ในหลาย ๆ เมืองคุณสามารถหาร้านอาหารได้อาหารมองโกเลีย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีเมนูอะไรในที่แห่งนี้ วันนี้เราจะพูดถึงอาหารเหล่านี้ นอกจากนี้เรายังจะบอกคุณว่าอาหารมองโกเลียคืออะไร สูตรอาหารจะได้รับการพิจารณาในตอนท้าย
โปรดทราบว่าอาหารนี้ได้รวบรวมประเพณีการทำอาหารทั้งหมดของผู้คน
ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในจาน
เนื้อวัวเนื้อแกะและเนื้อแพะใช้เพื่อเตรียมอาหารจานเนื้อในมองโกเลีย มีการเพิ่มเนื้อม้าและเกมน้อยลงในอาหาร เพื่อรักษาวิตามินเนื้ออาจไม่ทำให้มัน
ใช้ในการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ ของวัววัววัวและนมแม่ บางครั้งใช้และอูฐ
มองโกเลีย - ห้องครัวที่แทบไม่มีการใช้เครื่องเทศ
ไม่ได้ใช้นมดิบหลังจากนั้นเท่านั้นการหมักหรือการหมัก แม้ว่าจะมีข้อยกเว้น ในการเตรียม sutei tsai ใช้น้ำนมดิบซึ่งเติมลงในน้ำเดือดแล้วนำไปต้ม
อาหารมองโกเลียค่อนข้างหลากหลายดังนั้นจึงใช้ปลายข้าวแป้งผักต่างๆ (หัวผักกาดกระเทียมแครอทกะหล่ำปลีมันฝรั่งหัวหอมและอื่น ๆ ) ในการปรุงอาหาร โดยวิธีการหลังจะถูกบริโภคหลังจากการปรุงอาหารเบื้องต้นเท่านั้น
อาหารมองโกเลียแบบดั้งเดิม คำอธิบาย
อาหารมองโกเลียยอดนิยม:
- อารุล. นี่คือชีสกระท่อมแห้ง
- Koumiss
- Bislag เป็นชีส
- อูรัม. นี่คือครีมที่ละลายในกระทะ
- Archi (แสงจันทร์นม)
- ทารัคคือนมเปรี้ยว
- Cuiwang - ก๋วยเตี๋ยวนึ่ง จากนั้นนำไปผัดกับเนื้อสัตว์และผัก
- Sutei Tsai คือชานม
- Bortsok เป็นแป้งยาวที่ชุบแป้งทอด
- Buzy. พวกนี้คือหมั่นโถวนึ่ง
- โบด็อก. นี่คือเนื้อแพะที่อบในกระเพาะอาหารของสัตว์ นอกจากนี้ชื่อนี้ยังมีอาหารอีกชนิดหนึ่งโดยพื้นฐานคือเนื้อชะมด มันถูกอบในผิวหนังของมันเอง
- เนยละลาย.
- ฮอฮอก. นี่คือเนื้อสัตว์ที่ตุ๋นในหม้อโลหะ ยังไงก็ต้องปิดหลัง
- Har shul เป็นน้ำซุปที่เปิดออกมาผลจากการปรุงเนื้อแกะและเครื่องใน จานหลังให้สีเข้ม ("ดำ") นอกจากนี้จำเป็นต้องเพิ่มเนื้อต้มและหัวหอมที่สับละเอียดลงในฮาร์ชูล
- Khushuur. นี่คือ cheburek ขนาดเล็กซึ่งเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ (สับละเอียด) บางครั้งเรียกว่า khushuur พายเนื้อทอดในน้ำมัน
- Hotgorgoin Shuhan นี่คือไส้กรอกเลือดหรือต้มยัดไส้เนื้อหั่นบาง ๆ หรือเครื่องใน
- Izhin-khyryn คือตับแกะ (สับละเอียด) ปรุงรสด้วยหัวหอมและกระเทียม
มองโกเลีย - อาหารที่แทบไม่พบขนมปัง แต่ยังมีผลิตภัณฑ์แป้งสาลีอื่น ๆ อีกมากมาย ตัวอย่างเช่นถังขยะ (เค้กขนมพัฟ) เค้กหมั่นโถว
ชาวมองโกลยังเตรียมบะหมี่โฮมเมดซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด ในบางส่วนของประเทศผู้คนบริโภคคุกกี้
Khushuur - ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แสนอร่อย
หากคุณสนใจอาหารมองโกเลีย (ภาพมีการนำเสนออาหารบางอย่างในบทความเพื่อความชัดเจน) จากนั้นให้ความสนใจกับอาหารที่เรียกว่า khushuur จานนี้คล้ายกับขนมอบมาก การทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:
- หลอดไฟขนาดใหญ่สามหลอด
- เนื้อ 600 กรัม
- กระเทียมห้ากลีบ
- ผักชีฝรั่ง (หนึ่งพวงก็เพียงพอแล้ว);
- ไข่สองฟอง
- หนึ่งไข่แดง
- พริกไทย;
- แป้ง 500 กรัม
- เกลือ
- น้ำมันพืชและไขมัน
- น้ำ (สำหรับแป้ง);
- เครื่องเทศ
การเตรียมอาหาร
- เตรียมแป้งก่อน ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายสำหรับเขา ในการเตรียมให้รวมไข่ (2 ชิ้น) แป้งและเกลือเล็กน้อย เติมน้ำ. นวดแป้ง พักไว้
- ตอนนี้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้บดเนื้อสัตว์ที่ล้างและแห้ง ใส่หัวหอมและกระเทียมสับลงไป
- ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เพิ่มเครื่องเทศลงในมวล ผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นนำแป้ง รีดชั้นบาง ๆ ตัดวงกลมออก วางไส้ตรงกลางของแต่ละอัน ทาขอบด้วยไข่แดง จากนั้นเริ่มติดกาวผลิตภัณฑ์
- พับครึ่งวงกลม กดขอบด้วยส้อมกดลาย เป็นผลให้คุณได้รับ "ลูกแพร์" เนื้อ
- เตรียมกระทะทรงลึกเมื่อปั้นเสร็จ
- เทน้ำมันพืชลงไป ทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน
Manty
คุณรู้แล้วว่ามันคืออะไรอาหารมองโกเลียคุณคุ้นเคยกับอาหารของมัน ตอนนี้เรามาดูสูตรอื่นกันดีกว่า เราจะบอกคุณว่าอาหารจานเนื้อยอดนิยมถูกเตรียมไว้อย่างไร อาหารเลิศรสสำหรับมื้อกลางวัน
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เนื้อแกะ 800 กรัม
- แป้งเกี๊ยว 1.2 กิโลกรัม
- เกลือ
- สองหัวหอม;
- สองมันฝรั่ง
- พริกไทย;
- สี่ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะเนย
- ผักชีลาว
กระบวนการทำอาหาร
- หั่นเนื้อแกะสับเป็นชิ้น ๆ จากนั้นสับรวมกับหัวหอมและมันฝรั่ง
- จากนั้นใส่เกลือน้ำมันและพริกไทยลงในส่วนผสม จากนั้นผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน
- นำแป้งออกแล้วรีดให้หนาสองมม.ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสสิบคูณสิบเซนติเมตร ใส่เนื้อสับลงไป จากนั้นเชื่อมต่อมุมเพื่อให้ได้ซองจดหมายที่มีช่องที่คุณต้องหนีบ ผลก็คือคุณจะได้รูปสี่เหลี่ยมด้านเท่า มุมของมันจะเชื่อมต่อกัน
- Manti ต้มประมาณสี่สิบนาที จากนั้นเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีม
เนื้อมองโกเลีย
อาหารมองโกเลียแตกต่างจากที่อื่น ตัวอย่างเช่นความไม่ชอบมาพากลของมันคือสามารถเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็ว เพื่อสนับสนุนสิ่งที่กล่าวไปเราขอเสนอสูตรสำหรับเนื้อมองโกเลีย
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ภายใต้ศิลปะ แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนน้ำส้มสายชูข้าว
- เนื้อ 500 กรัม
- กระเทียมหอม (สองชิ้น);
- ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- พริก
- พริกหวานหนึ่งอัน
- เกลือครึ่งช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน (สองช้อนโต๊ะ - สำหรับหมักอีก 100 มล. สำหรับปรุงอาหาร)
ทำอาหารมองโกเลียเนื้อ
- ในชามลึกใส่ซีอิ๊วน้ำส้มสายชูข้าวข้าวโพดน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับหมักและเกลือ
- หั่นเนื้อวัวที่ลอกออกจากหนังเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หลังจากที่พวกเขาจำเล็กน้อยแล้วผสมกับน้ำดอง ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- ตอนนี้หุงข้าวสำหรับกับข้าว
- จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นเส้นยาวประมาณสามเซนติเมตร
- ปอกเปลือกพริกออกจากเมล็ดสับละเอียด
- จากนั้นตั้งกระทะบนเตาให้ร้อนหลังจากเทน้ำมันลงไป ทอดเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ จนเปลือกสุกสวยงาม
- เมื่อเนื้อสุกใส่พริกและหัวหอมลงไป ปิดฝา เคี่ยวจนนุ่ม
ข้อสรุปเล็ก ๆ
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามันคืออะไรอาหารมองโกเลีย สูตรที่มีรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนเอาใจญาติด้วยอาหารที่คล้ายกัน ขอให้โชคดีกับอาหารมองโกเลียของคุณ
