เราทุกคนพยายามทำผักดองแบบโฮมเมดหรือเก็บไว้ผักดองเหมาะกับสลัดมะเขือเทศกระป๋องกลายเป็นของว่างที่ขาดไม่ได้ในงานเลี้ยงใด ๆ แต่คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับหัวไชเท้าดองหรือไม่? มาดูวิธีการดองผักรากนี้และนำไปใช้ในอาหารประเภทใดได้บ้าง
รากของพืชล้มลุกทำให้เราพอใจรสชาติจัดจ้านตลอดฤดูร้อน เมื่อเทียบกับผักอื่น ๆ ที่ปลูกในสวนหัวไชเท้าไม่โอ้อวดและทนต่อสภาพอากาศใด ๆ ไม่จำเป็นต้องวางไว้ในเรือนกระจกค้างคืนหรือนั่ง น้ำนั่นคือทั้งหมด การเก็บเกี่ยวครั้งแรกสามารถทำได้ใน 3-4 สัปดาห์ดังนั้นหัวไชเท้าจึงเป็นที่นิยมมากในบรรดาผักทั้งหมด
หัวไชเท้าอุดมไปด้วยวิตามินซีและความขมได้รับการพิสูจน์ด้วยน้ำมันมัสตาร์ดในปริมาณสูง แม้ว่าผลไม้ของพืชจะมีน้ำ 95% แต่หัวไชเท้าก็อุดมไปด้วยแคลเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและโซเดียม และยังมีกรดโฟลิกวิตามินของกลุ่มบีและเค
หัวไชเท้าดองเช่นผักสดปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติมีผลดีต่อตับอ่อนกระเพาะอาหารและลำไส้ รากมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะและ choleretic ดังนั้นจึงมักแนะนำให้ใช้กับกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, urolithiasis ไม่ห้ามใช้หัวไชเท้าและโรคอ้วนในระหว่างการรับประทานอาหารที่มีกระบวนการอักเสบ หัวไชเท้าดองสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณและครอบครัวอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารอาหารตลอดฤดูหนาว
คุณจะใช้เวลาเพียง 20 นาทีกับสูตรนี้ หัวไชเท้าดองไม่เพียง แต่จะมีกลิ่นหอม แต่ยังมีรสเผ็ดร้อนอีกด้วย
เราจะต้อง:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
กลิ่นของหัวไชเท้าดองหอมชวนให้ชาวบ้านทุกคนอยากกิน ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องสับหัวไชเท้าและปัญหาหลักอยู่ที่การเตรียมน้ำดองเท่านั้น
เราจะต้อง:
แปรรูปหัวไชเท้าและวางไว้ในที่ปลอดเชื้อภาชนะ หั่นขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในชามหัวไชเท้า จากนั้นผสมเครื่องเทศและสมุนไพรในกระทะแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาเพิ่มน้ำส้มสายชูและเทน้ำดองลงในภาชนะหัวไชเท้า อย่าทิ้งใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดหลังจากเดือดแล้วให้ย้ายไปที่หัวไชเท้า ปิดฝาให้สนิทเย็นแล้วส่งไปหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง
การหมักหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายและราคาถูกประการแรกเนื่องจากราคาของหัวไชเท้าหนึ่งกิโลกรัมในช่วงฤดูหนาวสามารถสูงถึง 100 รูเบิลและในฤดูร้อนจะขายได้โดยแทบไม่ต้องทำอะไรเลย ผู้ที่มีส่วนร่วมในสวนจะไม่ใช้จ่ายเลยยกเว้นเพียงแค่น้ำ หัวไชเท้าดองสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีเพราะแม้จะผ่านการเค็มแล้วรากก็จะฉ่ำกรอบและขม
คุณสมบัติของชิ้นงาน:
รากดองเหมาะสำหรับสลัดรวมกับผักดองมะเขือเทศสดไข่ไก่และข้าวโพด พืชสามารถใช้เป็นของว่างหรือใช้ในอาหารจานโปรดของคุณ - okroshka ลองใช้ด้วยเพราะการเตรียมแต่ละครั้งจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาทีและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรากที่มีกลิ่นหอมได้ในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ดูด้วยตัวคุณเองว่ารากดองเป็นเกลือที่ดีสำหรับฤดูหนาวที่ทุกคนในครอบครัวจะต้องหลงรัก สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ผ้ากันเปื้อนและเริ่มทำขนมแสนอร่อย
