พริกหยวกถือเป็นแหล่งที่ดีวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า ดังนั้นเขาเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษในหมู่แม่บ้านในบ้าน นำไปใส่ในซุป สลัด และอาหารอื่นๆ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของผักชนิดนี้คือฤดูกาล อย่างไรก็ตาม ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ โดยเริ่มจากการเตรียมอาหารแบบโฮมเมด จากนั้นพริกดองจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะของคุณตลอดทั้งปีซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาโดยละเอียดในบทความของวันนี้
เพื่อเตรียมขนมนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียงสับ แต่ยังรวมถึงพริกทั้งหมด ที่สำคัญคือผักที่เลือกได้ไม่ใหญ่จนเกินไป มิเช่นนั้นจะมีเพียงไม่กี่ฝักเท่านั้นที่จะใส่ในโถ สิ่งสำคัญคือสูตรนี้แสดงถึงการมีชุดเครื่องเทศขั้นต่ำ ดังนั้นพริกไทยบัลแกเรีย (หมักด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว) จะคงรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติไว้ ก่อนเริ่มกระบวนการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีในครัวของคุณ:
ควรสังเกตว่าจากปริมาณส่วนผสมข้างต้นจะได้รับของว่างสำเร็จรูปสามกระป๋องครึ่งลิตร
ในระยะแรกคุณต้องจัดการกับพริกไทยมันถูกล้างในน้ำเย็นพาร์ติชั่นภายในและเมล็ดจะถูกลบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นที่เหมือนกันหลายชิ้น ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกวางในหม้อลึกและเทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด จากนั้นส่งภาชนะไปที่เตาแล้วต้มจนเดือด ทันทีที่ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นบนผิวน้ำ คุณต้องปิดไฟทันที
ที่ด้านล่างของโถแก้วที่สะอาดกระเทียมสับและพริกสับ จากนั้นส่งพริกหวานร้อนไปที่นั่น ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำเดือดที่ปรุงผักไม่เข้าไปในขวดโหล
ของเหลวที่เหลือจะถูกเทลงในแยกกระทะและเพิ่มน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลลงไป น้ำดองในอนาคตจะถูกส่งไปยังเตาและนำไปต้ม สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไปและปิดไฟทันที น้ำดองที่ได้จะเต็มไปด้วยขวดพริกไทยม้วนพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากผ่านไปสองสามวัน ภาชนะจะเย็นลง และส่งไปจัดเก็บต่อไป ตามกฎแล้วพริกดองกับกระเทียมจะถูกใส่ในตู้เสื้อผ้าสีเข้มสำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้จะเป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับพวกเขาที่ปลูกพริกไทยในปริมาณมาก ช่วยให้คุณแก้ปัญหาการเก็บผักชนิดนี้ได้ วิธีการปรุงพริกดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว? ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:
จากชุดส่วนผสมที่กำหนดของว่างรสเผ็ดสี่ลิตรครึ่ง สำหรับพริกไทยเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ขอแนะนำให้ใช้ผักที่มีเนื้อสีแดงสดและมีผิวหนา สามารถใช้เป็นของว่างแบบสแตนด์อโลนหรือใส่ในสตูว์ได้
ก่อนอื่น คุณควรจัดการกับน้ำดองสำหรับการเตรียมน้ำที่กรองแล้วจะต้มในภาชนะปริมาตรหนึ่งถังและเติมน้ำมันพืชน้ำตาลเกลือและพริกไทยดำลงไป หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้จุ่มผักที่ล้างไว้ ปอกเปลือกและผ่าครึ่งแล้วลงไปต้มประมาณสามนาที
แล้ววางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ด้านล่างของกระเทียมผ่านการกดพิเศษสมุนไพรสับและพริกสับจะถูกวางไว้ล่วงหน้า เนื้อหาของภาชนะแก้วถูกบีบอัดอย่างทั่วถึงและเทด้วยน้ำดอง ขวดที่บรรจุแล้วถูกปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหงายแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากสามวัน พริกดอง สูตรที่มักจะปรากฏบนหน้าตำราอาหารส่วนตัวของคุณ จะถูกส่งไปเก็บเพิ่มเติมในตู้กับข้าว
สูตรนี้ทำสวยได้เร็วเตรียมของว่างรสเผ็ดที่อร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น ตัวเลือกนี้น่าสนใจตรงที่ต้องผัดพริกให้สุกก่อนจนเป็นสีทองอ่อน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวได้ แต่บางครั้งก็ใช้เป็นอาหารเสริมที่น่ารับประทานสำหรับซุปหรือสตูว์ผักตุ๋น ในการทำพริกทอดแสนอร่อยที่หมักด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว คุณควรตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ห้องครัวของคุณต้องมี:
นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชในการคั่วพริก จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้รับของว่างสำเร็จรูปหนึ่งลิตร
เพื่อเตรียมพริกดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นฝักทั้งฝักที่ไม่ได้ปอกเปลือกจากเมล็ดและหางจะถูกส่งไปยังกระทะที่อุ่นซึ่งก้นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนแบน เพื่อป้องกันไม่ให้พริกแตกระหว่างการอบร้อน พวกเขาจะถูกเจาะล่วงหน้าในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน
ผักอบสม่ำเสมอจะถูกโอนไปที่จานแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของกัดและเกลือ หลังจากนั้นผักที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะถูกบีบอัดในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยกระเทียม เทน้ำมันพืชลงไปแล้วปิดฝา จากนั้นเหยือกซึ่งเต็มไปด้วยพริกที่มีกลีบกระเทียมหมักสำหรับฤดูหนาวจะถูกห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และปล่อยให้เย็นสนิท
โดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณสามารถเปรียบเทียบได้เตรียมของว่างปรุงแต่งอย่างรวดเร็ว พริกที่ทำในลักษณะนี้จะไม่นิ่มจนเกินไป เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูเป็นเทศกาลขอแนะนำให้ใช้ผักหลากสีเพื่อเตรียมอาหาร พริกหยวกดอง (สำหรับฤดูหนาว) กับกระเทียมจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อทอดหรือมันฝรั่งต้ม เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมต้นตำรับนี้ ให้ตรวจสอบล่วงหน้าว่าคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ในมือหรือไม่ ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:
ในหม้อใบเดียวเหมาะกับปริมาตรรวมน้ำ, เกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชถูกส่งไปยังกองไฟและนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ล้างพริกที่ปอกเปลือกและสับแล้วต้มเป็นเวลาเจ็ดนาที หลังจากนั้นผักจะถูกจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและกระเทียมสับ ภาชนะแก้วม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น หลังจากสามวันพริกดองกับกระเทียมเย็น (สำหรับฤดูหนาว - ที่สุดแล้ว!) ถูกนำออกไปเก็บเพิ่มเติม
