พายเป็นขนมอบแสนอร่อยที่ทำจากแป้งด้วยไส้ที่หลากหลาย ท้ายที่สุดมันคือไส้ที่ทำให้มันแตกต่างและอร่อยในเวลาเดียวกัน และไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตามมันมักจะเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะ - เขียวชอุ่มแดงก่ำและมีกลิ่นหอม ฉันต้องการเสนอทางเลือกให้กับพายแอปเปิ้ล - พายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล
พายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล
สำหรับแป้งคุณจะต้องใช้: น้ำตาลทราย 100 กรัมแป้ง 250 กรัมเนย 100 กรัมและผงฟูหนึ่งช้อนชา
การกรอก:คอทเทจชีส 500 กรัมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วไข่ไก่สี่ฟองแอปเปิ้ลสี่แก้วน้ำตาลวานิลลินหนึ่งซองและเซโมลินาสองช้อนโต๊ะ พายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลมีความนุ่มมากเนื่องจากคอทเทจชีสรวมอยู่ในองค์ประกอบ
เริ่มทำอาหารกันเลย:ก่อนอื่นนวดแป้งสำหรับสิ่งนี้เราใช้เนยนุ่ม ๆ แล้วถูด้วยน้ำตาลใส่ผงฟูใส่แป้งและนวดแป้ง ควรประกอบด้วยเศษขนมปังจำนวนมาก
ทำไส้ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลทรายไข่เซโมลินาและวานิลลินจนเนียน ล้างแอปเปิ้ลอย่างดีเอาเปลือกออกตัดแกนออกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบผสมแอปเปิ้ลซอสที่ได้กับนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
แป้งที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนเราใช้แบบฟอร์มเคลือบด้วยน้ำมันและวางส่วนใดส่วนหนึ่งของแป้ง วางไส้ไว้ด้านบนและปิดด้วยครึ่งหลัง ใส่พายในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 40 นาทีแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 พายกับชีสกระท่อมและแอปเปิ้ลพร้อม
พายกับคอทเทจชีสและฟักทอง
สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:ไข่ 1 ฟองน้ำตาลสามช้อนโต๊ะเนย 50 กรัมครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วถั่วพิสตาชิโอสับ 50 กรัมเกลือเล็กน้อยและผงฟูประมาณ 2-2.5 ถ้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ .
สำหรับไส้: เนื้อฟักทองครึ่งกิโลกรัมคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัมมะนาวครึ่งลูก 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลน้ำ 20 กรัมลูกพรุนไข่ขาว 2 ฟองและน้ำตาลผงห้าช้อนโต๊ะ
การเตรียมการ:บดไข่กับน้ำตาลให้ละเอียดเติมโซดาและเกลือเล็กน้อย จากนั้นเราถูเนยแช่แข็งบนกระต่ายขูดหยาบใส่ไข่และผสม เติมถั่วพิสตาชิโอเทครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ตอนนี้เรานวดแป้งค่อยๆเพิ่มแป้งจนกว่าจะไม่เหนียว เราห่อแป้งด้วยฟิล์มและส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ในขณะที่แป้งเย็นให้เตรียมไส้หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หม้อใส่น้ำเล็กน้อยมะนาวครึ่งลูกพรุนน้ำตาลเคี่ยวจนสุก ใส่คอทเทจชีสและน้ำตาลลงในเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน ตีฟักทองที่เย็นแล้วลงในเครื่องปั่นและผสมกับคอทเทจชีส
เราเปิดเตาอบ 180 องศาในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นขึ้นให้ม้วนเค้กออกแล้ววางในรูปแบบที่แยกจากกันให้แน่ใจว่าได้ทำด้านข้าง ปิดด้านบนด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที
เรานำฐานสำเร็จรูปสำหรับพายออกใส่คอทเทจชีสและฟักทองที่บรรจุเสร็จแล้ววางลงในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะที่เค้กกำลังอบให้ตีไข่ขาวและน้ำตาลจนเป็นฟอง
เรานำเค้กออกมาทาไขมันด้วยวิปปิ้งโปรตีนแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งในขณะที่ลดอุณหภูมิเป็น 150 องศา เค้กสามารถถอดออกได้เมื่อโปรตีนเป็นครีมและแน่นพอ
พายกล้วยและแอปเปิ้ล
คุณจะต้องมีขนมพัฟหนึ่งห่อแอปเปิ้ลขนาดใหญ่สองลูกกล้วยน้ำตาลและไข่แดง
รีดแป้งเบา ๆ แล้วใส่ในพิมพ์ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วลงในพลาสติกแล้ววางลงบนแป้ง ใส่กล้วยสับลงบนแอปเปิ้ล สามารถสลับเลเยอร์ได้หากต้องการ โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลตกแต่งด้วยรูปแบบแป้งด้านบนและทาไขมันด้วยไข่แดง เราอุ่นเตาอบและอบเค้กเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
เค้กที่สวยงามและอร่อยพร้อมแล้ว
