ในช่วงที่สหภาพโซเวียตผูกขาดการผลิตแอลกอฮอล์เป็นของรัฐ มันต่อสู้กับแสงจันทร์ตามกฎหมายสร้างภาพลักษณ์เชิงลบให้กับแสงจันทร์และแสงจันทร์ อย่างไรก็ตามแม้แต่เครื่องจักรที่แข็งแกร่งของรัฐก็ไม่สามารถกำจัดการกลั่นในบ้านได้อย่างสมบูรณ์ Moonshine ยังคงเป็นเครื่องดื่มต้อนรับและราคาไม่แพงทำหน้าที่เป็น "สกุลเงินเหลว" ในหมู่ประชากร
เวลามีการเปลี่ยนแปลงกฎหมายก็อ่อนลงปัจจุบันการผลิตเบียร์ในบ้านเปลี่ยนจากอาชีพที่น่าอับอายและผิดกฎหมายมาเป็นงานอดิเรกยอดนิยม ภาพนิ่งแสงจันทร์หัตถกรรมจะถูกแทนที่ด้วยอุปกรณ์ที่ได้รับการคิดมาอย่างดีซึ่งทำจากวัสดุคุณภาพสูง แนวโน้มในระยะยาวกำลังเริ่มเปลี่ยนไป แท้จริงแล้วแสงจันทร์เป็นที่นิยมในพื้นที่ชนบทตลอดเวลาซึ่งจากการศึกษาบางชิ้นแม้ในปัจจุบันจะมีแสงจันทร์สี่ขวดต่อหนึ่งวอดก้าหนึ่งขวด
วันนี้โรงกลั่นในเมืองแข่งขันกันระหว่างตัวเองในการผลิตเครื่องดื่มที่มีรสชาติไม่ด้อยไปกว่าคอนญักหรือวิสกี้ที่ดี ผู้คนถูกดึงดูดด้วยความสามารถในการควบคุมทุกขั้นตอนของการผลิต ประโยชน์ของการกลั่นไม่ได้เป็นหลักในเชิงเศรษฐกิจ แต่เป็นประโยชน์ทางศีลธรรมและทางกายภาพ ผู้กลั่นมีความภาคภูมิใจในการสร้างสรรค์เครื่องดื่มที่มีคุณภาพและเป็นต้นฉบับซึ่งเมื่อผลิตอย่างถูกต้องปลอดภัยกว่าผลิตภัณฑ์ที่เก็บ
อย่างไรก็ตามเส้นทางสู่ความสามารถในการ "ขับรถ" แสงจันทร์ที่ดีโดยไม่ต้องสิ่งสกปรกยาวและมีหนาม บ่อยครั้งผู้เริ่มต้นมักละเลยในการทำความสะอาดแสงจันทร์อย่างทั่วถึงโดยไม่ได้ให้ความสำคัญกับมันมากนัก นี่เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่บางครั้งอาจถึงขั้นทำลายล้าง เกิดขึ้นจากความไม่รู้ว่าสิ่งที่เป็นอันตรายต่อร่างกายที่ไม่สามารถแก้ไขได้อาจเกิดจากสารที่รวมตัวกับแอลกอฮอล์ในระหว่างการกลั่น นักกลั่นมือใหม่ทุกคนจำเป็นต้องปฏิบัติตามความจริงที่ไม่เปลี่ยนรูปอย่างเคร่งครัด: แสงจันทร์ที่ดีและบริสุทธิ์สามารถทำได้โดยการปฏิบัติตามขั้นตอนทางเทคโนโลยีทั้งหมดของการผลิตอย่างเคร่งครัด
ไม่มีเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการต้มเบียร์ที่บ้านความไม่สำคัญหรือความต้องการผลิตภัณฑ์มากขึ้นทำให้ผลลัพธ์ที่ไม่ดีและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ดื่ม มีขั้นตอนทางเทคโนโลยีดังต่อไปนี้ในการสร้างแสงจันทร์:
แต่ละขั้นตอนมีบทบาทในรสชาติและความบริสุทธิ์ของเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามการกลั่นและการทำให้บริสุทธิ์มีความสำคัญต่อคุณภาพของแสงจันทร์ ในระหว่างการกลั่นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิไม่เพียง แต่แอลกอฮอล์จะถูกระเหยจากการบด แต่ยังรวมถึงสารที่เป็นพิษต่อมนุษย์ด้วยพวกเขามักเรียกรวมกันว่า "เหล้า"
น้ำมัน fusel, methyl,ไอโซโพรพิลไอโซอะมิลแอลกอฮอล์เฟอร์ฟูรัลอะซิโตนและสารประกอบอื่น ๆ ที่มีผลต่อตับตาสมองทำลายหัวใจและระบบย่อยอาหารอาจนำไปสู่โรคเรื้อรังและถึงขั้นเป็นพิษถึงตายได้ หลังจากการกลั่นครั้งแรกผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสารเหล่านี้เกือบครึ่งหนึ่ง กำจัดมันด้วยสองวิธี
อย่างแรกคือการตัดเศษส่วนเริ่มต้นและเศษส่วนสุดท้ายผลิตภัณฑ์ที่ความเข้มข้นของพิษสูงที่สุด ผู้กลั่นที่มีประสบการณ์สามารถตัดสิ่งที่เรียกว่า "หาง" และ "หัว" ออกไปได้โดยไม่ต้องเสียใจเพราะเขาตระหนักดีว่าสิ่งเหล่านี้มีอันตรายเพียงใดและส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่มขั้นสุดท้ายอย่างไร แต่ผู้เริ่มต้นที่ประมาทและต้องการได้รับผลิตภัณฑ์มากขึ้นสามารถตัดเศษส่วนที่เป็นอันตรายออกไปได้น้อยเกินไป ด้วยเหตุนี้แสงจันทร์ของเขาจะไม่เพียง แต่มีกลิ่นและรสชาติที่ไม่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย
วิธีที่สองคือการทำความสะอาดบ้านอย่างพิถีพิถันแสงจันทร์ นี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและในแง่หนึ่งก็คือกระบวนการสร้างสรรค์ เพื่อกำจัดสิ่งเจือปนในเครื่องดื่มให้ได้มากที่สุดและเตรียมไว้สำหรับการกลั่นและการทำให้เป็นกลิ่นหอมต่อไปเครื่องกลั่นนั้นเปรียบได้กับนักเคมี เขาจำเป็นต้องเลือกวิธีการที่ดีที่สุดหรือชุดวิธีที่ดีกว่าจากนั้นจึงดำเนินการทำความสะอาดอย่างละเอียดและถูกต้อง ก่อนหน้านี้แสงจันทร์จะต้องเจือจางด้วยน้ำถึง 35-40 °ที่ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายมักจะถูกแยกออกด้วยประสิทธิภาพสูงสุด
วิธีการหลัก ได้แก่ :
วิธีง่ายๆที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในช่วงหลายปีที่ผ่านมาขึ้นอยู่กับความแตกต่างระหว่างจุดเยือกแข็งของสิ่งสกปรกและแอลกอฮอล์ Moonshine ในภาชนะโลหะวางไว้ในที่เย็นหรือในช่องแช่แข็ง สารที่เป็นอันตรายพร้อมกับการแช่แข็งของน้ำที่ผนังผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ที่มีแอลกอฮอล์สูงจะยังคงเป็นของเหลว
ข้อดี: เรียบง่ายและมีประสิทธิภาพ
ข้อเสีย: ต้องใช้อุณหภูมิต่ำ ไม่ใช่ทุกคนที่มีห้องเย็นขนาดใหญ่และน้ำค้างแข็งก็กลายเป็นสิ่งหายากแม้ในฤดูหนาว
การทำความสะอาดแสงจันทร์ด้วยน้ำมันเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดวิธีการที่มีประสิทธิภาพบนพื้นฐานของความจริงที่ว่าสารอันตรายผสมได้ง่ายติดกันกับน้ำมันซึ่งแตกต่างจากแอลกอฮอล์และน้ำ ควรเทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในแสงจันทร์ในอัตรา 20 มิลลิลิตรต่อผลิตภัณฑ์ 1 ลิตรที่ต้องการทำความสะอาดเขย่าให้ทั่วหลาย ๆ ครั้งจากนั้นทิ้งภาชนะไว้ตามลำพังเป็นเวลาอย่างน้อยสิบสองชั่วโมงหรือนานกว่านั้น
น้ำมันที่มีลำตัวที่ละลายน้ำจะลอยขึ้นมาพื้นผิวและเครื่องดื่มกลั่นยังคงอยู่ข้างใต้ การระบายแสงจันทร์อย่างถูกต้องเป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในวิธีนี้ ทำได้ด้วยฟางหรือแตะที่ด้านล่างของภาชนะ สิ่งสำคัญคืออย่าจับน้ำมันด้วยสารประกอบที่เป็นอันตราย
ข้อดีของการทำความสะอาดแสงจันทร์ด้วยน้ำมันที่บ้านเงื่อนไข: ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมหลังจากนั้นรสชาติของลำตัวและกลิ่นเกือบจะหายไปจากเครื่องดื่มการขาดสารเคมีความพร้อมของน้ำมันและประสิทธิภาพ
ข้อเสีย: การสูญเสียส่วนหนึ่งของแสงจันทร์กระบวนการระบายน้ำที่ลำบาก
คลาสสิกของประเภทวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพขึ้นอยู่กับความสามารถของถ่านหินในการดูดซับสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย ใช้มะพร้าวหรือถ่าน การทำให้แสงจันทร์บริสุทธิ์ด้วยถ่านกัมมันต์ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากถ่านในร้านขายยาดูดซับลำตัวได้อ่อนแอเกินไป
อัลกอริทึมนั้นง่ายมาก:เติมถ่านลงในภาชนะที่มีแสงจันทร์ในอัตรา 10 กรัมมะพร้าวหรือไม้ 50 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ที่ต้องการทำความสะอาด 1 ลิตรเขย่าให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้งต่อวันเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์จากนั้นปล่อยให้ตกตะกอนประมาณหนึ่งสัปดาห์ เพื่อให้ถ่านที่มีลำตัวจมลงไปด้านล่าง จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการกรองส่วนผสมเพื่อแยกผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ออกจากถ่านหิน
วิธีนี้มีรูปแบบที่สวยงาม -การใช้ตัวกรองคาร์บอนสำหรับน้ำ เช่นเดียวกับการดื่มน้ำแสงจันทร์จะถูกเทลงในเหยือกผ่านตัวกรองเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกบางอย่างออกไป แน่นอนประสิทธิภาพของตัวกรองต่ำกว่าถ่าน แต่กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาน้อยกว่ามาก
ข้อดีของการทำความสะอาดแสงจันทร์ด้วยถ่านหิน: ประสิทธิภาพสูงแสงจันทร์ไม่มีกลิ่นเหมือนเหล้าถ่านหินธรรมชาติความเรียบง่าย
ข้อเสีย: ผลิตภัณฑ์มีวอดก้ารสคม
ในกรณีนี้การกำจัดเหล้าจะเกิดขึ้นเนื่องจากการแข็งตัวของโปรตีนสองชนิดที่มีอยู่ในนม (อัลบูมินและเคซีน) เมื่อพวกมันทำปฏิกิริยากับโมเลกุลของสารอันตราย เพื่อให้ง่ายขึ้นการเข้าสู่แสงจันทร์นมเปรี้ยวและในเวลาเดียวกันก็ดูดซับน้ำมัน fusel วิธีนี้เหมาะสำหรับการทำความสะอาดแสงจันทร์หลังจากการกลั่นขั้นสุดท้ายเนื่องจากอนุภาคของนมที่เหลืออยู่จะสลายตัวที่อุณหภูมิสูงและทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
ใช้นมพาสเจอร์ไรส์ไขมันต่ำ:ยิ่งมีไขมันสูงเท่าไหร่เครื่องดื่มก็จะขุ่นมากขึ้นเท่านั้น ต้องเทนมลงในภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่จะทำความสะอาดในอัตรา 100 มิลลิลิตรต่อแสงจันทร์ 1 ลิตรที่มีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์อย่างน้อย 45% ด้วยความแรงของเครื่องดื่มที่ต่ำกว่าโปรตีนจะขดตัวไม่ดี คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่มืดประมาณหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้ปฏิกิริยาการแข็งตัวสมบูรณ์จากนั้นจึงกรอง
ข้อดี: ประสิทธิภาพความเรียบง่ายความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์
ข้อเสีย: รสชาติของน้ำนมและความขุ่นปรากฏขึ้นระดับของเครื่องดื่มจะลดลง
หลักการก็เช่นเดียวกับนมโปรตีนยุบตัวโดยทำปฏิกิริยากับน้ำมันที่เป็นอันตราย ในแสงจันทร์ที่มีความแรง 45-50 °คุณต้องเพิ่มโปรตีนวิปปิ้งกับน้ำสองสามช้อนโต๊ะในอัตรา 1 โปรตีนต่อหนึ่งลิตรครึ่งของผลิตภัณฑ์ที่จะทำความสะอาด ผลิตภัณฑ์จะจับตัวเป็นก้อนทันทีกลายเป็นเกล็ดสีขาวซึ่งจะตกตะกอนอย่างสมบูรณ์ภายในสองสามวัน ตลอดเวลานี้ภาชนะควรอยู่ในที่มืดและพักผ่อน หลังจากเกล็ดตกตะกอนต้องกรองแสงจันทร์
ข้อดี: ประสิทธิภาพความเรียบง่ายความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์
ข้อเสีย: รสชาติของไข่และความขุ่นปรากฏขึ้นระดับของเครื่องดื่มจะลดลง
วิธีดั้งเดิมในการชำระแสงจันทร์ซึ่งในขณะเดียวกันก็เพิ่มคุณค่าให้กับเครื่องดื่มด้วยรสชาติและกลิ่นผลไม้ วิธีนี้ดีพอ ๆ กันทั้งหลังการกลั่นครั้งแรกและหลังการกลั่นขั้นสุดท้าย สำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะปอกเปลือกสามลิตรให้นำแอปเปิ้ลขนาดใหญ่หนึ่งลูกหั่นเป็นชิ้นโดยไม่มีแกนและแครอทขนาดใหญ่ 1 ลูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปล่อยให้แสงจันทร์ยืนอยู่ในที่มืดประมาณสามวันจนกระทั่งเส้นใยเริ่มออกจากแอปเปิ้ลและแครอท จากนั้นนำผลไม้ออกและกรองเครื่องดื่มให้สะอาด
ข้อดี: ความเรียบง่ายของกระบวนการความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์การทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมพร้อมกัน
ข้อเสีย: ประสิทธิภาพต่ำ
แม้จะมีประสิทธิภาพต่ำและน่าสงสัยประโยชน์ของสารเคมีการทำให้บริสุทธิ์ของแสงจันทร์ด้วยด่างทับทิมยังคงเป็นที่นิยมอย่างมาก สำหรับการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ 1 ลิตรให้นำโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 1 กรัมเจือจางในน้ำ 100 มิลลิลิตร ส่วนผสมจะถูกทำให้ตกตะกอนเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งวันและกรอง การคงอยู่ของวิธีนี้เป็นเรื่องยากที่จะอธิบายส่วนใหญ่แล้วมันเพิ่งผ่านไปในหมวดหมู่ของตำนานที่มั่นคงซึ่งเร่ร่อนจากรุ่นสู่รุ่นและผู้คนชอบที่จะเชื่อแม้ว่าจะมีข้อเท็จจริงก็ตาม
และมีข้อเท็จจริงดังนี้ด่างทับทิมหรือที่รู้จักกันดีในชื่อโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตทำปฏิกิริยากับสิ่งสกปรกบางอย่างในแสงจันทร์เท่านั้นและตกตะกอนด้วยสารที่เป็นอันตรายส่วนที่เหลือยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ ผู้กลั่นอาจมีความเชื่อผิด ๆ ว่าแสงจันทร์ได้รับการกลั่นแม้ว่าในความเป็นจริงอาจมีความเข้มข้นของสารที่เป็นกลางเมื่อเทียบกับโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ดังนั้นโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตจึงใช้ร่วมกับวิธีอื่นได้ดีที่สุดตัวอย่างเช่นการทำความสะอาดถ่านหิน
ข้อดี: ความเรียบง่าย
ข้อเสีย: ประสิทธิภาพต่ำการใช้สารเคมี
การทำให้บริสุทธิ์ของแสงจันทร์จากน้ำมัน fusel โดยใช้โซดา- วิธีการที่รวดเร็วและราคาไม่แพง แต่ก็ทำให้เกิดความขัดแย้งในหมู่ผู้กลั่นที่มีประสบการณ์ซึ่งสงสัยในความสามารถในการกำจัดสิ่งเจือปน วิธีนี้สร้างความประทับใจให้กับความเรียบง่าย คุณเพียงแค่เติมเบกกิ้งโซดาลงในแสงจันทร์ในอัตรา 10 กรัมต่อ 1 ลิตรของผลิตภัณฑ์ที่จะทำความสะอาด มักเติมด่างทับทิมด้วยโซดา: 2 กรัมต่อโซดา 10 กรัม จากนั้นผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้โซดาละลายจนหมดทิ้งไว้ 1-2 วันแล้วกรอง
ศักดิ์ศรี: ความพร้อมใช้งานราคาถูกความเรียบง่าย
ข้อเสีย: ประสิทธิภาพต่ำการใช้สารเคมี
