
