วิธีการปรุง chakhokhbili หลายคนสนใจแม่บ้านที่ต้องการเซอร์ไพรส์คนที่รักหรือแขกของพวกเขา นี่คืออาหารจอร์เจียที่มีชื่อเสียงซึ่งรับประกันได้ว่าจะเป็นของตกแต่งในงานรื่นเริง เป็นที่น่าสังเกตว่ามันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารเพียงใช้เวลา Chakhokhbili ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงเพื่อใช้ในครัว
เรียนรู้วิธีการปรุง chakhokhbili ได้จากบทความนี้ นี่คืออาหารจอร์เจียแบบคลาสสิกส่วนผสมหลักคือไก่และผัก ผักเกือบทั้งหมดที่อยู่ในตู้เย็นสามารถเป็นพื้นฐานของอาหารจานนี้ได้ เหล่านี้คือหัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหวาน, สมุนไพร, แครอท, เครื่องเทศทุกชนิดและแน่นอนสัตว์ปีกตัวเอง
ในขณะเดียวกันก็มีคุณสมบัติพิเศษในการปรุง chakhokhbili นี่คือเทคโนโลยีพิเศษซึ่งเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ
ที่น่าสนใจบางครั้ง chakhokhbili ไม่เพียง แต่เตรียมจากไก่ ตัวอย่างเช่นในจอร์เจียเองสูตรอาหารจากไก่ฟ้าเป็นเรื่องธรรมดามาก สิ่งสำคัญที่นี่คือเทคโนโลยีการทำอาหารซึ่งสามารถขยายไปยังอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือการดับองค์ประกอบเนื้อสัตว์หลักในสภาพแวดล้อมของกรดหัวหอมมาก ตอนแรกมันเป็นเพียงหัวหอมด้วยนอกเหนือจากน้ำส้มสายชูไวน์ เมื่อเวลาผ่านไปพ่อครัวชาวจอร์เจียเริ่มเพิ่มมะเขือเทศอย่างแข็งขันโดยที่ทุกวันนี้เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงวิธีการปรุง chakhokhbili
ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรุง chakhokhbili ในจอร์เจียสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
สูตรการทำอาหาร Chakhokhbili นั้นสมบูรณ์ง่าย สิ่งเดียวคือมันจะใช้เวลามาก คุณต้องเริ่มต้นด้วยการใส่ไก่ลงไปในหม้อต้มน้ำ น้ำเดือดควรเพียงพอที่จะครอบคลุมนกได้เกือบทั้งหมด โปรดจำไว้ว่าในสูตรนี้สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่อร่อยไม่ใช่น้ำซุป
เรานำไก่ไปสู่ความพร้อมครึ่งหนึ่งสำหรับเรื่องนี้จะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที มันควรค่าแก่การจดจำว่าถ้าไก่อยู่ในชนบทมันอาจใช้เวลามากขึ้น - ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่ไก่วางลงในกระทะให้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดประมาณเดียวกันพร้อมกับกระดูก น้ำซุปจะต้องกรอง
ตอนนี้ใช้หม้อหรือหม้อด้วยมากที่สุดหนาด้านล่าง ถ้าไก่มันเลี่ยนมากคุณสามารถทอดให้สุกโดยไม่ใช้น้ำมันถ้ามันค่อนข้างแห้งแนะนำให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดบนไฟแรงทุกด้านจนเปลือกเหลืองทองน่ารับประทาน
ให้ตัดหอมใหญ่เป็นลูกบาศก์เล็กเทลงในกระทะที่มีไก่ผสมและดำเนินการต่อไปผัดให้เข้ากันแล้วจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาล โดยปกติจะใช้เวลาประมาณสิบนาที
ปอกพริกหวานอย่างทั่วถึงให้พ้นจากพาร์ทิชันและเมล็ดทั้งหมด สับเยื่อกระดาษที่เหลืออยู่อย่างประณีต ถ้าคุณต้องการจากนั้นในขั้นตอนนี้คุณสามารถขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ - มันจะทำให้จานสีดั้งเดิมและทำให้มะเขือเทศมีรสชาตินุ่มลง เราใส่พริกหวานและแครอทลงในกระทะเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณห้านาที
เทเนื้อไก่หนึ่งถ้วยลงในส่วนผสมน้ำซุป (น้ำซุปที่เหลือจะไม่เป็นประโยชน์กับเรา) ร่วมกับน้ำซุปครอบคลุม chakhokhbili ในอนาคตของคุณด้วยฝาและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบนาทีจนกว่าเนื้อไก่จะนิ่มอย่างสมบูรณ์
ถึงเวลาสำหรับส่วนประกอบที่สำคัญอื่น -มะเขือเทศ ทำตามสูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร chakhokhbili จากไก่ทำแผลข้ามรูปบนมะเขือเทศและเทเหนือน้ำเดือดด้วยน้ำเดือดที่สูงชัน จากนั้นเทน้ำเย็นทันทีเพื่อให้คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย เช็ดเยื่อกระดาษของมะเขือเทศผ่านเครื่องกรองหรือสับละเอียดด้วยเครื่องปั่น ใส่มะเขือเทศในกระทะที่เหลือของส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที
ในตอนท้ายของสูตรคลาสสิกเช่นเพื่อปรุง chakhokhbili จากไก่สับผักชีขนาดใหญ่และกระเทียมบดพวกเขาในครกด้วยเกลือจนกว่าคุณจะได้ข้าวต้มเหมือนกัน ทั้งหมดนี้ยังถูกเพิ่มลงในกระทะ
Базилик мелко нарезаем и отправляем в чахохбили หูเหน็บแนมพร้อมกับเหน็บแนม หากคุณต้องการให้จานมีความคมชัดขึ้นให้เพิ่ม adjika หรือพริกขี้หนูเท่าที่คุณต้องการสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม
ตอนนี้เคี่ยวพร้อมกับใบกระวานจนนุ่มอีกสิบนาที ปิดความร้อนบนเตาและปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยภายใต้ฝาปิด สำคัญ: ควรเสิร์ฟจานร้อน
อย่างที่คุณเห็นเตรียมจานนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่อย่างน้อยคุณก็สามารถทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นใช้หม้อไม่ได้ แต่เป็นหม้อหุงช้า ในการปรุงอาหารที่ทันสมัยมีวิธีพอที่จะปรุงอาหาร chakhokhbili จากไก่ สูตรอาหารทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้าจะช่วยคุณ นอกจากนี้ดังนั้น chakhokhbili ของคุณจะไม่สูญเสียวิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่
สำหรับจานจอร์เจียรุ่นนี้ใช้:
ไก่ของฉันแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งควรมีขนาดเท่ากัน มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก
ตัดเนื้อเป็นก้อนและตัดหัวหอมปอกเปลือกในวงครึ่ง ผักใบเขียวจะต้องสับอย่างประณีตและกระเทียมสับก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในครก เราเอาก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยอย่างประณีต
เราส่งส่วนผสมทั้งหมดไปที่ผู้เล่นหลายคน หลังจากนั้นเราก็เติมเครื่องเทศ - เกลือและดอกฮ็อป ใส่เนยเล็กน้อยแล้วเทไวน์ซึ่งจะทำให้รสชาติดั้งเดิมของจาน
เราเลือกโหมด "ดับไฟ" บนเมนูหลายคนตั้งค่า chakhokhbili เพื่อทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โรยหน้าสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือข้าวต้ม
Как мы уже отмечали, не обязательно брать курицу, ในการปรุง chakhokhbili รูปภาพที่ใช้เป็นส่วนประกอบหลักของนกชนิดอื่นจะช่วยให้คุณรับมือกับไก่ฟ้า chakhokhbili ดั้งเดิม
บางครั้งหลายคนรู้สึกอายที่ตัวเองกลายเป็น chakhokhbiliเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารที่ธรรมดาและธรรมดามากดังนั้นการปล่อยให้นกแปลกใหม่เช่นไก่ฟ้าซึ่งไม่ได้อยู่บนโต๊ะของเราเพียงแค่ไม่ยกมือขึ้น แต่เชื่อฉันเกมจะคุ้มค่าเทียน
มันจะใช้เวลาไก่ฟ้าสองหัวหอมใหญ่ผักชีมะเขือเทศและเครื่องเทศ
เริ่มต้นด้วยการตัดนกเป็นชิ้น ๆ โปรดทราบว่ากระดูกของไก่ฟ้านั้นหนากว่าของไก่ดังนั้นคุณอาจต้องใช้เครื่องตัดแต่งกิ่ง ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
เรานำอาหารจานลึกที่มีผนังหนามาให้เช่นเป็ดจะทำได้ดีใส่เนื้อหอมใหญ่ในนั้นและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที
ไม่นานเนื้อก็จะกลายเป็นสีขาว หัวหอมก็จะใสและขึ้นวันนั้นจะมีน้ำจิ้มรสเด็ด หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศ จำไว้ว่าคุณไม่สามารถทำลายมะเขือเทศ chakhokhbili ได้ ใหญ่กว่าดีกว่า. ควรใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่อย่างน้อยห้าถึงหกลูก
หลังจากนั้นก็ให้นำจานไปต้มและจากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนที่สุดจนเนื้อสุกสนิท ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงสำหรับซากไก่ฟ้า ในตอนท้ายโรย chakhokkhbili ของเราด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ
