เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิม สามารถเปลี่ยนอาหารทุกมื้อให้เป็นอาหารกูร์เมต์ที่มีเสน่ห์พิเศษได้ แม้แต่อาหารจานด่วนในการแสดงก็ยังมีกลิ่นอายของประเพณีอาหารชั้นสูงเล็กน้อย
ตอนเช้าของชาวฝรั่งเศสทุกคนเริ่มต้นด้วยอาหารเช้า. แต่บนโต๊ะในช่วงเช้าตรู่คุณจะไม่เห็นอาหารอันโอชะและอาหารเลิศรส อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสดั้งเดิมนั้นเรียบง่ายและอนุรักษ์นิยมมาก ตามกฎแล้วครัวซองต์กรอบที่มีชื่อเสียง, แยม, ทาร์ทีน, โยเกิร์ต, ชาหรือช็อคโกแลตร้อน, น้ำผลไม้คั้นสดและแน่นอนกาแฟอเมริกาโน
ไม่รับเอสเพรสโซ่สำหรับอาหารเช้าดื่มในภายหลัง เครื่องดื่มทั้งหมดเสิร์ฟในถ้วยสีขาวขนาดใหญ่อย่างแน่นอน ครัวซองต์แท้ๆปรุงโดยไม่ต้องเติม และเสิร์ฟพร้อมแยม เนย หรือน้ำผึ้ง เนยฝรั่งเศสนั้นยอดเยี่ยมมาก และด้วยขนมอบสดใหม่ ก็มีรสชาติที่ดีทีเดียว
ถ้าคุณวางแผนจะทานอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสแล้วล่ะก็ ขนมอบมันจะดีกว่าที่จะซื้อในเบเกอรี่ซึ่งมีค่อนข้างมากในทุกไตรมาส ผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่อยู่เสมอและราคาถูกกว่าในร้านกาแฟมาก หากครัวซองต์ราคา 90 เซ็นต์ในร้านเบเกอรี่ แล้วในร้านกาแฟก็จะมีราคา 2.5 ยูโร น่าสนใจเวลาสั่งกาแฟเป็นอาหารเช้ายืนที่บาร์จะจ่ายน้อยกว่านั่งโต๊ะ นี่เป็นประเพณีที่น่าสนใจ
ต่างจังหวัด อาหารเช้าฟินกว่าในเมืองเยอะเลยพวกเขาให้บริการพาย แฮม ไข่กวน ไข่กวนกับชีสละลาย สลัดผักและผลไม้ เครป (แพนเค้ก) ชิ้นมันฝรั่งอบ อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสนั้นเข้าใจได้สำหรับคนเรามากกว่าแบบในเมือง อย่างไรก็ตาม ในวันอาทิตย์และวันเสาร์ คาเฟ่ในเมืองก็มีสินค้าหลากหลายเช่นกัน ทำไมคุณถึงคิด? ใช่ เพราะในวันหยุดสุดสัปดาห์ ชาวฝรั่งเศสไม่รีบร้อนและยืดอาหารจนเกือบถึงเวลาอาหารกลางวัน
อาหารกลางวันแบบฝรั่งเศสเป็นเหมือนอาหารกลางวันมากกว่า - วินาทีอาหารเช้า. เวลาของเขาคือตอนเที่ยง ดังนั้นจึงเบามาก บางทีชาวฝรั่งเศสอาจประหยัดพลังงานสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย ในชั่วโมงนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟปลาและเนื้อสัตว์ สลัด ซุปเบา บาแกตต์และชีสเป็นของหวาน
ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงด้านไวน์หากไม่มีพวกมันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโต๊ะใด ๆ โดยเฉลี่ยแล้ว ไวน์ประมาณ 90 ลิตรตกอยู่กับคนในประเทศหนึ่งคนต่อปี เกือบทุกคนดื่มไวน์ในมื้อเย็น แม้กระทั่งวัยรุ่น เป็นธรรมเนียมที่จะต้องเลือกไวน์ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง เพราะควรนำมาผสมกับอาหารในอุดมคติ บ่อยครั้งที่มีไวน์หลายชนิดเสิร์ฟพร้อมกับอาหาร ซึ่งออกแบบมาสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน ไวน์ขาวเข้ากันได้ดีกับปลาและอาหารเรียกน้ำย่อย ไวน์แดงกับเนื้อ และไวน์ของหวานกับของหวาน แต่แชมเปญเป็นเครื่องดื่มสำหรับโอกาสพิเศษเท่านั้น บรั่นดีและคอนญักมักบริโภคหลังอาหารเย็น
ชาวฝรั่งเศสชอบทานอาหารนอกบ้านไม่สำคัญว่าจะเป็นอาหารเช้าหรือกลางวันและเย็น นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมจึงมีร้านอาหารและร้านกาแฟมากมายในประเทศ ในนั้น ผู้คนไม่เพียงแต่กิน แต่ยังอ่าน พูดคุย และมีช่วงเวลาที่ดีกับเพื่อนๆ แต่ด้วยทั้งหมดนี้ คนในท้องถิ่นจึงชื่นชมกับอาหารโฮมเมดแสนอร่อย
มีอาหารอะไรบ้างที่ให้บริการสำหรับอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม? มาดูสูตรกันสักหน่อย
อย่างแรกเลยคือครัวซองต์กรุบกรอบ
ส่วนผสม:
แป้งที่ละลายแล้วต้องรีดเป็นเค้กหนาครึ่งเซนติเมตร นอกจากนี้ยังถูกตัดเป็นสามเหลี่ยม ที่ฐานคุณต้องใส่ช็อคโกแลตสับแล้วม้วนครัวซองต์ลงในหลอด พวกเขาจะทาด้วยไข่ด้านบนและอบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที
สลัด "French Breakfast" จัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:
กุ้งควรต้มในน้ำเค็มแล้วแช่เย็น หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงถูด้วยน้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชู
แตงกวาปอกเปลือกและขูด นำผักมาคลุกเคล้าจัดใส่จาน วางกุ้งไว้ด้านบนและสลัดน้ำมัน
เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสที่ไม่มีไข่เจียว สูตรสำหรับการเตรียมค่อนข้างง่าย
ส่วนผสม:
ไข่ถูกตีด้วยนมในเครื่องผสมเนยละลายในกระทะ ทันทีที่กระทะร้อน เทส่วนผสมของไข่กับนมลงไป ไข่เจียวใช้เวลาเตรียมยี่สิบนาที ในรูปแบบสำเร็จรูปห่อด้วยชีสขูดด้านใน ในรูปแบบนี้จะเสิร์ฟบนโต๊ะ
สลัดเบา ๆ เหมาะสำหรับสิ่งที่เราเรียกว่าอาหารเช้าแบบฝรั่งเศส คำอธิบายของการเตรียมการได้รับด้านล่าง
ส่วนผสม:
สลัดทำง่ายมาก สับปะรดและลูกแพร์ถูกตัดและขูดชีส ส่วนผสมจะถูกผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส
ส่วนผสม:
ในเครื่องปั่น ผสมเนื้อกล้วย นม และกระวานครึ่งลูก ในส่วนผสมที่ได้ จุ่มขนมปังทั้งสองข้างแล้วอบในเตาอบ
เนื้อปลากับไข่ที่ตีเป็นจานที่นุ่มมากเตรียมง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างน่าพอใจและอร่อย นี่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยม
พวกเราหลายคนเคยทำอาหารจานนี้มาในชีวิตไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันถูกเรียกว่า "brizol" เบื้องหลังชื่อที่น่าสนใจนี้มีปลาอยู่ในไข่เจียว สูตรนี้ง่ายมาก จำเป็นต้องใช้เนื้อปลาพริกไทยและเกลือแล้วทอดด้วยไข่ที่ตี
ส่วนผสม:
โดยทั่วไปในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างง่าย
Parfait แปลว่า "สวยไร้ที่ติ" อันที่จริงคำเหล่านี้เหมาะมากสำหรับขนมผลไม้และโยเกิร์ตที่ยอดเยี่ยม
สูตรนี้คลาสสิคการทำโยเกิร์ตพาร์เฟ่ต์ เอกลักษณ์ของของหวานคือในนั้นคุณมีโอกาสที่จะเปลี่ยนส่วนผสมและรับรสชาติใหม่ ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ ซีเรียลมีความสำคัญในสูตร อาจเป็นข้าวโอ๊ต มูสลี่ กราโนล่า ฯลฯ
ส่วนผสม:
ก่อนอื่นคุณต้องทำให้จานเย็นในตู้เย็นก่อนขนม. สิ่งนี้จะทำให้พาร์เฟ่ต์มีความสดที่จำเป็น เทหนึ่งในสี่ของโยเกิร์ตลงที่ด้านล่างของแก้ว ถัดไปวางลูกเกด, เบอร์รี่, กล้วยสับ, ผลไม้ใด ๆ คุณยังสามารถเพิ่มซีเรียล เติมทุกอย่างด้วยโยเกิร์ตที่เหลือ
ในส่วนหนึ่งของบทความ เราได้นำเสนอบางส่วนมากที่สุดสูตรอาหารเช้าฝรั่งเศสยอดนิยม อันที่จริงมีจานดังกล่าวมากมาย จริงอยู่ เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนไม่เห็นด้วยกับอาหารประเภทนี้ แน่นอนว่ามันอร่อยมาก แต่ครอบครัวชาวรัสเซียคุ้นเคยกับอาหารเช้าแสนอร่อยมากกว่า บางทีนี่อาจเป็นเพราะประเพณีและขนบธรรมเนียมของท้องถิ่น เนื่องจากความเป็นจริงของเราไม่ยอมรับอาหารกลางวันในที่ทำงาน ในช่วงพักกลางวัน พนักงานทุกคนไม่มีเวลาเกษียณเพื่อรับประทานอาหาร ในแง่นี้ชาวฝรั่งเศสมีวิถีชีวิตที่สงบและวัดผลมากขึ้น
นักท่องเที่ยวในฝรั่งเศสความคิดเห็นที่หลากหลายเกี่ยวกับอาหารเช้าแบบฝรั่งเศส ในอีกด้านหนึ่ง พวกมันเบาและอร่อย ดังนั้นพวกเขาจึงไม่สามารถชอบมันได้ และในทางกลับกัน อาหารเหล่านี้ไม่ธรรมดาและไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับนักเดินทางที่อนุรักษ์นิยมมากกว่า ไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม ดังนั้น เพื่อสร้างความคิดของคุณเองในเรื่องนี้ ให้ลองอาหารเช้าที่แปลกตาและเบา ๆ ในสไตล์ฝรั่งเศส!
