หลายคน (โดยเฉพาะตัวแทนครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่สวยงาม) นำวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดียึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมซึ่งรับประกันความเป็นอยู่ที่ดี และโภชนาการที่เหมาะสมไม่เพียงหมายความถึงอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังหมายถึงอัตราส่วนที่สมดุลของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ตลอดจนปริมาณกิโลแคลอรีที่เหมาะสม
นักโภชนาการมั่นใจว่า:ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษควรบริโภคแคลอรี่น้อยกว่าปกติ การนับแคลอรี่ไม่ใช่เรื่องยาก - ความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องคำนวณทุกอย่างเพื่อไม่ให้กินมากเกินไป ตัวอย่างเช่นเมื่อไปกิน Olivier หรือ vinaigrette คุณจะต้องคำนวณค่าพลังงานของส่วนประกอบทั้งหมดรวมถึงปริมาณแคลอรี่ของถั่ว (สีเขียวกระป๋อง - ไม่สำคัญจริง ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมนับ ). ไม่สะดวกเสมอไป แต่เมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นนิสัย
อย่างไรก็ตาม บทความของเราจะไม่เน้นที่วิธีการการลดน้ำหนัก แต่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดเช่นถั่วเขียวซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินไม่เพียงจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องราวที่น่าสนใจอีกด้วย
ผู้คนปลูกถั่วลันเตามานานแค่ไหนแล้ว -ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าบรรพบุรุษดั้งเดิมของเราใช้สิ่งนี้ สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากอาหารที่พบโดยนักโบราณคดีที่มีเศษอาหารจากถั่วซึ่งมีอายุเกือบ 10,000 ปี เป็นที่เชื่อกันว่าการปลูกถั่วเป็นวัฒนธรรมเริ่มขึ้นเมื่อประมาณ 3,000 ปีก่อน แต่หลังจากนั้นก็คล้ายกับกระท่อมฤดูร้อนและไม่ใช่การผลิตจำนวนมาก
อาหารถั่วเป็นที่ชื่นชอบของชาวอินเดีย, จีน, โรมัน,อย่างไรก็ตาม ชาวอินเดียนแดงถึงศตวรรษที่ 16 วัฒนธรรมนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงและมีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อ การปลูกถั่วในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการค้าอย่างแพร่หลายเริ่มขึ้นเมื่อไม่นานนี้ - ในศตวรรษที่ 16 ชาวดัตช์เป็นผู้บุกเบิกด้านการเกษตรนี้ แม้จะมีการขยายพันธุ์ถั่วยังคงไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับคนธรรมดาเป็นเวลาหนึ่งศตวรรษ สำหรับผู้ที่ได้ลิ้มลองผลิตภัณฑ์นี้ ถั่วเป็นอาหารอันโอชะ และความจริงที่ว่าพืชตระกูลถั่วนี้สามารถดองแช่แข็งและบรรจุกระป๋องในสมัยนั้นไม่มีใครเดา ...
ปัจจุบันถั่วเขียวมีจำหน่ายในขายกันอย่างแพร่หลายเป็นขนมปังหรือนม เด็ก ๆ (และผู้ใหญ่ด้วย) กินถั่วเขียวที่โตในกระท่อมฤดูร้อนอย่างมีความสุข และในซูเปอร์มาร์เก็ต ผลิตภัณฑ์นี้สามารถซื้อแบบแห้ง แช่แข็ง และบรรจุกระป๋องได้ ถั่วเขียวเก็บอะไรในตัวเอง? คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ข้อห้ามเช่นเดียวกับชุดของวิตามินจะเปิดเผยในบทความของเรา
ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงอุดมไปด้วยเอกลักษณ์กรดอะมิโน เอ็นไซม์ ไฟเบอร์ เกลือแคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก คลอรีน และกำมะถัน โดยวิธีการที่ใยอาหารที่มีอยู่ในถั่วช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบหรือแผลในกระเพาะอาหารควรใช้ด้วยความระมัดระวังและในปริมาณที่น้อย
ถั่วลันเตามีฟอสฟอรัส วิตามินกลุ่ม B เช่นเดียวกับ A, PP และ C โปรตีนที่มีอยู่ในถั่วมีองค์ประกอบคล้ายกับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังช่วยรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และเนื่องจากอัตราส่วนโซเดียมและโพแทสเซียมที่เหมาะสม ถั่วลันเตาจึงมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
นอกจากนี้ยังมีปริมาณมากธาตุรอง ได้แก่ สังกะสี ทองแดง ไอโอดีน แมงกานีส โบรอน โมลิบดีนัม ซิลิกอน โคบอลต์ สตรอนเทียม ซีลีเนียม อะลูมิเนียม ฟลูออรีน นิกเกิล ไททาเนียม และแม้กระทั่งดีบุก ดังนั้นถั่วเขียวจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและขาดสารไอโอดีน
นักดูน้ำหนักย่อมมีเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะรู้ว่าถั่วมีแคลอรีเท่าใด (เขียว กระป๋อง และแห้ง) อันที่จริงมันเหมาะสำหรับผู้ที่ฝันถึงหุ่นเพรียวบาง โดยวิธีการที่ตัวเลขพูดสำหรับตัวเอง: ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียวกระป๋องอยู่ที่ประมาณ 55 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมสด (ในฝัก) - จาก 40 ถึง 73 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) แห้ง - 310 กิโลแคลอรี .
ทำไมตัวเลขถึงแตกต่างกันเช่นนี้? มันง่ายมาก!ความจริงก็คือถั่วลันเตามีความชื้นสูง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ในขณะที่การบรรจุกระป๋องหมายถึงการเติมเกลือ น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ ที่มีค่าพลังงานเช่นกัน ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียวกระป๋องจึงสูงกว่าถั่วสดเล็กน้อย แต่ไม่มากนัก ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบอาหารแคลอรี่ต่ำสามารถกินได้อย่างน้อยทุกวันโดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ปริมาณแคลอรี่ของถั่ว (สีเขียวกระป๋อง) ต่ำเกินไปที่จะเพิ่มปอนด์พิเศษ
ถั่วแห้งสูญเสียความชื้นอย่างสมบูรณ์ - เนื่องจากนี้ปริมาณใน 100 กรัมสูงกว่าปริมาณถั่วสดมาก ตัวอย่างเช่น ใส่ถั่วสด 15 เม็ดในหนึ่งช้อนโต๊ะ แต่ถ้าทำให้แห้งก็จะสูญเสียความชื้นและหดตัว เป็นผลให้ไม่ 15 ถั่วแห้งจะพอดีกับช้อนโต๊ะเดียวกัน แต่หลายเท่า! ดังนั้นปริมาณแคลอรี่สูงของถั่ว น้ำซุปข้น (ถั่วกระป๋องที่ใช้แทนถั่วแห้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ) จะแก้ปัญหาของผู้ที่ทำตามรูปร่างและคิดถึงถั่วต้ม สิ่งสำคัญคือการเพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะสมและเนื้อรมควัน ...
