ผู้ที่ชื่นชอบภาพยนตร์โซเวียตทุกคนจะต้องโทรหาแน่นอนฉันจำได้หลายฉากจากภาพยนตร์เรื่องโปรดของฉันซึ่งขวดขนาดใหญ่ที่มีของเหลวขุ่น - pervak moonshine จะปรากฏขึ้น การปรากฏตัวบนโต๊ะรายล้อมไปด้วยของว่างที่อุดมไปด้วยแคลอรี่ "อันตราย" เช่นไส้กรอกของดองน้ำมันหมูและสมุนไพรสดทำให้เกิดความอยากอาหารแม้จะอยู่ท่ามกลางความสวยงามที่แข็งกระด้างก็ตาม
แสงจันทร์จำนวนมากบนอินเทอร์เน็ตในฟอรัมกำลังสงสัยว่าจะให้แสงจันทร์มีความขุ่นเล็กน้อยที่ "เหมือนในภาพยนตร์" ได้อย่างไร การทำความสะอาดแสงจันทร์ด้วยนมเป็นวิธีหนึ่งที่จะทำให้ได้เอฟเฟกต์ที่ต้องการ
โดยทั่วไปความขุ่นของแสงจันทร์ซึ่งถูกขับเข้ามาหมู่บ้านในสมัยก่อนเนื่องจากเทคโนโลยีที่ไม่สมบูรณ์ นักส่องแสงมือสมัครเล่นสมัยใหม่เพียงไม่กี่คนที่รู้และจำวิธีการกลั่นมันบดลงในความมืด วิธีการรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยวิธีนี้จะแสดงในรูป
มันทำงานอย่างไร?ชงเสร็จแล้วเทลงในภาชนะขนาดใหญ่พอสมควร อิฐวางอยู่ตรงกลางด้านล่างซึ่งเป็นที่ตั้งของเรือขนาดเล็ก - สำหรับแสงจันทร์สำเร็จรูป สิ่งทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยอ่างทองแดงขนาดใหญ่ที่มีก้นกลมเต็มไปด้วยน้ำน้ำแข็ง ไอระเหยของมันบดที่ต้มสุกแล้วกลั่นตัวบนพื้นผิวที่เย็นของอ่างแล้วหยดลงในภาชนะที่ยืนอยู่บนอิฐ
แต่ในระหว่างการกลั่นพื้นผิวของมันบดเดือดฟองอากาศและโฟมในปริมาณที่แน่นอนตกลงไปในภาชนะบรรจุด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ซึ่งทำให้แสงจันทร์ขุ่นมัว การเข้าของมันบดทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียไปมากดังนั้นแม้ในตอนเช้าของการต้มเบียร์ที่บ้านคำถามก็เกิดขึ้นจากการปรับปรุง
วิธีหนึ่งคือการทำให้แสงจันทร์บริสุทธิ์ด้วยนม ที่บ้านในหมู่บ้านรัสเซียนี่เป็นวิธีที่ง่ายและประหยัด
อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดแสงจันทร์เฉพาะเมื่อมีส่วนประกอบของมันบดอยู่ อย่างไรก็ตามในภาพนิ่งแสงจันทร์ปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับคอนเดนเซอร์ไหลย้อนและ (หรือ) เครื่องนึ่งแห้งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่โฟมจะเข้าสู่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ความจริงก็คือแอลกอฮอล์ในมันบดนั้นเกิดขึ้นในผลจากกิจกรรมที่สำคัญของยีสต์ แต่น่าเสียดายที่ยีสต์ร่วมกับเอทิลแอลกอฮอล์ทำให้เกิดเมทานอลในปริมาณที่ไม่เพียงพอซึ่งมีความสำคัญในการกำจัดออกจากแสงจันทร์ นอกจากนี้เมื่อรวมกับเมทานอลในช่วงเริ่มต้นของการกลั่นน้ำมัน fusel ที่ระเหยได้จะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่น "แสงจันทร์" ที่มีชื่อเสียง ในตอนท้ายของกระบวนการน้ำมันเครื่องบินหนักจะเริ่มระเหยและเข้าสู่แสงจันทร์ซึ่งทำให้คุณภาพลดลงเช่นกัน
ปัญหาบางส่วนแก้ไขได้โดยการบด (ตัดทิ้ง50 กรัมแรกสำหรับการชงที่บ้านทุกๆ 3 ลิตรและการสิ้นสุดการกลั่นที่อุณหภูมิ 85-87 ° C) แต่สำหรับการทำความสะอาดแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดอย่างสมบูรณ์และการกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในขั้นสุดท้ายจำเป็นต้องมีการกรองเพิ่มเติม การทำแสงจันทร์ให้บริสุทธิ์ด้วยนมยังคงเป็นที่นิยมในหมู่นักส่องแสงโดยเฉพาะในชนบท
หลักการทำความสะอาดขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของอัลบูมินนมวัวและเคซีน เชื่อกันว่าสารเหล่านี้ทำปฏิกิริยากับน้ำมัน fusel เพื่อสร้างตะกอนที่เป็นของแข็งซึ่งสามารถถอดออกได้ง่ายด้วยตัวกรองใด ๆ
เพื่อให้กระบวนการทำความสะอาดมีประสิทธิภาพแสงจันทร์ควรมีความแข็งแรงประมาณ 50% ในการผลิตเครื่องดื่ม 5 ลิตรคุณจะต้องใช้นมวัวพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 100 มล. การทำความสะอาดแสงจันทร์ด้วยนมที่บ้านสามารถทำให้แสงจันทร์มีสีโคลนเช่นเดียวกับในภาพยนตร์เรื่องเก่า ในการทำเช่นนี้ควรดื่มนมที่มีไขมันเฉลี่ย 2.5 ถึง 3.5% แต่ไม่ใช่ครีม ของเหลวจะได้รับโทนสีขาวเนื่องจากไขมันที่มีอยู่ในนมวัว สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม หากเครื่องดื่มควรใสควรใช้หางนมจะดีกว่าการกรองเพื่อ "น้ำตา" ในภายหลังจะง่ายกว่า
นมเทลงในภาชนะที่มีแสงจันทร์ไม่ควรเติมโถลงไปด้านบนสุดเพราะจะต้องเขย่าส่วนผสมให้เข้ากันสองครั้งต่อวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ส่วนผสมต้องอยู่ในสถานที่ที่ป้องกันจากรังสีอัลตราไวโอเลตจากแสงอาทิตย์เสมอ
หลังจาก 7-10 วันทำความสะอาดแสงจันทร์ด้วยนมจบลงด้วยการกรอง หากแสงจันทร์ควรมีสีขุ่นมันจะถูกกรองด้วยผ้ากอซหลายชั้น การใช้ไส้กรองคาร์บอน (เหยือกธรรมดาที่มีตลับธรรมดา) จะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ใส
ดีกว่าที่จะลบการเสียออกจากแสงจันทร์รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มสามารถทำได้โดยการกลั่นแบบทุติยภูมิ อัลกอริทึมของการดำเนินการสำหรับวิธีการทำความสะอาดแสงจันทร์ด้วยนมนี้เหมือนกับในกรณีก่อนหน้านี้ ความแตกต่างคือการกลั่นจะทำแทนการกรองแบบละเอียด
หลังจากที่ส่วนผสมอยู่ได้นานหนึ่งสัปดาห์แล้วในที่มืดสะเก็ดของตะกอนที่จมลงไปที่ก้นกระป๋องจะถูกกรองออกด้วยผ้ากอซหลายชั้นหรือบนผ้าใยสังเคราะห์หลวม ๆ หลังจากทำความสะอาดอย่างหยาบแล้วแสงจันทร์จะถูกเจือจางลงเหลือ 20-30% ของป้อมปราการและเทลงในแสงจันทร์
การทำให้บริสุทธิ์ของแสงจันทร์ดังกล่าวหลังจากให้นมรับผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์ที่สุดโดยไม่มีกลิ่นหรือรสชาติของน้ำมัน fusel การกลั่นเป็นเศษส่วนอีกครั้งโดยมีการแยก "หัว" และ "หาง" ออกจากกัน
อย่างไรก็ตามมีนักวิจารณ์พอสมควรเกี่ยวกับวิธีการดังกล่าวทำความสะอาดแสงจันทร์ด้วยนม ประโยชน์ของวิธีการนี้เป็นคำถามที่ถูกต้อง มูนไชเนอร์บางคนที่ทดลองใช้วิธีนี้ให้เหตุผลว่าการทำความสะอาดด้วยนมไม่ได้ทำอะไรเลยในตัวมันเองและการกำจัดน้ำมัน fusel ที่แท้จริงจะเกิดขึ้นในระหว่างการดำเนินการต่อไป ในวิธีแรกนี่คือการกรองอย่างละเอียดบนตัวกรองถ่านในขั้นที่สองการกลั่นแบบทุติยภูมิ ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มโฮมเมดใช้วิธีการเหล่านี้ประสบความสำเร็จมานานแล้วและได้พิสูจน์ประสิทธิภาพของมันแล้ว
ตรรกะเป็นเรื่องง่ายหากคุณไม่ใช้การกรองอย่างดีหรือการกลั่นซ้ำแสงจันทร์หลังจากทำความสะอาดด้วยนมจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ แต่ถ้าคุณส่งแอลกอฮอล์ผ่านตัวกรองที่ดีหรือแซงอีกครั้ง (และควรเจือจางให้เหลือ 25-30% กรองแล้วกลั่น) เครื่องดื่มจะได้รับการทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้วิธีการที่ล้าสมัย
อย่างไรก็ตามมีความคิดเห็นมากมายเนื่องจากมีผู้เชี่ยวชาญ และไม่ว่าจะคุ้มค่าที่จะใช้การทำให้บริสุทธิ์ของแสงจันทร์ด้วยนมประโยชน์และอันตรายของวิธีนี้สำหรับการผลิตในบ้านของพวกเขาแสงจันทร์แต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเอง
ยังมีอีกวิธีหนึ่งที่จะทำให้แสงจันทร์เป็นสีขาวและไม่ชัดเจน สำหรับสิ่งนี้เครื่องดื่มไม่จำเป็นต้องทำด้วยอุปกรณ์ที่ไม่ดีและมีกลิ่นเหมือนเหล้า
นี่คือหนึ่งในตัวเลือกจำเป็นต้องละลายโพลิสหนึ่งช้อนชาในแก้วที่มีแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 96.6% เมื่อละลายแล้วส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีของชาที่เข้มข้นดี หากคุณเพิ่มทิงเจอร์โพลิสที่ได้รับหนึ่งช้อนโต๊ะลงใน 0.5 ลิตรของแสงจันทร์ 40% ส่วนผสมจะมีลักษณะไม่ชัดเจนเหมือนกันทันที ในเวลาเดียวกันไม่มีกลิ่นของน้ำมัน fusel หรือรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์
ในทางตรงกันข้ามกลิ่นหอมของน้ำผึ้งอ่อน ๆ ไม่เพียงเท่านั้นจะเปลี่ยนแสงจันทร์ธรรมดาให้กลายเป็นเหล้าก่อนอาหารที่ยอดเยี่ยม แต่ยังทำให้เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคหวัดและอาการเจ็บคอ (แน่นอนในปริมาณที่พอเหมาะ) จริงอยู่ผู้ที่แพ้พิษผึ้งควรระมัดระวังเครื่องดื่มดังกล่าว
